Бісквіт «Зебра»: рэцэпт хатняга прыгатавання

Паласаты бісквіт «Зебра» - рэцэпт, які незвычайна папулярны ў многіх краінах. Гэтая выпечка заўсёды выглядае вельмі эфектна, валодае пяшчотным густам з шакаладным адценнем, а рыхтаваць дэсерты на аснове гэтага рэцэпту нашмат прасцей, чым можа здацца.

Бісквітны корж могуць стаць асновай для звычайнага паўсядзённага пірага да гарбаты, а могуць ператварыцца і ў святочны торт. Уся справа ў афармленні і выкарыстаных дапаўненнях (крэмах, насычэнні, глазуры, ганаш). Больш за тое, на базе прапанаванага ў нашым артыкуле рэцэпту можна прыгатаваць і выдатныя капкейки.

неабходныя інгрэдыенты

Перш за ўсё падрыхтуем прадукты, з якіх будзе рыхтавацца наш бісквіт «Зебра». Рэцэпт з фота пакрокава дапаможа пераканацца, што нічога складанага ў падрыхтоўцы няма. Лепш выняць усе кампаненты з халадзільніка загадзя, каб яны прагрэліся да пакаёвай тэмпературы.

Нам спатрэбіцца наступнае:

• смятана - 200 мл;
• курынае яйка - 3 шт .;
• мука (просеянной) - 2 ст .;
• сода - 1 ч. л .;
• маргарын, сметанковае масла ці спрэд - 50 г;
• цукар - 1 ст .;
• какава - 2-3 ст. л.

Не забудзьцеся таксама пра тлушчы для змазвання формы. Для гэтай мэты ідэальна падыходзіць алей у спрэй.

Падрыхтоўка бісквітнага тэсту пакрокава

Лічыцца, што для падрыхтоўкі любога бісквітнага тэсту лепш за ўсё падыходзіць тестомес. Не з'яўляецца выключэннем і бісквіт «Зебра»

Рэцэпт з фота пакрокава ў хатніх умовах дапаможа вам, калі ў вашым распараджэнні такой тэхнікі няма. Вы можаце выкарыстоўваць звычайны міксер або нават ўзбіваць кампаненты ўручную, з дапамогай венца.

1. Перш за ўсё нам трэба старанна ўзбіць яйкі з цукрам. Гэта створыць далікатную паветраную аснову для нашай будучыні бісквіта. Ўстойлівых пікаў ў вас не атрымаецца, бо мы выкарыстоўваем яйкі цалкам, а не вавёркі, але маса павінна стаць досыць аднароднай і светлай, а акрамя таго, павялічыцца ў аб'ёме.
2. Калі смятана, якую вы выкарыстоўваеце, не занадта тоўстая і з кіслінкай, можна дадаць соду прама ў яе. Кіслаты будзе дастаткова. У адваротным выпадку загадзя загасіце соду воцатам або цытрынавым сокам.
3. Дадайце да ўзбітым яйкам смятану, растопленае масла, муку. Падзяліце цеста на дзве часткі.
4. У адну з частак дадайце какаву і старанна змяшайце.

Заліванне ў форму

Бісквіт «Зебра», рэцэпт якога мы прапануем у гэтым артыкуле, кожная гаспадыня можа падбудаваць пад свой густ. Якія палоскі вам больш падабаюцца: зусім тоненькія, хупавыя або выразныя і выразныя? Вызначыцеся з гэтым момантам загадзя, таму што вынік будзе залежаць ад наступных дзеянняў.

Калі вы хочаце атрымаць тонкія паласы, налівайце цеста патроху, літаральна па адной сталовай лыжцы і кожны раз у адно і тое ж месца. Расцякаючыся, пласты самі лягуць, як трэба, у выніку чаго ў вас сфармуецца ўзор з вельмі тонкімі лініямі. Калі вам больш па душы буйныя паласы, па чарзе ліце светлае і цёмнае цеста апалонікам.

Незалежна ад таўшчыні палос, выпякаць бісквіт трэба ў разагрэтай да 180 ^аб З духоўцы каля 40 хвілін. Не спяшаецеся даставаць гатовы корж! Дайце яму пастаяць у духоўцы яшчэ паўгадзіны.

ўпрыгожванне бісквіта

Зь якой нагоды вы вырашылі прыгатаваць бісквіт «Зебра»? Рэцэпт з фота, прапанаваны ў гэтым артыкуле, падыходзіць для розных страў. Гэта можа быць звычайны паўсядзённы пірог да чаю. Яго можна ўпрыгожыць з дапамогай вобмешкі з какава, цукровай пудры, глазуры, ягад. Маленькі савет: каб вобмешка легла роўна, наносіце яе не з пачкі, а з дапамогай невялікага сіты, распыляючы па паверхні.

святочныя тарты

Падыдзе гэты рэцэпт і для выпечкі з нагоды якога-небудзь ўрачыстасці. Арыгінальна глядзяцца тарты, у якіх ідэя палос падтрымана і вонкавым афармленнем. Вы можаце выкарыстоўваць два віды ганаш (з белага і чорнага шакаладу), а таксама каляровую масціку. Калі вы працуеце з велюравых пакрыццём, выкарыстоўвайце трафарэт.

«Зебра» з каляровымі палоскамі

Для дзіцячага свята можна прыгатаваць не зусім звычайны бісквіт «Зебра». Рэцэпт, ужо вам вядомы, падыдзе і для каляровага торта.

Густое сметанообразный цеста трэба падзяліць ня на дзве, а на тры часткі, адну пакінуць светлай, іншую падфарбаваць какава, а ў трэцюю дадаць некалькі кропель кандытарскага фарбавальніка. Для такога тэсту трэба выбіраць фарбавальнікі на тлушчараспушчальныя аснове.

Незвычайны рэцэпт: чорна-белая «Зебра»

Калі вы хочаце прыгатаваць чорна-белы бісквіт «Зебра», рэцэпт, прапанаваны ніжэй, вас абавязкова зацікавіць. Ён спатрэбіцца, напрыклад, калі вы рыхтуеце пачастунак для тэматычнага свята ў стылі Сафары. Пагадзіцеся, сапраўдная зебра зусім не бэжава-карычневая, а менавіта чорна-белая.

У светлую палову цеста дадайце некалькі кропель дыяксіду тытана (гэта бяспечны харчовай фарбавальнік, з дапамогай якога кандытары атрымліваюць ўстойлівы белы адценне). Дамагчыся чорнага колеру цяжэй. Расстарацца чарніла каракаціцы ў звычайнай краме проста немагчыма, ды і кошт у іх даволі высокая. На дапамогу можа прыйсці гелевый фарбавальнік, напрыклад «АмериКолор», які раўнамерна фарбуецца цеста ў насычаны адценне. Выпякаецца такой бісквіт сапраўды гэтак жа, як звычайны, а выглядае вельмі эфектна і незвычайна.