Як прыгатаваць смачнае агародніннае страва «Рататуй»

Страву "Рататуй" мае мноства розных варыянтаў падрыхтоўкі, аднак усе яны заснаваныя на выкарыстанні гародніны. Варта таксама адзначыць, што да такога абеду варта абавязкова зрабіць чырвоны духмяны соус.

«Рататуй» страва: рэцэпт прыгатавання

Неабходныя інгрэдыенты для падліўкі:

• балгарскі чырвоны перац - 1 шт .;
• цыбуліна вялікая - 1 шт .;
• таматавы соус (можна сок або свежыя памідоры) - 100 мл;
• часнык свежы некрупный - 2 зубчыка;
• сушеный чабор - дробка;
• рафінаваны алей расліннае - па меркаванні;
• соль марская - па гусце.

Працэс падрыхтоўкі падліўкі

Страву "Рататуй" атрымліваецца нашмат смачней, калі да яго дадаткова зрабіць духмяную запраўку. Для гэтага ў патэльні патрабуецца злёгку абсмажыць (на раслінным алеі) нашаткаваны рэпчаты лук і дробна нарэзаны балгарскі чырвоны перац. Далей да гародніны неабходна уліць таматавы соус, усыпаць марскую соль, сушеный чабор і дадаць цёрты часнык. Трэба змяшаць усе інгрэдыенты разам, патушыць іх пад вечкам яшчэ пару хвілін, пасля чаго зняць з пліты і злёгку астудзіць на паветры.

Неабходныя інгрэдыенты для стравы

Нам патрэбныя:

• маладыя свежыя шынкі - 2 шт .;
• саспелыя чырвоныя памідоры - 500 г;
• баклажаны невялікага памеру - 2 шт .;
• сланечнікавы алей - 2 вялікія лыжкі;
• часнык невялікі - 2-3 зубчыка;
• зеляніна свежая - па гусце;
• соль марская - па асабістым меркаванні.

Працэс падрыхтоўкі асноўных інгрэдыентаў

Кулінарнае страва «Рататуй» патрабуе выкарыстання толькі маладых і свежых гародніны. Такім чынам, неабходна ўзяць шынкі, саспелыя чырвоныя памідоры і баклажаны, добра іх памыць, а пры неабходнасці і ачысціць ад лупіны (калі прадукты пераспелыя). Пасля гэтага ўсе апрацаваныя гародніна варта нарэзаць на тонкія кружочкі таўшчынёй не больш за 4-5 міліметраў.

Тэрмічная апрацоўка

Страву "Рататуй» варта запякаць у духоўцы, аднак перад гэтым усе падрыхтаваную гародніну рэкамендуецца з двух бакоў абсмажыць на патэльні. Для гэтага посуд неабходна распаліць да чырвані, уліць туды сланечнікавы алей, а затым па чарзе выкласці кружочкі баклажанаў і шынкоў. Пасля таго як прадукты злёгку абсмажыць, іх варта прамокнуць папяровымі сурвэткамі для таго, каб пазбавіцца ад лішняга тлушчу.

Страву "Рататуй" і яго фарміраванне

Для падрыхтоўкі такога абеду неабходна выкарыстоўваць шкляны або керамічны посуд, прызначаную для духавога шафы. На яе дно патрабуецца выкласці раней зроблены соус, а затым, чаргуючы кружочкі смажаных баклажанаў, памідораў і шынкоў, размеркаваць гародніна па ўсім перыметры.

Завяршальны этап у падрыхтоўцы

Перад тым як паставіць запоўненую посуд у духавую шафу, агародніннае страва рэкамендуецца паліць спецыяльнай запраўкай. Для гэтага неабходна змяшаць алей, цёрты часнык, свежую зеляніну і марскую соль, а затым раўнамерна выкласці сумесь на паверхню гародніны. Рыхтуецца такі абед у духоўцы на працягу 20 хвілін.

Правільная падача да стала

Выдатнае страва «Рататуй» можна падаваць да стала як у халодным, так і ў гарачым выглядзе. Таксама да яго рэкамендуецца паднесці пшанічны або жытняй хлеб.