Хатні суп з пярлоўкай з мясам

Усе мы цудоўна ведаем, наколькі карысныя першыя стравы. Іх вараць на агароднінным, рыбным, ялавічным або свіны булёне з даданнем розных гародніны і круп. Прачытаўшы сённяшні артыкул, вы даведаецеся, як прыгатаваць суп з пярлоўкі з мясам.

Варыянт першы: спіс прадуктаў

Нягледзячы на ўяўную прастату гэтага рэцэпту, у вас атрымаецца вельмі смачны, сытны і карысны суп. Перад пачаткам працэсу варта закупіць усе неабходныя прадукты. Пераканайцеся, што ў вашым распараджэнні маецца:

• Шклянку крупы.
• 200 грамаў ялавічнай мякаці.
• 4 бульбіны.
• Сярэдняя морква.

Каб у вас атрымаўся па-сапраўднаму наварысты і карысны суп з пярлоўкі з мясам для дзяцей, вышэйпрыведзены спіс рэкамендуецца дапоўніць невялікай колькасцю паваранай солі і таматавай пасты.

апісанне працэсу

Перш за ўсё, варта заняцца ялавічынай. Яе добранька промывают ў прахалоднай вадзе, змяшчаюць у рондаль і адварваюць. Практычна гатовае мяса вымаюць з булёна і наразаюць невялікімі кубікамі. Якая засталася ў рондалі вадкасць працаджваюць і даводзяць яе аб'ём да трох літраў. Пасля гэтага ў булён вяртаюць ялавічыну і засынаюць папярэдне прамытую пярлоўку. Туды ж адпраўляюць таматавую пасту і сталовую лыжку солі.

Пакуль змесціва рондаля пакутуе на мінімальным агні, можна заняцца гароднінай. Іх старанна мыюць, чысцяць ад лупіны і здрабняюць. Бульба рэжуць буйнымі кавалачкамі, моркву апрацоўваюць з дапамогай таркі. Падрыхтаваныя такім спосабам гародніну адпраўляюць у рондаль з булёнам і крупамі і вараць каля паўгадзіны. Па жаданні за пяць хвілін да гатоўнасці ў суп з пярлоўкай з мясам дадаюць чайную лыжку хмель-сунелі.

Варыянт другі: набор інгрэдыентаў

Дадзены рэцэпт цікавы тым, што ў ім прысутнічаюць грыбы і зялёны гарошак. Дзякуючы наяўнасці гэтых кампанентаў, гатовае страва набывае вельмі насычаны густ і водар. Каб зварыць сытны і карысны суп з пярлоўкай з мясам, варта загадзя схадзіць у краму па неабходныя прадукты. Каб не перапыняць працэс, папярэдне пераканайцеся, што ў вашых кухонных шафках маецца:

• Палова шклянкі крупы.
• 150 грамаў грыбоў.
• Па адной моркве і цыбуліны.
• 350-500 грамаў свіны або ялавічнай мякаці.
• ¾ шклянкі зялёнага гарошку.
• 2,5 літра курынага булёна.

Каб атрымаць смачны суп з пярлоўкай з мясам і грыбамі, у вышэйпрыведзены пералік пажадана ўключыць палову шклянкі мукі, чатыры сцябла салеры, пучок пятрушкі, аліўкавы алей, соль, перац, па галінцы размарына і чабора.

паслядоўнасць дзеянняў

Перш за ўсё, варта заняцца мясам. Яго мыюць, наразаюць невялікімі кубікамі, абвальваюць у сумесі мукі, солі і перцу і адпраўляюць у рондаль, змазаную разагрэтым аліўкавым алеем. Абсмаленую мякаць выкладваюць на асобную талерку і адстаўляюць у старонку.

У ёмістасць, у якой яно рыхтавалася, змяшчаюць папярэдне падрыхтаваныя і здробненыя салера, моркву і цыбулю, запраўляюць іх невялікай колькасцю спецый і добранька змешваюць. Праз пяць хвілін у рондаль з абсмажыць гароднінай адпраўляюць мясныя кавалачкі і ўліваюць курыны булён. Туды ж дадаюць чабор і размарын, накрываюць вечкам і вараць каля гадзіны.

Па заканчэнні гэтага часу ў булён адпраўляюць парэзаныя грыбы і прамытую крупы і пакідаюць кіпець на мінімальным агні яшчэ каля сарака пяці хвілін. За некалькі хвілін да завяршэння варэння ў суп з пярлоўкі з мясам, рэцэпт якога быў разгледжаны раней, дадаюць зялёны гарошак і здробненую пятрушку.

варыянт трэці

Як і ў папярэднім выпадку, варта загадзя закупіць усе неабходныя кампаненты. Перад пачаткам падрыхтоўкі праверце, каб у вас пад рукой знайшлося:

• 300 грамаў ялавічнага філе.
• Літр вады.
• Палова шклянкі крупы.
• Два салёныя гуркі.
• Па адной цыбуліне і моркве.
• Дзве бульбіны.
• Па 50 грамаў кораня салеры і пастарнака.

Каб зварыць смачны і насычаны суп з пярлоўкай з мясам, вышэйзгаданы спіс неабходна дапоўніць таматавай пастай, трыма зубкамі часныку, спецыямі, раслінным і сметанковым маслам.

Каб скараціць час варэння, пажадана яшчэ з вечара замачыць крупы ў халоднай вадзе і пакінуць на цэлую ноч. У рондаль з кіпенем адпраўляюць папярэдне помытые і парэзанае мяса і рыхтуюць на мінімальным агні на працягу паўгадзіны. Пасля гэтага ў булён дадаюць соль і здробненыя карэнні. Яшчэ праз пятнаццаць хвілін у кіпячую вадкасць змяшчаюць пярлоўку і парэзаныя гародніна (бульба і морква).

Пакуль булён пакутуе на слабым агні, можна пассеровать здробнены лук. Калі ён стане празрыстым, да яго дадаюць сталовую лыжку таматавай пасты і трохі вады і тушаць пад вечкам на працягу дзесяці хвілін. Па заканчэнні гэтага часу ў патэльню адпраўляюць здробненыя на буйной тарцы салёныя агуркі і працягваюць трымаць на пліце. Праз дзесяць хвілін атрыманую зажарку злучаюць з супам і стамляюць каля чвэрці гадзіны. Незадоўга да заканчэння варэння ў рондаль адпраўляюць лаўровы ліст.