Суп з брокалі. Рэцэпты падрыхтоўкі першых страў і карысць гародніны

Суп з брокалі - гэта выдатнае дыетычнае страва, якое не толькі вельмі смачнае, але і карыснае, паколькі гэты зялёны гародніна з'яўляецца незаменным лекавых сродкам пры:

• раку, таму што ў ім змяшчаюцца ў вялікай колькасці моцныя антиканцерогены (селен, каратын, вітаміны Е, С, А, цынк, калій, некаторыя амінакіслоты);
• хваробах сэрца, паколькі ён утрымлівае такі унікальны склад, які спрыяе высновы "дрэннага" халестэрыну з арганізма і рэгулюе ПЕКЛА;
• детоксікаціі, з-за наяўнасці ў гэтым гародніны серы, вітаміна С і амінакіслот, якія чысцяць кроў;
• хваробах страўніка, так як забяспечвае рацыён харчавання абалонінай і падтрымлівае аптымальную кіслотнасць дзякуючы вітамінам і магнію;
• цукровым дыябеце і павышаным ПЕКЛА, паколькі ў брокалі маецца хром.

Акрамя гэтага, гэты зялёны гародніна неабходна абавязкова ўключаць у рацыён харчавання цяжарным жанчынам, дзецям, падлеткам, пажылым людзям і ўсім тым, хто хоча захаваць сваё здароўе.

Брокалі ўжываюць у ежу і ў сырам выглядзе. Але пасля цеплавой апрацоўкі гародніна захоўвае практычна ўвесь свой "багаж" карысных мікраэлементаў і вітамінаў. Таму рэкамендуецца яго адварваць, запякаць або трохі абсмажваць.

Проста непаўторнымі смакавымі якасцямі валодае суп з брокалі. Прапануем некалькі рэцэптаў прыгатавання. Яго можна варыць як і з замарожанага паўфабрыката, так і з сырога.

Сур з брокалі з курыным філе. Дзвесце грам грудкі трэба нарэзаць кубікам і адварыць у двух літрах падсоленай вады. Хвілін праз дзесяць дадаць дзелькі бульбы, нацёртую дробна моркву і суквецці гародніны (300 грам). Варыць на працягу пятнаццаці хвілін і выключыць суп з брокалі. Падаваць са смятанай і насечаным дробна кропам.

Вельмі смачным будзе суп-пюрэ з брокалі з сырам. Дзве вялікія лыжкі аліўкавага алею разагрэць да шыпячага стану ў глыбокай рондалі. Дадаць у яе кубікі двух бульбін і адной цыбуліны. Абсмажваць гародніна на працягу пяці хвілін. Далей змясціць у рондаль дзвесце грам суквеццяў брокалі, столькі ж сыру ракфор і адзін літр агародніннага булёна. Варыць суп на працягу паўгадзіны да поўнай гатоўнасці. Потым ўзбіць усё ў блэндере, дадаць сто пяцьдзесят грам тоўстых слівак, трохі солі і прыправы па гусце. Некалькі Суквецце адварыць пяць хвілін у падсоленай вадзе і ўпрыгожыць імі суп з брокалі. Для таго каб зрабіць гэта страва больш карысным, можна дадаць дзвесце грам каляровы капусты. Атрымаецца арыгінальны суп. Брокалі ж надасць яму асаблівую пяшчота і водар.

Гэты гародніна ідэальна спалучаецца са сліўкамі і тоўстай чырвонай рыбай. Можна здзівіць сваю сям'ю, прыгатаваўшы суп з брокалі і сёмгай. Зрабіць сумесь малака і вады 1: 1, дадаць у яе паўкіло буйна нарэзанага бульбы і суквецці брокалі. Хвілін праз дзесяць пакласці кубікі сёмгі (200 грам), соль і трохі чырвонага молатага перцу. Падаваць такое першая страва рэкамендуецца толькі гарачым, з дадаткам невялікай колькасці тоўстых слівак прама ў талерку.

Суп з брокалі з сухарыкамі рыхтуецца наступным чынам. У два літры кіпячай падсоленай вады ці курынага булёна дадаць трыста грам суквеццяў брокалі, кавалачкі аднаго лука порея, кубікі трох невялікіх клубняў бульбы. Варыць да гатовага стану хвілін дваццаць-трыццаць. У гэты час падрыхтаваць хатнія сухарыкі. Белы хлеб нарэзаць невялікімі кубікамі, абсмажыць у сатэйнік з распаленым сметанковым алеем да залацістага колеру. Выцягнуць іх на ручнік, каб увабраўся тлушч. Далей пасыпаць соллю і разнастайнымі заправамі.

Прапанаваныя варыянты супаў з брокалі можна ёсць адразу ж, альбо ўзбіваць ў блэндере. У тым выпадку, калі страва апынецца занадта густым, рэкамендуецца уліць крыху вяршкоў.

Прыемнага апетыту!