Ежа і напоіРэцэпты

Рэцэпт оладьев на дражджах

Ёсць стравы-сімвалы, якія вызначаюць каларыт краіны, яе традыцыі і асновы. Ёсць стравы, характэрныя для пэўных святаў і абрадаў, ёсць казачныя стравы, якія вызначаюць фальклор і вусная народная творчасць. Каб усе былі ў курсе, пра што ж ідзе гаворка, трэба агучыць рэцэпт оладьев на дражджах.

У многіх былінах і казках рускага народнай творчасці ёсць згадка бліноў або аладак. Таму і дарослыя, і дзеці ў адносінах да іх сілкуюць проста трапяткі захапленне. Дзеці ядуць «казачнае» страва, дарослыя, хутчэй, успамінаюць казачнае дзяцінства, таму ўсім неабходна ведаць рэцэпт оладьев на дражджах. У нашым успрыманні аладкі - гэта маленькія паветраныя блінцы. А блінцы - гэта заўсёды нядзельная раніца і хатняя абстаноўка, сняданак у коле сям'і і згуртаванне дамачадцаў сямейным сталом. Прыемнае і смачнае ласунак для ўсёй сям'і, якое расцягваецца з запалу-спякоту, а знікае на лета.

Аладкі на дражджах сухіх - універсальны страва, здольнае без сур'ёзных матэрыяльных выдаткаў накарміць кампанію няўрымслівай дзятвы, калі дадаць да аладкамі сладенькая начынне. Аладкі могуць стаць і сытным стравай у перакус для дарослых мужчын, калі іх патушыць з мясам і соусам таматавым, а могуць і паслужыць добрай прикуской да гарбаты для вячэрніх дзявочых пасядзелак.

Аладкі - гэта мучныя аладкі з вадкага дражджавога цеста, звычайна памерам з далоньку. Рыхтуюць іх заўсёды шмат, яны могуць быць асноўнай стравай, якія падаюцца з алеем або смятанай, а могуць быць салодкім дэсертам - тады іх паліваюць мёдам або варэннем, джэмам або падаюць з кісялём. А яшчэ яны могуць падавацца наўзамен хлеба. Пры гэтым гарачыя і халодныя аладкі аднолькава добрыя.

Рэцэпт оладьев на дражджах ўключае наступныя інгрэдыенты: мука пшанічная - 300 грам, 250 грам малака пастэрызаванага, брикетик пекарскіх дрожджаў - 20 грам, цукар пясок - 50 грам, яйкі - 3 штукі. Усе прадукты заўсёды знаходзяцца ў лёгкай даступнасці на прылаўках крамы, ды і дома, як правіла, ёсць такі набор.

Пытанне з дрожджамі можна таксама вырашыць да ўсеагульнай радасці. Дрожджы можна захоўваць дома ў сухім выглядзе. Для гэтага проста трэба выдаткаваць 30 хвілін дадатковага часу для іх аднаўлення. Сухіх дрожжейнужно ўзяць у 1,5 разы па вазе больш, чым свежых. Дадаем да іх 70-100 грам цёплай вады (30-35 ° С, менавіта пры гэтай тэмпературы ідзе актыўны рост дражджавых грыбкоў), высыпаем сталовую лыжку цукру і размінаем масу відэльцам да адукацыі аднастайнай кашыцы. Дрожджы можна здрабніць у блендере або кавамолцы да аднастайнага мелкодісперсного парашка, для паляпшэння іх гіграскапічныя уласцівасцяў і для больш хуткага аднаўлення актыўнасці. Калі дрожджы ўвабралі ўсю ваду, то можна дадаць яшчэ, паставіць іх у цёплае месца, каля пліты, але без прамога кантакту з агнём, каб дрожджы ня заварылі. Калі кашыца стала ўтвараць бурбалкі, гэта значыць пайшоў працэс закісання, пачынаем падрыхтоўка тэсту.

Цеста для оладьев на дражджах рыхтуецца так: муку прасейваем праз мелкоячеистое сіта (для большага насычэння кіслародам, які неабходны для працэсу закісання) у глыбокую міску. У асобным посудзе ўзбіваем яйкі міксерам на пену, дадаем цёплае малако (30-35 ° С) і цукар, вымешваюць, прыбаўляем адноўленыя з сухіх дрожджы. Вадкія кампаненты ўліваем тонкім струменьчыкам у муку і вымешваюць сумесь да аднастайнай кансістэнцыі міксерам з адмысловай асадкай ад борціка, для папярэджання адукацыі камякоў.

Пакідаем цеста на 15 хвілін у цёплым месцы для актывацыі працы дражджавых грыбкоў і набракання клейкавіны, на працягу гэтага часу вымешваюць яго некалькі разоў. На патэльню з тоўстымі сценкамі (пажадана чыгунную) ўліваем 20 грам расліннага алею і разаграваем на інтэнсіўным агні. Калі пры трапленні ў алей вады пойдуць пырскі, уліць 2-3 сталовыя лыжкі тэсту на адзін аладак. Рэцэпт оладьев на дражджах загадвае выпякаць аладкі з кожнага боку 2-3 хвіліны да светла-карычневага колеру.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.