Скумбрыя тушаная ў малочнай і таматавай падліве (рэцэпт)

Скумбрыя тушаная атрымліваецца не такі тоўсты, як смажаная, а таму вельмі карысная для здароўя. Існуе маса спосабаў, як прыгатаваць такое смачнае страва. Мы разгледзім самыя простыя і папулярныя рэцэпты.

Скумбрыя (тушаная) у малочнай падліве

У падрыхтоўцы такога абеду няма нічога складанага. Вам варта толькі набыць набор не вельмі дарагіх прадуктаў:

• скумбрыю замарожаную сярэдняга памеру - 2 шт .;
• цыбуліну буйную - 1 галоўку;
• муку пшанічную - 1 шклянка;
• соль, перац, сушаную зеляніну - дадаваць да спадобы;
• цытрына - ¼ частку;
• малако - 2/3 шклянкі;
• ваду пітную - 1 шклянку.

Папярэдняя апрацоўка кампанентаў

Скумбрыя тушаная з лукам ўяўляе сабой выдатнае дадатак да такіх гарніру, як бульбяное пюрэ, адварныя макароны, рыс і грачаная каша. Перш чым прыгатаваць гэтую страву, варта старанна апрацаваць рыбу. Яе размарожваюцца, чысцяць і рэжуць кавалкамі таўшчынёй 5 см.

Таксама асобна падрыхтоўваюць цыбуліну. Яе шаткуюць паўколамі.

Працэс падрыхтоўкі стравы на пліце

Як рыхтуецца скумбрыя тушаная? Кавалачкі рыбы добранька абмешваюць спецыямі, а затым абвальваюць у пшанічнай пакуце. Далей на моцны агонь ставяць сатэйнік, папярэдне дадаўшы ў яго шклянку вады. Як толькі вадкасць закіпіць, у яе па чарзе выкладваюць усе кавалачкі рыбы.

Пасля паўторнага бурленні посуд накрываюць вечкам і тушаць змесціва на працягу 20 хвілін. Па сканчэнні часу да рыбы дадаюць сушаную зеляніну, нашаткаваны лук і малако. У такім складзе страва рыхтуюць яшчэ каля 10 хвілін.

Перад выключэннем пліты ў сатэйнік дадаюць трохі цытрынавага соку. Патушыўшы абед яшчэ некалькі хвілін, яго здымаюць з агню.

Як падаваць да стала смачную рыбу ў малочнай падліве?

Скумбрыя (тушаная) у малочнай падліве атрымліваецца неверагодна смачнай. Падаваць яе да стала пажадана ў гарачым выглядзе. Як было сказана вышэй, такая рыба ідэальна падыходзіць да многіх відах гарніру. Зверху абед пажадана прысыпаць дробна порубленной свежай зелянінай.

Тушаная скумбрыя з лукам і морквай

Калі тушанае страва вам здаецца занадта прэсным і нізкакаларыйным, то прапануем папярэдне абсмажыць рыбу, а таксама ўсе выкарыстоўваюцца гародніна. Як ажыццявіць такі кулінарны працэс, мы распавядзем крыху ніжэй.

Такім чынам, каб скумбрыя тушаная з морквай атрымалася максімальна смачнай, неабходна набыць:

• скумбрыю замарожаную сярэдняга памеру - 2 шт .;
• раслінны алей - каля 100 мл;
• цыбуліну буйную - 1 галоўку;
• муку пшанічную - 1 шклянка;
• моркву вялікую - 1 шт .;
• соль, перац, сушаную зеляніну - дадаваць да спадобы;
• ваду пітную - 1 шклянка;
• пасту таматавую натуральную - 2 вялікія лыжкі.

падрыхтоўваем інгрэдыенты

Для падрыхтоўкі такога незвычайнага абеду варта ў першую чаргу апрацаваць рыбу. Робіцца гэта ў дакладнасці гэтак жа, як было апісана вышэй. Скумбрыю размарожваюцца, чысцяць, мыюць і рэжуць даволі буйнымі кавалкамі.

Што тычыцца гародніны, то іх таксама апрацоўваюць. Моркву труць на буйнай тарцы, а цыбуліну шаткуюць невялікімі кубікамі.

Працэс смажання на кухоннай пліце

Тушаная скумбрыя з лукам і морквай атрымліваецца асабліва смачнай, калі і рыбу, і гародніна папярэдне абсмажыць. Для гэтага неабходна выкарыстоўваць звычайную патэльню. Яе моцна награваюць разам з раслінным алеем. Далей у посуд всыпают нацёртую моркву і кубікі лука.

Як толькі гародніна абсмажыць і стануць залацістымі, іх абмешваюць соллю, пасля чаго выкладваюць на асобную талерку. Што тычыцца сатэйнік, то ў яго зноў дадаюць раслінны алей і награваюць. На гэты раз у ім абсмажваюць рыбу. Кавалачкі скумбрыі соляць і перчат, а затым абвальваюць у пакуце. Далей іх выкладваюць у посуд і рыхтуюць з двух бакоў да атрымання залацістай скарыначкі.

Працэс тушэння ў сатэйнік

Абсмажыўшы рыбу, яе гэтак жа акуратна прыбіраюць на асобную талерку. Пры гэтым з патэльні прыбіраюць усё лішняе алей і дадаюць трохі вады. Далей у яе зноў выкладваюць скумбрыю і ўсё абсмаленыя гародніна. У такім выглядзе інгрэдыенты тушаць пад шчыльна прылеглай вечкам на працягу 15 хвілін.

Па сканчэнні часу да рыбы дадаюць трохі таматавай пасты. Яна надасць стравы асаблівы колер і водар. У такім складзе скумбрыю тушаць яшчэ каля 7 хвілін.

Падаем страва да сямейнага стала

Тушаная скумбрыя, прыгатаваная па вышэйапісаным рэцэпце, атрымліваецца нашмат смачней, сытная і духмяным той, што была прадстаўлена на самым пачатку артыкула. Як толькі рыба з гароднінай і таматавай падліўкай стане мяккай, яе адразу падаюць да стала. Робяць гэта разам з такім гарнірам, як бульбяное пюрэ або грачаная каша.

Падвядзем вынікі (рэкамендацыі гаспадыням)

Ні для каго не з'яўляецца сакрэтам, што скумбрыя ўяўляе сабой не толькі вельмі смачную і тлустую, але і карысную рыбу. Стравы з выкарыстаннем гэтага прадукту заўсёды атрымліваюцца духмянымі і сытная. Дарэчы, тушыць такую рыбу можна не толькі ў сатэйнік разам з лукам і морквай, але і ў рондалі разам з бульбай і іншымі гароднінай. Прыемнага апетыту!