Рыхтуем памідоры на зіму з цытрынавай кіслатой

Надышоў самы час закочваць памідоры на зіму з лімонам. Таму хозяюшка варта ўзяцца за вывучэнне спосабаў нарыхтоўкі і выбар рэцэпту. Каб трохі палегчыць задачу, прапануем некалькі варыянтаў. Як закатаць памідоры на зіму? Рэцэпты з цытрынавай кіслатой папулярныя сярод тых, каго не задавальняе воцат. Бо падобны кампанент можа выклікаць праблемы з страўнікава-кішачны тракт.

першы рэцэпт

Як закочваць памідоры на зіму з цытрынавай кіслатой, каб яны атрымаліся духмянымі і кісла-салодкімі? Такі спосаб нарыхтоўкі адымае значна больш часу, але вынік абяцае быць узрушаючым. Інгрэдыенты, названыя ў пераліку ніжэй, разлічаны на дзве літровых банкі:

• шчыльныя памідоры;
• чатыры ліста парэчкі;
• чатыры парасоніка кропу;
• адзін ліст хрэна;
• шэсць гарошын чорнага перцу;
• чатыры гваздзікі;
• чатыры-шэсць зубчыкаў часнаку;
• адна моркву;
• адзін балгарскі перац.

Для марынаду вам спатрэбяцца:

• адзін літр вады;
• адна арт. л. солі;
• тры арт. л. цукру;
• адна ч. л. цытрынавай кіслаты.

падрыхтоўка

Пасля таго як банкі вымылі і простерілізованы, можна прыступаць непасрэдна да нарыхтоўкі памідораў. Для пачатку кладзеце ў кожную банку ліст хрэна, следам за ім ідуць лісце парэчак, а пасьля іх дадаеце кропу і часныку. Далей ідзе чаргу морквы, але перш за яе трэба разрэзаць напалову, а потым пакласці па два лустачкі балгарскага перцу. Потым за ім варта чарга гваздзікі і Гарошкаў перцу.

Гародніна таксама патрабуюць некаторай падрыхтоўкі, акрамя іх Помывка, кожны з іх трэба праткнуць відэльцам ці пожагах. І толькі пасля гэтага раскладвайце іх па слоіках. Пасля гэтага заліце памідоры кіпенем і адстаўце іх у бок на нейкі час, папярэдне накрыўшы вечкамі.

Прыкладна 15 хвілін праз вазьміцеся за прыгатаванне марынаду. Для гэтага вам трэба закіпяціць у рондалі ваду і дадаць у яе солі, а затым пакласці цукру і цытрынавай кіслаты. Старанна змяшайце і пракіпяціце расол.

Калі ён будзе гатовы, зліце з слоікаў ваду і заліце памідоры закипевшим расолам. Потым вам неабходна накрыць іх вечкамі і закатаць. А ў завяршэнне перагортваюць банкі дагары дном і накрываюць іх коўдрай да поўнага астывання.

другі варыянт

Наступны спосаб таго, як марынаваць памідоры на зіму з цытрынавай кіслатой, просты і не зойме ў вас шмат часу, а ў выніку атрымаецца смачнасці для ўсёй сям'і. Колькасць прадуктаў, неабходных для нарыхтоўкі, разлічана на трохлітровай банку. Такім чынам, вам спатрэбяцца:

• памідоры;
• пяць арт. л. цукру;
• тры ч. л. солі;
• дзве ч. л. цытрынавай кіслаты;
• два зубка часныку;
• тры лаўровых лісточка;
• пяць гарошын чорнага перцу;
• пятрушка.

працэс падрыхтоўкі

Перш трэба памыць банкі і вечкі з содай, а таксама простерілізованы іх. Далей чаргу памідораў і зеляніны - іх таксама патрабуецца старанна прамываць і пажадана даць трохі абсохнуць. Потым, калі ўсё неабходнае падрыхтавана, вазьміцеся за напаўненне слоікаў, пачынаючы з часныку. Следам за ім кладзеце чорны перац, лаўровы ліст і пятрушку. А зверху закладваеце памідорамі, пасля чаго заліваеце усё кіпенем.

Дайце пастаяць хвілін 15, пасля чаго неабходна зліць ваду ў рондаль і даліць яшчэ трохі вады (прыкладна па 30 мл на адну банку). Далей вам трэба дадаць солі, затым чарга цукру і цытрынавай кіслаты. Затым ўскіпяціце атрыманую сумесь і наліце расол ў банкі так, каб ён выліваўся за край. Гэта неабходна для стэрылізацыі горлышка банкі. Закатайце іх вечкамі, пасля чаго перавярніце ўверх дном і укутайте коўдрай, а потым пакіньце да поўнага астывання.

трэці варыянт

Разгледзім яшчэ адзін немудрагелісты спосаб таго, як можна закатаць марынаваныя памідоры на зіму з лімонам. Для гэтага вам спатрэбяцца такія прадукты (на адну банку):

• дзве галінкі пятрушкі;
• адзін балгарскі перац;
• тры зубка часныку;
• памідоры;

Для марынаду вам спатрэбяцца (на адзін літр вады):

• адна арт. л. цукру;
• адна арт. л. солі;
• гарошак чорнага перцу;
• цытрынавая кіслата.

падрыхтоўка

У простерілізованы банкі кладзеце пятрушку, за ёй варта балгарскі перац, парэзаны на чвэртачкі, а пасля - памідоры. Усё гэта заліваеце кіпенем і адстаўляе на 5 хвілін. Потым вам неабходна зліць ваду і зноўку заліць яшчэ адной порцыяй кіпеню. Пасля зноў пакінуць 5 хвілін стаяць у баку, па заканчэнні гэтага часу зліць ваду.

У банкі кладзеце часнык і заліваеце памідоры марынадам. Далей дадаеце цытрынавую кіслату (з разлікам на адзін літровы слоік, вам яе спатрэбіцца трохі, на кончыку нажа). Тут жа трэба закрыць банкі і, перавярнуўшы іх вечкамі ўніз, абгарнуць коўдрай і даць цалкам астыць.

заключэнне

Кожная гаспадыня закрывае памідоры на зіму. Рэцэпты з цытрынавай кіслатой падыдуць тым, у каго алергія на воцат або хто проста не любіць яго дадаваць у нарыхтоўкі. Усе вышэйпералічаныя спосабы марынавання будзе пад сілу выканаць нават пачаткоўцу ў сферы кулінарыі. Бо кожны з іх немудрагелісты і па-свойму цікавы.