Свініна ў духоўцы з грыбамі: пальчыкі абліжаш

Свініна - самае любімае мяса большасці расейцаў. Існуе мноства рэцэптаў яе падрыхтоўкі. Хутчэй і прасцей за ўсё рыхтаваць свініну ў духоўцы. Запечанае мяса атрымліваецца пяшчотным, духмяным, а спецыі або прыправы надаюць яму вытанчаны густ.

Ўпрыгожыць любы банкетная стол можа свініна ў духоўцы з грыбамі. На паўкілаграма свіны выразкі спатрэбіцца

• 300 грамаў грыбоў
• шклянку слівак
• па палове шклянкі вады і тлустага малака
• тры лыжкі сухога белага віна
• цытрынавы сок
• мука
• зеляніна, спецыі вострыя прыправы

Выразку нарэзаць невялікімі тонкімі кавалачкамі, абкачаць у сухарах або пакуце, абсмажыць у алеі на вельмі моцным агні, але не больш хвіліны з кожнага боку.

Калі мяса будзе гатова, у гэтым жа алеі абсмажыць да празрыстасці нарэзаны дробна лук, потым дадаць грыбы, нарэзаныя саломкай. Падыдзе любы від грыбоў, але лясныя дадуць больш водару і густу.

Асобна прыйдзецца прыгатаваць соус. Для гэтага спачатку масла, смятану, малако змешваюць з маслам, кіпяцяць. Потым дадаюць віно, цытрынавы сок, спецыі, зеляніна. Тыя, хто любіць салодка-сметанковы густ падліўкі, якім паліваецца свініна ў духоўцы з грыбамі, могуць дадаць цукар па гусце. Зноў даюць ускіпець.

На бляху выкладваюць абсмаленую свініну, зверху - грыбы з лукам. Усе засынаюць цёртым сырам, заліваюць прыгатаваным соусам. Запякаецца такую страву 25-40 хвілін. Пасля гэтага свініна ў духоўцы з грыбамі гатовая.

Шмат каму спадабаўся не саладкавы мяса ў сметанковым соусе, а свініна ў духоўцы з гароднінай пад кісла-салодкім соусам.

Для яго трэба ўзяць:

• свіную выразку
• лук - 1 галоўка
• моркву - 2 шт
• грыбы
• Балгарскі перац
• пастарнак
• сала або вэнджаны пораць
• часнык
• соевы кісла-салодкі соус -3 лыжкі
• мёд - 3 лыжкі
• кетчуп -2 лыжкі
• гарчыца - 1 лыжка
• сумесь розных перцаў

Для пачатку выразку пораць лукам, салам, сырой морквай. Лук, моркву, перац, белы корань злёгку абсмажваюць на патэльні.

Потым рыхтуюць соус, змешваючы ў блендере соевы соус, кетчуп, мёд, часнык, гарчыцу, перцы. На нашпігаваную мякаць выкладваюць абсмаленыя гародніна, абмазваюць соусам, соляць, перчат, закладваюць у духоўку. Праз 30-40 хвілін вымаюць, паліваюць пакінутай сумессю .. Свініна ў духоўцы з грыбамі і гароднінай гатовая.

Яшчэ прасцей рыхтуецца свініна ў духоўцы на рукаве. Для гэтай стравы можна ўзяць выразку, шыйку, рабрынкі. Выразка, вядома сакавіцей, але і астатнія прадукты атрымліваюцца вельмі смачнымі. Страва атрымліваецца вельмі сытным, цяжкім, таму злоўжываць ня варта.

Якія прадукты неабходныя?

• 1 кг свініны
• 3 вялікіх цыбуліны
• 8-10 буйных бульбін
• 1 буйная морква
• Грыбы. Можна - марынаваныя, можна - адварныя ці абсмаленыя
• 1 лыжка гарэлкі
• 20г маянэзу
• Перац, соль, спецыі, вострыя прыправы

Мяса спачатку марынуюць. Для гэтага яго рэжуць сярэднімі кавалкамі, перасыпаюць рэзкімі затаўкамі, спецыямі, перцам, соллю. Дадаюць гарэлку, палову маянэзу.

Пакуль мякаць марынуюць, падрыхтоўваюць гародніна. Іх мыюць, наразаюць на буйныя кубікі, а потым змешваюць з пакінутым маянэзам і бульбай. Усе інгрэдыенты выкладваюць у рукаў, шчыльна завязваюць яго, адпраўляюць у духоўку на паўтары гадзіны.

Атрыманае страва будзе сакавітым, духмянас, вельмі сытна. Галоўнае яго перавага - адсутнасць усякіх тлушчаў. Свініна рыхтуецца ва ўласным соку. Нават маянэз пры жаданні можна замяніць вадой. Але гэта будзе ўжо не так смачна, хоць і карысна.

Тым, хто не любіць ці не хоча важдацца з гароднінай, можна запекчы свіныя рэбры. Іх мыюць, падзяляюць на парцыённыя кавалачкі, выкладваюць у форму для запякання. Пасыпаю лукам, соляць, перчат, прысыпают цёртым сырам. Астатняе зробіць духоўка. Прыкладна праз 40 хвілін рабрынкі можна падаваць на стол.

Свініну можна запякаць з таматам, маянэзам, у рукаве ці фальзе. Смачная яна з гароднінай і без іх. Маючы пад рукой вялікі кавалак мяса, можна цалкам самастойна прыдумаць новы рэцэпт, узяўшы для яго любімыя прадукты.