Італьянскі салата з блінамі ў рускай інтэрпрэтацыі

Многія гаспадыні часцяком ламаюць галаву над тым, што б такога прыгатаваць, каб здзівіць і гасцей, і хатніх. Італьянскі салата з блінамі падыходзіць як для святочнага стала, так і для сытнага і незвычайнага вячэры. Тым больш што рыхтаваць яго не так ужо і складана.

Рэцэпт на хуткую руку

Італьянцы вельмі дрыгатліва ставяцца да падрыхтоўкі страў, аднак і ў іх кухні ёсць хуткія закускі. Яны не патрабуюць асаблівай падрыхтоўкі, таму і карыстаюцца папулярнасцю. І салата (італьянскі рэцэпт), бліны у склад якога ўваходзяць у абавязковым парадку, не з'яўляецца выключэннем. Для яго спатрэбяцца:

• гатовыя тонкія блінцы (можна замарожаныя);
• вэнджаная вяндліна;
• мяккі сыр;
• аліўкі без костачак;
• зелень;
• лук.

Усе інгрэдыенты наразаюцца соломкой. Акрамя сыру. Яго пераважней парэзаць кубікамі і абкачаць у макавай дробцы. Зеляніна дробна нарубают, змешваецца з сепарыраваць лукам. У якасці запраўкі можна выкарыстоўваць маянэз, соус або цытрынавы сок. Італьянскі салата з блінамі ўсё часцей стаў з'яўляцца і на расійскіх святочных сталах, аднак рыхтуюць яго некалькі інакш.

руская адаптацыя

Для рэцэпту спатрэбяцца:

• пяць сырых курыных яек;
• бульбяны крухмал (5 гарбатных лыжак без горкі);
• часнык па гусце;
• воцат яблычны (1 ч. л.);
• лук рэпчаты;
• вэнджаны курыны кумпяк.

Многія гаспадыні аддаюць перавагу рыхтаваць бліны самастойна. Тым больш што так стравы з імі атрымліваюцца смачней. Італьянскі салата з блінамі ў рускай інтэрпрэтацыі пачынаецца з выпякання блінцоў. Гэта не так ужо і складана.

Блінцы для салаты

Яйкі ўзбіваюць венцам або міксерам да адукацыі моцнай пены, затым паступова ўводзяць крухмал. Памешваць пры гэтым масу не перастаюць, інакш яе бліны атрымаюцца лёгкімі і паветранымі. Для густу можна дадаць трохі спецый або солі. Блінцы выпякаюцца на распаленай патэльні на працягу некалькіх секунд з аднаго, і з другога боку. Затым ім даюць астыць, толькі потым наразаюць соломкой.

Мариновка лука

Італьянскі салата з блінамі і курыцай атрымліваецца асабліва далікатным і пікантным, калі загадзя замаріновать рэпчаты лук. Робіцца гэта даволі проста. Спачатку лук наразаюць паўколамі, затым дадаюць соль і яблычны воцат. Можна злёгку падушыць усё рукамі, каб мариновка адбылася хутчэй. Дастаткова ўсяго 5-10 хвілін, і лук прахарчуецца, стане мяккім, сакавітым, са саладкаватым прысмакам.

падрыхтоўка закускі

Калі падрыхтоўка скончана, можна прыступаць і да непасрэднай гатаванні. Бліны і вэнджаны окорочок наразаюць соломкой, дадаюць да іх лук. Часнок праціраюць праз тарку. Часам гаспадыні дадаюць у салату зялёнае кіслае яблык або зеляніна, у залежнасці ад пераваг. Некаторыя ж выкарыстоўваюць у якасці дадатковага інгрэдыента кансерваваную кукурузу. У якасці запраўкі ідэальна падыходзіць соус тар-тар або сырны. Італьянскі салата з блінамі можа быць падрыхтаваны як душы заўгодна - нават з садавінай!

салодкая закуска

Часцей за ўсё такі рэцэпт выкарыстоўваецца для гатавання дэсерту да гарбаты, кава, лікёру або пеністых віну. Спатрэбяцца любыя садавіна, якія не даюць вялікая колькасць соку (цытрусавыя не пасуюць), і бліны, якія можна спячы па апісаным вышэй спосабе. Інгрэдыенты змешваюцца, затым запраўляюцца ёгуртам або смятанай. Некаторыя аддаюць перавагу нават згушчанае малако, але гэта ўжо пытанне густу.

Чым замяніць курыцу і вяндліну?

Далёка не на кожнай кухні заўсёды ёсць вэнджаныя кумпячкі ці тлусценькая вяндліна. Але існуе і італьянскі салата з блінамі і каўбасой! Пры гэтым выкарыстоўвацца можна і вараныя, і вэнджаныя гатунку. Асабліва добра спалучаюцца абодва выгляду ў адным салаце. Характэрна, што вараную каўбасу папярэдне можна абсмажыць, а затым нарэзаць тонкай соломкой. Вэнджаныя гатункі таксама лепш пакрышыць такім жа чынам. Соль і вострыя прыправы пры гэтым ужо можна не дадаваць.

Італьянскі салата з блінамі можа быць падрыхтаваны для любога гарніру і гарачага, але асабліва добра ён спалучаецца з адварной бульбай і тушаным мясам. Акрамя таго, страва атрымліваецца даволі сытным, таму яго не абавязкова рыхтаваць у вялікіх аб'ёмах нават для вялікай сям'і. Некаторыя вопытныя гаспадыні дадаюць у рэцэпт з вэнджанымі кумпячкамі яшчэ і збожжа граната, каб салата атрымліваўся не толькі смачным, але і карысным.