Смачныя і храбусткія вафлі: рэцэпт хатняга прыгатавання

Нягледзячы на тое, што вафлі з'яўляюцца даволі каларыйным прадуктам, асабліва, калі ўтрымліваюць начынне, яны даволі папулярныя ў якасці дэсерту ці як ўпрыгожванне для тартоў. Не абавязкова купляць у крамах гатовыя хрумсткія вафлі, рэцэпт іх прыгатавання вельмі просты. Адзінае, што трэба, гэта электровафельница і стандартны набор прадуктаў.

Часцей за ўсё, цеста складаецца з цукру, мукі, масла (маргарыну) і вяршкоў (малака). Аднак, набор гэты, як і прапорцыі, можа вар'іравацца. Каб прыгатаваць храбусткія вафлі, рэцэпт можна выбраць любы. Незалежна ад тэсту, вафельницу перад пачаткам выкарыстання варта працерці з двух бакоў сланечнікавым алеем (дэзадараванага). Цеста выліваецца ў вафельницу, шчыльна прыціскаецца з двух бакоў і дбае каля двух хвілін (пасля награвання, можа быць менш, таксама ў залежнасці ад асаблівасцяў прыбора).

Як адзін з варыянтаў можна ўзяць дражджавое цеста. Для яго спатрэбіцца 20 грам дрожджаў, па шклянцы пакуты і малака, паўпачка сметанковага масла і лыжка цукру. У цёплае малако дадаюцца дрожджы з цукрам, сумесь старанна размешваецца, у яе дадаецца топленае масла і мука. Атрыманае цеста ставіцца ў цёплае месца на дзве гадзіны, пасля чаго можна прыступаць да выпяканні.

Для таго каб атрымаліся хрумсткія вафлі, рэцэпт можна ўзяць наступны. 3 яйкі добра ўзбіваюцца з 50 грамамі цукру (можна дадаць сюды ж ванільны цукар). Сюды ж выліваюцца два шклянкі малака, усыпаць 300 грам мукі і паўпачка распаленага алею. Таксама дадаецца лыжка разрыхляльніка, усё старанна узбіваецца да таго часу, пакуль не атрымліваецца аднастайная маса, падобная на цеста як на бліны.

Таксама можна прыгатаваць храбусткія вафлі, рэцэпт якіх змяшчае какава, у выніку атрымаецца смачны шакаладны дэсерт. Для гэтага лыжку малака змяшаць з яечнымі жаўткамі і 2 лыжкамі распаленага сметанковага масла. Сюды ж дадаецца 2 лыжкі цукру, пасля чаго ўсё змешваецца. Асобна ў пену ўзбіваюцца вавёркі, якія злучаюцца з асноўнай масай. У сумесь акуратна ўводзіцца мука, па адной чайнай лыжцы ваніліну і какава. Цеста павінна атрымацца трохі вадкае. Адразу ж выпякаюцца вафлі. Прыдатнай начыннем для іх будзе наступная. Растопленае сметанковае масла (2 чайныя лыжкі) змяшаць са 100 грамамі цёртага шакаладу. Жэлацін (гарбатная лыжка) размешваецца і злёгку падаграваецца ў 50 грамах тоўстых слівак, змешваецца з шакаладна-алейнай сумессю. Можна дадаць сюды лыжку лікёру або чырвонага віна.

Храбусткімі вафлі атрымліваюцца прыгатаваныя і наступным спосабам. Пачак маргарыну (можна ўзяць алей) распальваецца на маленькім агні. У яе дадаецца шклянку цукру, 5 яек і 2 шклянкі мукі. Усё старанна вымешваюць. Таксама можна пакласці лыжку ванільны эсэнцыі. Калі неабходна прыгатаваць вафельныя трубачкі, варта памятаць, што заварочваць вафлі неабходна адразу, так як яны маментальна застываюць, пасля чаго могуць паламацца.

Начынне для вафлі можа быць самая разнастайная, пачынаючы ад далікатнага заварного крэму і заканчваючы садавінай і ягадамі. Каб прыгатаваць храбусткія вафлі, лепш абраць начынне з крэму або згушчанага малака, так як з ягад вафлі будуць браць лішнюю вільгаць, з-за чаго неўзабаве могуць стаць мяккімі, аднак, не менш смачнымі.

Калі ўсё ж такі рыхтаваць дэсерт да гарбаты няма часу, то ў цяперашні час прадстаўлены шырокі выбар разнастайнай прадукцыі такога роду. Так, у многіх супермаркетах зараз можна знайсці "Шарліз" вафлі, якія ёсць як хрумсткія, так і мяккія, з начыннем, названыя «Венская».

Трэба адзначыць, што вафлі - адзін з самых смачных і не занадта каларыйных дэсертаў, нягледзячы на ўтрыманне ў іх тлушчу і цукру. Яны выдатна падыдуць для сытнага падвячорку, смачнага дэсерту да гарбаты або святочнага стала.