Ежа і напоіРэцэпты

Фаршаваныя і тонкія бліны: рэцэпт дзівоснага стравы

Магчыма, блін, у сваім нязменным выглядзе перажыў стагоддзі, і прыйшоў да нас з глыбокай старажытнасці. Калісьці, у дагістарычныя врмена, першы блін выраб з мукі было выліта на гарачы камень у ачагу і, запечанай, паслужыла ежай для першабытнай сям'і. Разнавіднасці гэтых вырабаў з мукі ёсць у кожнага народа: мы называем іх блінамі, англічане - pancakes, у кітайцаў ёсць кітайскія блінцы, у індыйцаў - Досаев, у Эфіопіі пякуць ынджеру, французскія блінцы называюцца crêpes, балгарскія паланчинки - тонкія блінцы на вадзе, рэцэпт якіх можа адрознівацца ў кожнага кухары і г.д.

Бліны маюць столькі розных відаў і варыянтаў, што ні адно іншае страва не можа параўнацца з імі ў гэтым. У залежнасці ад выгляду пакуты, якая выкарыстоўваецца для выпечкі, можна спячы Грачаную, жытнія, проса, пшанічныя, манные, грачаная-пшанічныя тонкія бліны. Рэцэпт іх прыгатавання мае адрозненні, але тэхналогія выпечкі заўсёды аднолькавая. Каб атрымаць тонкія бліны, рэцэпт павінен меркаваць наяўнасць вадкага тэсту, якое раўнамерна разліваецца па патэльні, змазанай маслам (ці любым іншым тлушчам), і падсмажваецца да адукацыі (а можна і без) румянай скарыначкі.

Гатовыя бліны можна падаваць са смятанай або растопленым маслам, але таксама можна заварочваць у іх начынне, фаршаваць, і тады самыя звычайныя блінцы, тонкія, з дзірачкамі, рэцэпт якіх можа быць просты і немудрагелісты, ператворацца ў вытанчаная страва, якое ўпрыгожыць святочны стол, здзівіць сваім гарманічным густам, і якое па добрай якасці змогуць ацаніць сапраўдныя гурманы.

Акрамя начыння, Котра заварочваюць ва ўжо гатовы блінец, можна ўводзіць у момант выпечкі бліноў так званы прыпёку. У якасці прыпёку можа служыць лук, тварог, стромкія яйкі. Іх выкладваюць у цэнтр патэльні, заліваюць тэстам. Такім чынам нельга атрымаць тонкія бліны, рэцэпт з прыпёку мяркуе максімальную пажыўнасць і сытность стравы.

Але калі вы хочаце пачаставаць сваіх блізкіх фаршаванымі блінцамі, то ў вашым распараджэнні цэлы арсенал магчымасцяў, таму што начыняць тонкія бліны рэцэпт дазваляе чым заўгодна.

Начынне для блінцоў можна прыгатаваць з садавіны: яблычнае пюрэ або джэм, варэнне з абрыкосаў, ананас, груша і банан. Ягадная начынне для бліноў можа быць яна прыгатавана з любых свежых або замарожаных ягад, перетертых з цукрам; з любога ягаднага варэння. Асабліва добрыя блінцы з трускаўкай і малінай, чарнічных варэннем і крыжовниковым. Таксама можна прыгатаваць агароднінную начынне для бліноў. Для гэтага дробна сечаную капусту (шынок, шпінат) тушаць на сметанковым алеі і фаршуюць бліны. Грыбная начынне можа быць скамбінаваны з адварной бульбай, або адварным рысам і смажаным лукам, з варанымі яйкамі і зялёным лукам, але таксама можа быць самастойнай. Для гэтага грыбы дробна рэжуць і пякуць на сметанковым алеі з даданнем рэпчатай цыбулі і морквы. Бліны могуць быць начынены любым відам салёнай або вэнджанай рыбы, але класікай жанру, вядома, лічыцца чырвоная салёная рыба - сёмга, кета, фарэль і г.д. Пра тое, што блін пышныя з чырвонай ікрой, ведаюць усе. Гэта страва лічыцца традыцыйна рускім, і ім прынята частаваць замежных гасцей, каб тыя адчулі і па вартасці ацанілі высокія смакавыя якасці нацыянальнай кухні. Таксама бліны можна начыніць вараным згушчаным малаком: такую страву вельмі любяць дзеці, і яно выдатна падыходзіць да чаявання. Тварожная начынне для блингов можа быць з разынкамі, курагой, арэшкамі, какава-парашком і шакаладам, ваніллю і цукрам. Гэта будзе салодкі варыянт бліноў. Але калі ў тварог дадаць дробна сечаную зеляніну, соль, насенне кмена атрымаецца цудоўны блін з пікантнай вострай начыннем. Цвёрды сыр таксама можа служыць выдатным дадаткам да бліноў: пакладзеце на сярэдзіну бліна кавалачак сыру (або пасыпце цёртым сырам ўвесь блінец) і пастаўце ў духоўку разагравацца. Калі сыр расплавіцца, можна падаваць да стала і есці гарачым. Смак - пальчыкі абліжаш! Бліны можна фарширвать мясам, печанню, ліверам, вяндлінай і іх камбінацыямі з гароднінай і крупамі.

Як бачым, бліны могуць быць цудоўным, вельмі смачным, арыгінальным і пажыўным стравай.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.