Рэцэпт халаднікі з каўбасой на квасе

Халаднік на квасе - добра знаёмае рускае страва. Аналагаў гэтаму асвяжае ў гарачы час года супу няма ні ў адной кухні свету. Прычына ў тым, што асновай першай стравы з'яўляецца хлебны квас, які вынайдзены на Русі і лічыцца спрадвечна народным напоем. Падобныя супы іншых народаў маюць у сваім складзе іншыя прадукты. Вельмі часта пры падрыхтоўцы халаднікі квас замяняюць кефірам, сыроваткай і нават разведзенай цытрынавым сокам вадой, а вараную каўбасу - вэнджанай, адварным мясам ці ўвогуле адмаўляюцца ад мясных кампанентаў. У выніку можа атрымацца дзіўна лёгкі суп, выдатна прыдатны для дыетычнага нізкакаларыйнага харчавання. Таму такую халаднік можна часта сустрэць у вегетарыянскім меню. Новыя кулінарныя рэцэпты з фота ў гэтым артыкуле падкажуць, як звычайнае, добра знаёмае страва можна зрабіць розным, дзякуючы змене ўсяго двух-трох інгрэдыентаў. Кожны зможа падабраць сабе больш прыдатны да спадобы варыянт. Апішам падрабязна рэцэпт халаднікі з каўбасой на квасе і халоднага бурачнага супу з маянэзам.

прадукты:

- квас - 1 л;

- смятана - 2 ст. л .;

- вараная каўбаса ці вяндліна - 200 г;

- бульба - 3 шт .;

- свежы агурок - 1 шт .;

- яйкі - 2 шт .;

- Зялёная цыбуля;

- кроп;

- соль.

Падрыхтоўка халаднікі на квасе

Папярэдне адварыце і астудзіце бульба і яйкі. Затым парэжце іх кубікамі. Свежы агурок ачысціце і здрабніце аналагічна. Зеляніна (лук і кроп) дробна пасячэце нажом. Усе кампаненты пасоліце па гусце і заліце квасам, дадаўшы смятану. Затым засыпце ў рондаль парэзаную каўбасу і добранька вымешайце. Дайце настаяцца у прахалодным месцы. Гэты рэцэпт халаднікі з каўбасой прадугледжвае ўжыванне стравы амаль адразу пасля падрыхтоўкі, ня пакідаючы яго на наступны дзень з-за магчымасці сапсавацца. Хоць пра гэта ўласцівасці трэба памятаць заўсёды пры ўжыванні любых халодных супаў, не праходзілых тэрмічную апрацоўку, няхай гэта будзе гаспаччо, фруктовы суп або довго.

Ружовы халодны суп

Прапанаваны рэцэпт халаднікі з каўбасой на квасе можна некалькі змяніць, атрымаўшы страва дзіўна прыгожага колеру. Гадовы асвяжальны суп будзе далікатнага ружовага адцення, дзякуючы цёртай бураках. У якасці асновы выкарыстоўваецца маянэз (150 г) са смятанай (2 ст. Л.), Разведзеныя кіпячонай вадой (1 л). Такі ж рэцэпт халаднікі з каўбасой і бураком можа стаць польскім стравай пры выкарыстанні, замест маянэзнай запраўкі, расола ад квашеной капусты. Дык вось вазьмеце вараныя яйкі (2 шт.) І буракі (1 шт.) І натрыце іх на буйнай тарцы, пасоліце, затым заліце прыгатаваным сметанным растворам. Дарэчы, для атрымання больш свежага густу паспрабуйце выкарыстоўваць сырую буракі, якая надасць стравы такі ж яркі колер. Пасля мяшання змесціце рондаль для настойвання ў халадзільнік на паўгадзіны. Затым засыпце ў халаднік нарэзаную кубікамі каўбасу ці адварное курынае мяса (200 г), порубленные кружкамі свежыя агуркі (2 шт.) І радыска (4-5 шт.). Пасыпце зверху зялёным лукам і зелянінай кропу і пятрушкі. Яркае і карыснае страва можна падаваць на стол.

Прыемнага апетыту!