Салаты з яйка

Па самых сціплых падліках сусветная кулінарыя налічвае больш за тысячу страў з яек. Надзвычайная папулярнасць гэтых страў не выпадковая, бо яйкі - вельмі каларыйны прадукт харчавання. Досыць з'есці два яйкі, кавалачак хлеба з маслам і выпіць шклянку гарбаты, каб атрымаць норму калорый на сняданак. Без іх немагчыма абыйсціся ў падрыхтоўцы цэлага шэрагу страў. Смачнымі, пяшчотнымі і сытная атрымліваюцца і салаты з яйка, якія можна прыгатаваць у любы час года, змяняючы спалучэнне прадуктаў.

У салата з тунцом і яйкам трэба вараныя стромкія яйкі нарэзаць кружочкамі, тунец - дробнымі кавалачкамі, а памідоры - дзелькамі. Падрыхтаваныя прадукты пакласці пластамі ў глыбокую талерку і заліць соусам. Рыхтаваць салата пажадана загадзя, хоць бы за гадзіну да таго, як падаваць да стала. Замест тунца можна пакласці ў салата сардзіны. Соус рыхтуецца з соку цытрыны, злучанага з маслам з-пад тунца, запраўленым соллю, цукрам і разведзеным вадой. Неабходныя кампаненты: вараных яек - 2 штукі, 200 г памідор свежых, 75 г тунца, 1 лыжка алею з-пад тунца, сок паловы цытрыны, па палове чайнай лыжачкі солі і цукру, палова лыжкі вады.

Салата з яйкам і агурком. На 3 яйкі - 500 г агуркоў свежых, 110 г смятаны, перац, памідор, соль, зеляніна кропу. Агуркі тонка парэзаць кольцамі, яйкі буйна пасекчы. Дадаць кроп, соль, цукар, паліць смятанай. Салата астудзіць і ўпрыгожыць кружочкамі памідора.

Зімой добра ідуць салаты з яйка з даданнем адварных і кансерваваных гародніны. Напрыклад, салата з яек, бульбы і салёных агуркоў. На 4 вараных яйкі ўзяць бульбы 1 кг, 2 агурка салёных, 1 цыбуліну, шклянку падліўкі з кефіру або сметанным соусам, перац, зеляніна, соль. Бульба прыгатаваць у мундзіры, ачысціць і кубікамі нарэзаць, таксама нарэзаць і агуркі салёныя. Лук здрабніць, яйкі нарэзаць кавалачкамі. Усе кампаненты пасаліць, паперчыць і заліць падліўкай.

Салата з яек і салеры. Здрабніць 6 яек і цыбуліну, буйна нацерці 250 г яблыкаў кіслых гатункаў і 500 г кораня салеры. Злучыць прадукты, пасаліць, дадаць 110 г смятаны і 90 г маянэзу, змяшаць акуратна і ў салатніцу ўпрыгожыць кружочкамі чырвонага балгарскага перцу (1 шт.).

На вячэру падыдзе салата з селядца і яек. На 2 селядца спатрэбіцца 3 вараных яйкі, пара цыбулін, 2 лыжкі нішчымнага масла, ½ лыжкі воцату, 0,75 лыжачкі гарчыцы, перац молаты, цукар. Селядзец вымачыць, зняць скурку, выдаліць костачкі і нарэзаць філе саломкай або кубікамі. Яйкі пасекчы. Лук нарэзаць, абліць кіпенем з воцатам, астудзіць. Гарчыцу расцерці з алеем. Усе прадукты злучыць з расцёртай гарчыцай, цукрам і перцам, змяшаць і ў салатніцу прысыпаць буйна сечанай яйкам.

Калі назапасіцца сушанымі грыбамі, можна прыгатаваць салаты з яйка з даданнем грыбоў. Варта ўзяць 100 г грыбоў сушаных, 4 вараных яйкі, 3 цыбуліны, соль, маянэз, цукар, перац, воцат і лісце пятрушкі. Добра прамытыя грыбы папярэдне замачыць у малацэ гадзін на 8-10, затым адварыць і нарэзаць соломкой. Лук нарэзаць паўколамі і хвілін 5-7 праварыць ў вадзе, у якую дададзеныя цукар, воцат і соль. Яйкі дробна пасекчы. Усё змяшаць з маянэзам, заправіць перцам, соллю. Масу перакласці ў салатніцу, зверху ўпрыгожыць цэлымі малюсенькімі грыбочкі і лісцем пятрушкі.

З грыбамі і яйкамі можна збудаваць яшчэ і такі салата. Памыць 200 г волкіх шампіньёнаў, пакрышыць іх саломкай і протушить з даданнем любога тлушчу. Нарэзаць кубікамі 500 г бульбы, апырскаць яго алеем. Адварыць капусту каляровую, разабраць на суквецці. Вараныя яйкі (3 шт.) Дробненька парэзаць. Усе інгрэдыенты злучыць, паперчыць, пасаліць, заліць зверху маянэзам, акуратна змяшаць. У салатніцу ўпрыгожыць фігурна нарэзанымі карнішоны і лісцем пятрушкі.

А вясной будуць дарэчы салаты з яйка і ранняй гародніны. Салата з яек са смятанай рыхтуецца з 6 крута звараных яек, зялёнага лука, 2 лыжак алею сметанковага, солі, лістоў салаты, перцу і 110 г смятаны. Яйкі здушыць відэльчыкам, пасаліць, дадаць топленае масла сметанковае, дробна сечаны зялёны лук, паперчыць і вымесіць. На плоскае страва пакласці лісце салаты і на іх выкласці яечную масу, паліць яе смятанай і ўпрыгожыць фігурна выразанай радыскай.