Салата з агуркоў і яек: рэцэпты і асаблівасці прыгатавання

Салата з агуркоў і яек, рэцэпт падрыхтоўкі якога, прычым не адзін, мы хочам прапанаваць вам у нашым аглядзе, - гэта выдатная лёгкая, але ў той жа час даволі сытная закуска. Дарэчы, нават нягледзячы на тое, што, калі ўдумацца, абодва гэтыя інгрэдыента ўваходзяць у мноства іншых вельмі вядомых салат накшталт таго ж "Аліўе", многія гаспадыні не разглядаюць іх спалучэнне ў якасці самастойнага стравы. І зусім дарма, варта заўважыць. Яны выдатна падыходзяць адзін аднаму па сваіх смакавых якасцях і ствараюць разам сапраўды выдатнае страва. Якое валодае, між іншым, масай добрых якасцяў.

Салата з агуркоў і яек, рэцэпт падрыхтоўкі якога лімітава просты, выдатна падыдзе тым, хто выконвае дыету. Ён нізкакаларыйных, ёсць яго можна ў неабмежаваных колькасцях, адначасова насычаючыся і атрымліваючы масу карысных мікраэлементаў і гэтак каштоўнага для арганізма бялку. Можна выкарыстоўваць яго і ў якасці гарніру да мяса або курыцы. Акрамя таго, пры падрыхтоўцы такой стравы, як салата з агуркоў і яек, рэцэпт можна відазмяняць на свой густ, дадаючы тыя ці іншыя інгрэдыенты. І ў выніку атрымліваць зусім іншае па складзе і смакавых якасцях страва. Прычым спалучаецца з ім мноства розных інгрэдыентаў. Гэта могуць быць і гародніна, і вяндліна, і мяса, і нават рыба. І ніжэй мы распавядзем, як рыхтаваць салаты з яек і агуркоў. І прывядзем шмат розных рэцэптаў, якія вы можаце ўзяць у якасці асновы для падрыхтоўкі ўласных эксклюзіўных страў.

Асаблівасці падрыхтоўкі

Перш неабходна адварыць яйкі ўкрутую. Пасля чаго іх трэба астудзіць і, натуральна, ачысціць ад шкарлупіны. Што тычыцца агуркоў, то лепш браць, вядома, маладзенькія, з тоненькай скуркай. Аднак калі папаліся буйныя «састарэлыя» асобнікі, то таксама нічога страшнага. Іх трэба проста пазбавіць ад лупіны. А пры жаданні нават не рэзаць, а нацерці на тарцы. Ды і наогул усе інгрэдыенты можна здрабняць адвольна - кубікамі або кружочкамі, нарэзаць тоненькай саломкай або палосачку.

Усе складнікі, як правіла, проста змешваюцца ў ёмістасці і запраўляюцца смятанай або маянэзам. Праўда, маюцца і пры падрыхтоўцы такой стравы, як салата са свежым агурком і яйкам, рэцэпты, якія мяркуюць папластовае размяшчэнне інгрэдыентаў. Але ў гэтым таксама няма нічога складанага. Адзіная ўмова, якое варта выконваць, - гэта тое, што калі па рэцэптуры пакладзены лук, то пажадана дадаваць яго ў салата непасрэдна перад падачай на стол, каб сваім пахам ён не прахарчаваў ўсе страва і ня перабіў водар асноўных інгрэдыентаў.

Ну і, як мы ўжо казалі, асноўнай асаблівасцю дадзенага стравы з'яўляецца тое, што яго можна відазмяняць шляхам увядзення дадатковых складнікаў. Прычым часам можна нават замяняць свежыя агурочкі марынаванымі або салёнымі. Ёсць і такія варыянты падрыхтоўкі агурочна-яечных салат. Зрэшты, у тым, што іх шмат, зараз вы пераканайцеся самі. Таму што далей мы раскажам, як рыхтуецца салата з агуркоў і яек. Рэцэпт, прапанаваны ніжэй, будзе базавым. А пасля яго мы прапануем вам азнаёміцца з некалькімі самымі папулярнымі варыяцыямі на яго аснове.

Просты салата: інгрэдыенты

На яго падрыхтоўка ў гаспадыні сыдзе не больш за дзесяць-пятнаццаць хвілін, а ў выніку яна зможа прапанаваць сваім хатнім ці самастойнае цалкам сытна страва, ці ж выдатны гарнір да тых жа катлетам або курыцы. Складнікі жа салаты самыя простыя. Спатрэбіцца ўзяць два-тры свежых агурочка, столькі ж отваренных ўкрутую яек, па сталовай лыжачцы смятанкай і маянэзу. Пры жаданні можна дадаць і зеляніна пятрушкі, але гэта ўжо як каму падабаецца. Тое ж самае тычыцца і цыбулі. Аднак калі вы ўсё ж вырашылі яго пакласці ў салата, то лепш браць пёры, а не рэпчаты.

як прыгатаваць

Чыстыя агурочкі разразаем напалову, а пасля рэжам іх тоненькімі паўкругам. Ужо отваренные яйкі чысцім ад шкарлупіны, затым таксама іх наразаем, прычым адвольна. Дадаем (як ужо згадвалася, па жаданні) цыбулька і зеляніна, солім, запраўляем сметанкой і маянэзам. Старанна змешваем. Падаем!

Як бачыце, такая страва можа прыгатаваць нават дзіця, не тое што бывалы кулінар. Аднак гэта базавы варыянт. Наступныя будуць ужо некалькі складаней ў падрыхтоўцы. Прапануем далей рэцэпт салаты з кальмарамі, яйкам, агурком і сырам.

Правераны часам і любімы многімі салата

Складанасць гэтай стравы складаецца ў адным моманце - неабходнасці важдацца з падрыхтоўкай кальмараў. У прынцыпе, можна ўзяць і кансерваваны прадукт, аднак ён усё ж валодае некалькі спецыфічным пахам, што спадабаецца далёка не кожнаму. Таму далей - некалькі слоў пра тое, як правільна рыхтаваць гэтых капрызных марскіх насельнікаў.

Самае галоўнае - не пераварыць іх. Інакш у выніку можна атрымаць кавалак гумы, а не Далікатэсная смачнае мяса кальмара. Ёсць два простых спосабу. Першы варыянт: трэба закіпяціць досыць вялікая колькасць вады, дадаць туды спецыі і соль, а затым апускаць кожную тушку роўна на адну хвіліну. За цягам часу трэба старанна сачыць, таму як калі кальмар прабудзе ў вадзе даўжэй, то мяса яго ў выніку будзе жорсткім. Другі варыянт: пасля закіпання вады агонь пад рондалем тут жа выключыць і змясціць у гэтую ваду кальмараў. Роўна на пяць хвілінак. Не больш за. Вось і ўсё.

Пасля іх астуджэння можна вяртацца да падрыхтоўкі салаты. Далей усё проста. Два яйкі і столькі ж агурочкаў дробна наразаем альбо шаруюць на буйнай терочке. На ёй жа апрацоўваеце і сто грамаў цвёрдага сыру. Кальмары наразаем саломкай. Усе складнікі змешваюць, зусім трошкі соліце і запраўляеце каханым маянэзам. Пажадана даць Салацік гадзінку настаяцца.

Варыяцыі на тэму ...

Узяўшы за аснову прапанаваны вышэй варыянт, можна яго некалькі перайначыць. Прапануем вашай увазе рэцэпт салаты з салёнымі агуркамі і яйкамі, і кальмарамі, і каўбаснай сырам. Складнікі быццам бы тыя ж. Аднак агурочкі ўжо не свежыя, а салёненькія. Ды і каўбасны сыр валодае зусім іншым густам, чым традыцыйны цвёрды. У выніку атрымаецца зусім іншае страва.

Што тычыцца падрыхтоўкі, то працэс абсалютна ідэнтычны апісанаму вышэй, ды і колькасць інгрэдыентаў такое ж. Адзінае адрозненне - соль лепш да гэтага стравы не дадаваць зусім, так як усе складнікі і так самі па сабе дастаткова салёныя. Хочаце яшчэ перайначыць такой Салацік? Дадайце да інгрэдыентаў парэзаныя марынаваныя шампіньёны і некалькі пярынак зялёнага лука. І зноў атрымаеце новае страва. Увогуле, як ужо зразумела, эксперыментаваць можна да бясконцасці. Мы ж пойдзем далей і раскажам, як рыхтуецца салата з тунцом, яйкам і агурком. Рэцэпт - ніжэй.

Яечна-агурочны Салацік з тунцом

Рыхтуецца страва досыць хутка, а атрымліваецца вельмі смачным і пажыўным. Наразаем невялікімі кубікамі агурочак, тамат і зваранае ўкрутую яйка. Першыя два інгрэдыента змешваем і выкладваем на сподачак, высланую лісточкамі свежага салаты. Пасыпаем яйкам. Кансерваванага тунца вызваляем ад вадкасці, размінаем ў банку відэльцам (не вельмі дробна), выкладваем зверху на яйкі. Затым усё паліваем запраўкай. Для яе падрыхтоўкі трэба змяшаць па чайнай лыжачцы гарчыцы і соку цытрыны, развёўшы іх пасля аліўкавым алеем (дзве ці тры сталовыя лыжачкі). Можна адразу падаваць на стол.

паўднёвы салата

У якасці асноўнай складнікам гэтай стравы бярэм па чатыры агурочка і адварных яйкі. Затым нам спатрэбяцца лісце салаты. Прычым пажадана некалькіх відаў. Скажам, айсберг, рукалы і рамана. Акрамя таго, патрэбен будзе мяккі сыр. Напрыклад, моцарелла, які можна таксама дапоўніць і брынзай (па сто грамаў). І восем помидорок черрі.

Агурочкі наразаем тоненькімі кружочкамі, адварныя яйкі - сапраўды гэтак жа. Салата рвёмся рукамі, складаем усе складнікі ў салатніцу. Дадаем парэзаныя напалову помидорки. Пасыпаем ўсе цёртым сырам. Запраўляем змяшаным з соллю і любімымі травой аліўкавым алеем.

«Пяшчота»: рэцэпт салаты

Курыца, агуркі, яйкі і сыр - вось усё, што спатрэбіцца для падрыхтоўкі такога сытнага і вельмі смачнага стравы. Лепш за ўсё для яго падрыхтоўкі падыдзе філе птушкі. Аднак можна браць і іншае курынае мяса, акрамя таго, ніхто не забараняе замяніць яго той жа нятлустай свінінай або ялавічынай. Можна выкарыстаць і вяндліну. Ну, гэта ўсё зноў з вобласці варыяцый на тэму. Мы ж разгледзім спосаб падрыхтоўкі базавага варыянту.

Такім чынам, грамаў чатырыста курынага філе трэба адварыць у падсоленай вадзіцы і астудзіць. Затым парэзаць яго на доўгія кавалачкі. Чатыры агурочка наразаем паўкругам. Яйкі - таксама чатыры штучкі - чвэртачкі. Усё гэта змешваем ў салатнік, паліваем запраўкай з двух лыжак аліўкавага алею або такой жа колькасці маянэзу, а затым пасыпаем цёртым сырам (спатрэбіцца грамаў сто, не больш).

Бюджэтны салата "Царскі»: рэцэпт

Курыца, бульба, яйка, агурок, грыбы, сыр і трохі чырвонай ікры - і ўрэшце атрымалі "Царскі» салата, нічым не які саступае асабліва свайму знакамітаму субрату, на прыгатаванне якога, згодна з рэцэптуры, сыходзіць куча не толькі часу, але і грошай. Так, простенько, але ад гэтага не менш смачна.

Такім чынам, адварваем дзве досыць буйныя бульбіны, тры яйкі, а таксама (асобна, у падсоленай вадзіцы) грамаў трыста курынага філе. Ці цэлую курыную грудку (так танней). Трыста грамаў шампіньёнаў разразаем на пласціначка і абсмажваем сырымі да таго часу, пакуль з іх не выйдзе ўся вадкасць, а самі грыбочкі ня зазолотятся. На іншай патэльні робім зажарку з цёртай морквы (2 шт.) І адной дробненька парэзанай цыбулькі. Бульбу і сто грамаў сыру (лепш браць галандскі) шаруе на тарцы. Два агурочка (свежых) наразаем тоненькай саломкай, яйкі - кубікамі. Затым бярэм шырокае страва і пачынаем выкладваць інгрэдыенты пластамі. Паслядоўнасць наступная: спачатку ідзе «падушка» з бульбы, прамазваецца маянэзам. Затым насыпаем зверху нарэзаныя гурочкі. А на іх выкладваем шампіньёны. Зноў паліваем маянэзам. Зверху выкладваем спачатку зажарку, затым парэзанае тоненькімі палосачка філе. Маянэз. Пасля чаго выкладваем яйкі і засынаем усе багата цёртым сырам. Адпраўляем у халадзільнік на некалькі гадзін - няхай пласты добранька прасякнутую. Затым робім зверху маянэзны сеточку і упрыгожваем ікрой.

заключэнне

Як бачыце, рэцэптаў прыгатавання яечна-агурочных салат шмат. Мы прывялі толькі самы просты плюс ўжо больш складаныя, аж да пластовага святочнага. У буднія ж дні ў базавы склад можна дадаваць звычайныя інгрэдыенты (гарошак, масліны, сыр з часнаком, памідоры) і разнастаіць такім чынам сваё меню новымі стравамі.