Правільнае спалучэнне прадуктаў - якім яно павінна быць

Мабыць, шмат хто чуў пра такое паняцце як спалучэнне прадуктаў. Аднак наўрад ці камусьці прыходзіла ў галаву, што ад таго, як мы іх камбінуем, залежыць не толькі наша фігура, але і страваванне. У адносінах да апошняга адразу зробім агаворку, што няправільнае спалучэнне прадуктаў харчавання прыводзіць да шэрагу сур'ёзных захворванняў.

Менавіта таму, ды і не толькі, сёння мы закранем гэтае пытанне. Для таго каб разабрацца ў ім, давайце спачатку падзелім усе існыя цяпер прадукты на тры асноўныя групы па прынцыпе іх перапрацоўкі ў страўнікава-кішачным тракце.

У першую групу ўвойдуць вавёркі. Для іх пераварвання патрабуецца пераважна кіслата, якая выдаткоўваецца рознымі залозамі, падстраўнікавай, напрыклад, і іншымі, размешчанымі ў сценках тонкага кішачніка.

Другая група - гэта вугляводы. Яны перапрацоўваюцца ў страўнікава-кішачным тракце з дапамогай шчолачаў, што выдзяляюцца сліннымі залозамі рота.

І, нарэшце, трэцяя група - так званыя «жывыя прадукты». Сюды ўваходзяць самі пажыўныя рэчывы, гэтак неабходныя чалавечаму арганізму, а таксама ферменты, якія іх расшчапляюць. «Жывыя прадукты» - гэта ўжо гатовы будаўнічы матэрыял для ўсяго цела. І арганізм, атрымліваючы іх, не марнуе сваю энергію на іх пераварванне.

Ёсць яшчэ адна група - нейтральная - гэта тлушчы. Яны лёгка спалучаюцца як з вавёркамі, так і з вугляводамі. А ў адносінах да «жывым прадуктам» яны нейтральныя.

А зараз пяройдзем ад тэорыі да практыкі. Такое спалучэнне прадуктаў як мяса і хлеб, яйкі і хлеб, сыр і ўсё той жа хлеб, мясныя прадукты і бульба, каша і яйкі, бульбяны салата і мяса мы прывыклі бачыць у нашай паўсядзённым жыцці. Але, як лічаць дыетолагі, і яны абсалютна правы, такія камбінацыі зусім не дапушчальныя.

Правільнае спалучэнне прадуктаў выглядае інакш. Спачатку варта спажыць вавёркі, то ёсць яйкі, тварог, малако, мяса. А ўжо толькі пасля гэтага можна прыступіць і да вугляводаў.

З чым гэта звязана? Справа ў тым, што першая стадыя перапрацоўкі як вавёрка, так і крухмалу ажыццяўляецца ў зусім процілеглых асяроддзях. А менавіта, для бялку патрэбна кіслотная асяроддзе, а для крухмалу - шчолачная. У сувязі з гэтым арганізм не можа справіцца з пастаўленай задачай у поўным аб'ёме, што прыводзіць да адукацыі пепсін з-за дрэнна пераваранага крухмалу (бульбы). А гэта ў сваю чаргу запавольвае перапрацоўку бялку.

Такое спалучэнне прадуктаў як агароднінныя салаты і бялковая ежа ці гародніна і бульба аптымальна. Больш за тое, раніцай ці, на крайні выпадак, днём вы можаце смела з'есці агародніннай Салацік з каханым усімі бульбай. А на вячэру лепш за ўсё прыгатаваць салата з гародніны і спажыць яго з кавалачкам мяса.

Калі паспрабаваць канкрэтызаваць, то ў першую групу прадуктаў ўваходзяць бабовыя, мяса, баклажаны, рыба, семечкі, яйкі, фасолю і хлеб. Да другой ставяцца хлеб, цукар, макароны, крупы, варэнне, бульба, мёд і розныя узвары. І, нарэшце, трэцюю складаюць садавіна, зеляніна, гародніна, сухафрукты, ягады, у тым ліку і кавуны.

Дык вось, спалучэнне прадуктаў першай і трэцяй груп, а таксама другі і трэцяй у асобнасці будзе правільным. Ні ў якім разе нельга ўжываць у ежу адначасова прадукты з другой і першай групы.

Што цікава, дыня не ўваходзіць ні ў адну з гэтых груп. Для нашага арганізма яна з'яўляецца санітарам і ачышчае суставы, сценкі сасудаў і слізістую абалонку кішачніка. Дыню варта ёсць асобна ад усіх прадуктаў з розніцай ў дзве гадзіны паміж прыёмамі ежы.

Некалькі слоў адносна садавіны наогул. Па даўно ўжо ўстоянаму звычаю садавіна, як правіла, падаюць на дэсерт. Як раз гэтага рабіць не варта. Іх лепш за ўсё ўжываць асобна ад усіх прадуктаў у якасці перакусу.

І памятайце, што складанае спалучэнне прадуктаў дае вялікую нагрузку на арганізм і справіцца з ёй па сілах толькі абсалютна здароваму чалавеку. Чым менш будзе ў вашых стравах кампанентаў, тым ніжэй нагрузка на кішачнік, страўнік і печань. Вучыцеся харчавацца правільна!