Фруктовая піца - буянства фарбаў і багацце густаў

Тамат, сыр і базілік - звыклы набор дэкору для дражджавога тэсту, родам з Італіі. Піца "Маргарыта" зачароўвае сваім пяшчотным і вытанчаным густам. Дадайце на палатно з цеста анчоўсаў з пармезаном і атрымлівайце асалоду ад арыгінальным густам "Неаполитаны". Любіце погорячее? Смелы тандэм пякучага перцу і салямі ў "Дьяболе" стануць вашымі любімымі. Пры ўсім відавую разнастайнасць піцы большасць з нас спрабавала яе не адзін раз. Каб па-сапраўднаму здзівіць сваіх гасцей, кухары рыхтуюць фруктовую піцу. Рэцэпт стравы просты і можа выкарыстоўвацца ў хатніх умовах.

Буянства густаў і фарбаў

Цеста для простага цукровага печыва, пабольш садавіны і ягад - просты рэцэпт фруктовай піцы. Гаспадыня можа эксперыментаваць з памерамі стравы, замест аднаго вялікага коржа можна прыгатаваць некалькі маленькіх - парцыённых.

Асноўныя інгрэдыенты:

1. Алей сметанковае - 200 г.
2. Цукар - 200 грамаў.
3. Яйка курынае - 3 штукі.
4. Малако (2,5% тлустасці) - 60 г.
5. Мука в / с - 500 г.
6. Разрыхляльнік для тэсту - 3 гарбатных лыжкі.
7. Соль - 1/3 чайнай лыжкі.
8. Экстракт ванілі - ½ чайнай лыжкі.
9. Цэдра памяранца - 1 гарбатная лыжка.
10. Крэм-суфле - 750 г.
11. Сметанковы сыр - 500 грамаў.
12. Яблыкі, персікі, абрыкосы, бананы, слівы, ківі, грушы, маліна, парэчка, ажына - па гусце.

падрыхтоўка дэсерту

Каб фруктовая піца, фота якой прадстаўлена вышэй, адпавядала арыгіналу, важна дакладна прытрымлівацца рэцэптуры.

У ёмістасць з высокімі бартамі ўвесці алей, цукар, ваніль і цэдру. Ўзбіць з выкарыстаннем міксера. Па адным дадаваць яйкі, працягваючы працэс. У міску прасеяць муку, змяшаць з разрыхляльнікаў і соллю. Злучыць дзве ёмістасці, вымесіць да аднастайнасці. Бляху заслаць пергаментнай паперай, выкласці цеста, разраўнаваць да краёў, накрыць лістом такі ж паперы. Адправіць у халадзільнік на 1 гадзіну.

Астуджанае цеста падзяліць папалам, адну частку адправіць назад (можна выкарыстаць для падрыхтоўкі шматлікіх дэсертаў), другую раскачаць, выкласці на бляху.

Разагрэць духавы шафу да тэмпературы 150-160 градусаў, выпякаць аснову фруктовай піцы 15 хвілін да з'яўлення насычанага залацістага колеру коржа. Выняць, дачакацца поўнага астывання.

Ўзбіць крэм-суфле і сметанковы сыр міксерам да густой аднастайнай масы. Нанесці раўнамерным пластом на гатовае цеста. Садавіна ачысціць ад лупіны, нарэзаць дзелькамі, выкласці па крузе, запаўняючы ўсю прастору пірага. Ягады «пасадзіць» ў крэм у хаатычным парадку.

Наразаюць страва лустачкамі і падаюць да гарбаты, кава, асвяжальным напояў.

Піца без малака і яек

Рэцэпт фруктовай піцы з фота разнастаіць будзённы рацыён і стане арыгінальным дадаткам святочнага стала. Страва сезоннае, для яго падрыхтоўкі спатрэбяцца свежыя садавіна і ягады.

Асноўныя інгрэдыенты:

1. Алей сметанковае - 150 г.
2. Цукар - 70 грамаў.
3. Сода харчовая - 1 гарбатная лыжка.
4. Соль - ¼ чайнай лыжкі.
5. Мука в / с - 350 грамаў.
6. Банан - 2 штукі.
7. Узбітыя сліўкі - 200 грамаў.
8. Садавіна, ягады - па гусце.

Рэкамендацыі па падрыхтоўцы

Ўключыць духавы шафу. Неабходная тэмпература для выпякання фруктовай піцы - 170 градусаў.

За некалькі гадзін да старту працы дастаць сметанковае масла з халадзільніка, дамагчыся мяккай кансістэнцыі. Змяшаць з цукрам. З бананаў зняць лупіну, дадаць да апісаных вышэй кампанентаў. Ўзбіць блендеров да аднароднай кансістэнцыі.

У отельной ёмістасці змяшаць муку, соду і соль. Дадаваць сухую сумесь да вільготнай сметанковай масе, увесь час памешваючы. Прыступіць да замешвання цеста. У гатовым выглядзе яно не павінна быць крутых, забітым. Сфармаваць тонкі пласт (не больш за 1 сантыметр у таўшчыню), разраўнаваць рукамі ці качалкай. У класічным выкананні фруктовая піца - круглая, аднак, дапускаецца стварэнне прамавугольнай формы стравы.

Падрыхтаваць бляху, трохі вышмараваць алеем (можна выкарыстоўваць як сметанковае, так і раслінны). Выкласці корж. Духоўка да гэтага часу разагрэецца да патрэбнай тэмпературы. Аптымальнае час выпякання нарыхтоўкі для піцы - 10 хвілін. Цеста павінна трохі зарумянятся.

Гатовы корж выняць, перакласці на папяровае ручнік, астудзіць.

Халодную аснову багата вышмараваць узбітымі сліўкамі, зверху выкласці дзелькі садавіны і ягад, папярэдне вымытыя і аддзеленыя ад лупіны.

Каб песціць сябе яркім Тарту халоднай зімой, важна нарыхтаваць пабольш асноўнага інгрэдыента - садавіны. Большасць з іх шчасна пераносяць знаходжанне ў маразілцы на працягу 4-5 месяцаў і захоўваюць першародны густ.