Азу: што такое і як яго рыхтаваць?

Сёння мы пагаворым пра вельмі цікавым страве пад назвай азу. Што такое і як яно рыхтуецца ?? У рэчаіснасці гэта вельмі простае страва. У нашым артыкуле мы разбярэмся, што ўяўляе сабой такую страву. Таксама разгледзім некалькі спосабаў прыгатавання.

Азу: што такое?

Гэта рагу з гародніны і мяса. Страву з'яўляецца традыцыйным стравай татарскай кухні. Як правіла, для падрыхтоўкі выкарыстоўваюць ялавічыну або бараніну. Першапачаткова мяса абсмажваюць. Пасля тушаць з гароднінай (лукам, бульбай і іншымі). Часцяком у склад азу ўваходзіць і салёны агурок. Яшчэ для густу дадаюць таматавую пасту.

Варыянт падрыхтоўкі стравы з ялавічынай па-татарску

У такім страве выдатна спалучаецца мяса з гароднінай. Азу па-татарску рыхтуецца досыць проста. У выніку атрымліваецца страва з яркім насычаным густам дзякуючы выдатнаму спалучэнню кампанентаў. Адзначым, што гэты рэцэпт азу з салёнымі агуркамі спадабаецца тым, хто любіць рыхтаваць стравы розных кухняў.

Для падрыхтоўкі запатрабуецца:

• тры салёныя гуркі;
• 700 грамаў ялавічыны;
• тры лаўровых ліста;
• тры галоўкі рэпчатай цыбулі;
• алей (напрыклад, сланечнікавы);
• соль;
• восем штук бульбін;
• тры сталовыя лыжкі падліўкі таматнага;
• чатыры зубчыка часныку;
• молаты чорны перац.

Падрыхтоўка смачнай стравы з ялавічыны і агародніны

1. Спачатку нарэжце мяса на брусочкі. Пасля ў патэльню наліце ледзь-ледзь сланечнікавага алею. Далей абсмажце на ім мяса з усіх бакоў да адукацыі румянай скарыначкі.
2. Пасля нарэжце рэпчаты лук паўколамі.
3. На іншай патэльні абсмажце яго да з'яўлення залацістай.
4. Пасля дадайце таматавы соус да цыбулі. Старанна змяшайце, затым пасмажце дзве хвіліны.
5. Пачысціце і парэжце брускамі або кубікамі бульбу.
6. Пасля гэтага выкладзеце яго на тую патэльню, дзе ў вас ляжыць мяса. Далей уліце булён і тушыце да поўнай гатоўнасці бульбы.
7. Затым парэжце салёныя агуркі соломкой, абсмажце асобна на працягу некалькіх хвілін.
8. Пасля таго як бульба будзе гатовы, выкладзеце на патэльню агуркі, абсмалены ў тамаце рэпчаты лук, здробнены часнык, лаўровы ліст. Затым пасоліце і паперчыце страва. Тушыце страву на павольным агні на працягу дзесяці-пятнаццаці хвілін. Перад падачай да стала страва упрыгожвайце свежай зелянінай.

Курынае азу: што такое і як правільна рыхтаваць?

Для аматараў страў з курыцы прапануем гэты варыянт падрыхтоўкі. Такая страва атрымліваецца не менш смачным і сытна. Азу з курыцы трэба падаваць з гарнірам. Страву можна прыгатаваць на абед ці вячэру. Працэс стварэння стравы не зойме ў вас шмат часу. Таму прыгатаваць такую страву для родных хоць бы раз абавязкова трэба.

Для падрыхтоўкі запатрабуецца:

• адзін кілаграм бульбы;
• курынае філе (будзе дастаткова 600 грамаў);
• чатыры салёныя гуркі;
• гарбатная лыжка цукру;
• дробка солі;
• 50 мл алею расліннага;
• дробка перцу;
• восем чайных лыжак таматнага соўсу альбо ж пасты.

Працэс стварэння стравы ў хатніх умовах

1. Рэцэпт прыгатавання досыць просты. Спачатку вымыйце бульбу, пачысціце. Калі вы выкарыстоўваеце малады, то няма неабходнасці чысціць. Затым парэжце карняплод кавалачкамі (можна як вялікімі, так і маленькімі).
2. Далей на патэльню наліце трохі алею. Пасля адпраўце туды бульбу, абсмажвайце да адукацыі хрумсткай скарыначкі.
3. Зараз можна заняцца курыцай. Спачатку вымыйце філе, прасушыце яго. Затым мяса нарэжце кубікамі.
4. Пасля вазьміце сатэйнік, наліце ледзь-ледзь алею. Пасля адпраўце туды філе. Пячыце да з'яўлення залацістага колеру, пры гэтым перыядычна памешвайце мяса. Далей дадайце туды таматавы соус альбо ж пасту і цукар.
5. Пасля таго як абсмажыцца бульба, адпраўце яго ў сатэйнік з курыным філе.
6. Прасушыце агуркі. Далей нарэжце кубікамі невялікімі.
7. Пасля дадайце ў сатэйнік агурок. Затым усё старанна змяшайце. Па гусце запраўце перцам і соллю. Далей накрыйце страва вечкам і тушыце да гатовасці. Пасля чаго падавайце ежу да стала.

Падвядзем вынік вышэйсказанага

Цяпер вы ведаеце такую страву, як азу, што такое і як яно рыхтуецца, мы ўжо разабраліся. Як бачыце, можна па-рознаму рыхтаваць гэта страва. Калі вы любіце курыцу, то выбірайце страва з гэтым мясам. Тым, хто аддае перавагу ялавічыну, варта спыніць свой выбар на азу па-татарску.