ЗдароўеЗдаровае харчаванне

Вугляводы: значэнне, на якія групы дзеляцца вугляводы і іх ролю ў арганізме чалавека

Вугляводы з'яўляюцца адным з найважнейшых элементаў, неабходных для падтрымання аптымальнага стану арганізма чалавека. Гэта галоўныя пастаўшчыкі энергіі, якія складаюцца з вугляроду, вадароду і кіслароду. Яны ўтрымліваюцца ў асноўным у прадуктах расліннага паходжання, а менавіта ў цукар, хлебабулачных вырабах, цельнозерновые крупах і траве, бульбе, абалоніне (гародніна, садавіна). Памылкова меркаваць, што малочныя і астатнія пераважна бялковыя прадукты не ўтрымліваюць вугляводаў. Напрыклад, у малацэ таксама прысутнічаюць вугляводы. Імі з'яўляецца малочны цукар - лактоза. З гэтага артыкула вы даведаецеся, на якія групы дзеляцца вугляводы, прыклады і адрозненні гэтых вугляводаў, а таксама зможаце зразумець, як разлічыць іх неабходную сутачную норму.

Асноўныя групы вугляводаў

Такім чынам, зараз разбярэмся, на якія групы дзеляцца вугляводы. Спецыялісты вылучаюць 3 асноўныя групы вугляводаў: моносахариды, дисахариды і поліцукрыды. Каб зразумець іх адрознення, разгледзім кожную групу больш падрабязна.

  • Моносахариды - яны ж простыя цукру. У вялікай колькасці ўтрымліваюцца ў вінаградным цукры (глюкоза), пладовым цукры (фруктоза) і г.д. Моносахара выдатна раствараюцца ў вадкасці, надаючы ёй салодкі прысмак.
  • Дисахариды - гэтая група вугляводаў, якія расшчапляюцца на два моносахарида. Яны гэтак жа цалкам раствараюцца ў вадзе і маюць слодыч ў гусце.
  • Поліцукрыды - апошняя група, якая ўяўляе сабой складаныя вугляводы, якія не раствараюцца ў вадкасцях, не валодаюць выяўленым густам і складаюцца з мноства моносахаридов. Прасцей кажучы, гэта палімеры глюкозы: усім нам вядомы крухмал (запасны вуглявод раслін), цэлюлоза (клеткавая сценка раслін), глікаген (запасны вуглявод грыбоў, а таксама жывёл), хітын, пептидогликан (муреин).

У вугляводах какой группы больш за ўсё мае патрэбу чалавечы арганізм

Разглядаючы пытанне аб тым, на якія групы дзеляцца вугляводы, варта адзначыць, што ў большасці яны ўтрымліваюцца менавіта ў прадуктах расліннага паходжання. У іх уваходзіць вялікая колькасць вітамінаў і пажыўных рэчываў, таму вугляводы абавязкова павінны прысутнічаць у штодзённым рацыёне кожнага чалавека, які вядзе здаровы і актыўны лад жыцця. Для забеспячэння арганізма гэтымі рэчывамі, неабходна спажываць як мага больш збожжавых (кашы, хлеб, перапечкі і г.д.), агародніны і садавіны.

Глюкоза, г.зн. звычайны цукар - асабліва карысны для чалавека кампанент, паколькі ён дабратворна ўплывае на разумовую дзейнасць. Гэтыя цукру ў працэсе пераварвання практычна маментальна ўсмоктваюцца ў кроў, што спрыяе павышэнню ўзроўню інсуліну. У гэты час чалавек адчувае радасць і эйфарыю, таму цукар прынята лічыць наркотыкам, які пры залішнім спажыванні выклікае залежнасць і негатыўна ўплывае на агульны стан здароўя. Менавіта таму, паступленне цукру ў арганізм варта кантраляваць, аднак цалкам адмаўляцца ад яго нельга, бо менавіта глюкоза з'яўляецца запасным крыніцай энергіі. У арганізме яна ператвараецца ў глікаген і адкладаецца ў печані і цягліцах. У момант расшчаплення глікагену здзяйсняецца праца цягліц, такім чынам, трэба пастаянна падтрымліваць у арганізме яго аптымальнае колькасць.

Нормы ўжывання вугляводаў

Паколькі ўсе групы вугляводаў валодаюць сваімі характэрнымі асаблівасцямі, іх спажыванне варта выразна дазаваць. Напрыклад, поліцукрыды, у адрозненне ад моносахаридов, павінны паступаць у арганізм у большай колькасці. У адпаведнасці з сучаснымі нормамі харчавання, вугляводы павінны складаць палову сутачнага рацыёну, г.зн. прыкладна 50% - 60%.

Разлік колькасці вугляводаў, неабходнага для жыццядзейнасці

Для кожнай групы людзей патрабуецца розная колькасць энергіі. Да прыкладу, для дзяцей ва ўзросце ад 1 да 12 месяцаў фізіялагічная патрэба ў вугляводах вагаецца ў межах 13 грам на адзін кілаграм вагі, пры гэтым не варта забываць, на якія групы дзеляцца вугляводы, прысутныя ў рацыёне дзіцяці. Для дарослых людзей ва ўзросце ад 18 да 30 гадоў сутачная норма вугляводаў адрозніваецца ў залежнасці ад кірунку дзейнасці. Так, для мужчын і жанчын, якія займаюцца разумовай працай, норма спажывання складае каля 5 грам на 1 кілаграм вагі. Такім чынам, пры нармальнай масе цела здаровы чалавек мае патрэбу прыкладна ў 300 грамах вугляводаў у дзень. У залежнасці ад полу гэты паказчык таксама мяняецца. Калі ж чалавек займаецца пераважна цяжкай фізічнай працай або спортам, то пры разліку нормы вугляводаў выкарыстоўваецца наступная формула: 8 грам на 1 кілаграм нармальнага вагі. Прычым, у гэтым выпадку таксама ўлічваецца тое, на якія групы дзеляцца вугляводы, якія паступаюць з ежай. Вышэйпералічаныя формулы дазваляюць разлічыць у асноўным колькасць складаных вугляводаў - поліцукрыдаў.

Прыблізныя нормы спажывання цукру для асобных груп людзей

Што тычыцца цукру, то ў чыстым выглядзе ён уяўляе сабой цукрозу (малекулы глюкозы і фруктозы). Для дарослага чалавека аптымальным лічыцца ўсяго толькі 10% цукру ад колькасці спажываных калорый у суткі. Каб быць дакладнымі, дарослым жанчынам у дзень патрабуецца прыкладна 35-45 грам чыстага цукру, у мужчын жа гэты паказчык вышэй - 45-50 грам. Для тых, хто актыўна займаецца фізічнай працай, нармальнае колькасць цукрозы вагаецца ад 75 да 105 грам. Гэтыя лічбы дазволяць чалавеку ажыццяўляць дзейнасць і не адчуваць заняпаду сіл і энергіі. Што тычыцца харчовых валокнаў (абалоніна), то іх колькасць варта вызначаць таксама індывідуальна, улічваючы пол, узрост, вагу і ўзровень актыўнасці (не менш за 20 грам).

Такім чынам, вызначыўшы, на якія тры групы дзеляцца вугляводы і зразумеўшы значнасць у арганізме, кожны чалавек зможа самастойна разлічыць іх неабходную колькасць для жыццядзейнасці і нармальнай працаздольнасці.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.