Усім вядома, што хатняя выпечка нашмат смачней нават самых вытанчаных крамных аналагаў. З любоўю прыгатаваны торт, вафлі або самыя простыя блінцы абавязкова парадуюць вашу сям'ю, а ў святы ўпрыгожаць салодкі стол. Паспрабуйце прыгатаваць венскае печыва, рэцэпт якога не занадта складаны характар, а зрабіць яго можна з варэннем або тварагом. Абярыце менавіта той спосаб падрыхтоўкі, які больш вам да спадобы. Апісанне таго, як зрабіць абодва выгляду дадзенай выпечкі, вы знойдзеце ў нашай артыкуле.
Рыхтуем венскае печыва: рэцэпт пясочнага цеста
Гэты досыць эканамічны варыянт выпечкі не зойме ў падрыхтоўцы і гадзіны. Больш за тое, прадукты, з якіх робяць ласунак, даступныя і недарагія. Для вялікай порцыі вам спатрэбяцца:
- 50 г цукровага пяску;
- 100 г алею (сметанковага) добрага якасці. Звярніце ўвагу на ўпакоўку - алей павінна быць без ўтрымання раслінных тлушчаў;
- 1 жаўток;
- 150 г прасеянай пшанічнай мукі;
- любыя молатых арэхі (дадаць у цеста), джэм альбо варэнне (вішнёвае, клубнічнае і гэтак далей). Лепш абраць кіслы варыянт напаўняльніка, каб ваша печыва не атрымалася занадта прыкрым;
- трохі ваніліну і цукровай пудры.
Для падрыхтоўкі тэсту злучыце муку, цукар, сметанковае масла, жаўток і соль, дадайце трохі ваніліну. Масу трэба старанна вымешаць да аднастайнасці. Цяпер атрыманую нарыхтоўку для печыва неабходна падзяліць на дзве роўныя часткі - першую прыбраць у халадзільнік, а другую пакласці ў маразільную камеру прыкладна на 1 гадзіну. Па заканчэнні пакладзенага часу з астуджанай часткі тэсту (той, што была ў халадзільніку) сфармуйце невялікія вырабы, зверху нашмаруйце джэмам. Дарэчы, можна ўзяць адразу некалькі відаў, тады ў вас атрымаецца цікавая і разнастайная начынне. Другую частку тэсту неабходна нацерці на буйнай тарцы і выкласці зверху. Выпякайце печыва прыкладна 15-20 хвілін у разагрэтай духоўцы. Венскае печыва з варэннем дакладна спадабаецца ўсім членам вашай сям'і, а, улічваючы прастату падрыхтоўкі і даступнасць неабходных прадуктаў, вы можаце радаваць сям'ю і гасцей смачнай хатняй выпечкай да гарбаты хоць кожны дзень.
Тварожнае печыва "Венскі": рэцэпт з фотаздымкамі
Вось яшчэ адзін варыянт падрыхтоўкі прысмакі, але на гэты раз у цеста вам трэба дадаць яшчэ і тварог. Атрымаецца вельмі смачнае далікатнае печыва. Гэты варыянт да таго ж не такі салодкі. Для яго вазьміце:
- 1 яечны жаўток;
- 100 г мяккага і якаснага сметанковага масла;
- 100 г цукровага пяску або пудры;
- 150 г мукі;
- 125-150 г тварагу, але не тлустага, а сухога, папярэдне працёртага праз сіта;
- палову цытрыны (спатрэбіцца толькі цэдра);
- трохі любога варэння, яечны бялок для змазкі.
Далей трэба замясіць цеста на венскае печыва, рэцэпт якога дадзены вышэй. Разам з іншымі інгрэдыентамі дадаткова трэба дадаць тварог. У дадзеным варыянце цеста замарожваць ня варта, яго досыць на 30 хвілін прыбраць у халадзільнік. Затым трэба выразаць нарыхтоўкі-кружочкі, прычым палова павінна быць цалкам круглай, а другую палову неабходна зрабіць з адтулінай пасярэдзіне (як кольца). Далей трэба вышмараваць першую нарыхтоўку бялком, пакласці зверху тую, што з адтулінай, яшчэ раз вышмараваць бялком, упрыгожыць, да прыкладу, лісцікамі міндаля (па жаданні) ці пасля прысыпаць цукровай пудрай. Выпякаць печыва трэба ад 15 да 20 хвілін у разагрэтай духоўцы (годзе 190-200 градусаў). Пасля таго як печыва гатова, адразу ж выкладзеце ў сярэдзінку ваша любімае сочыва. Цяпер вы ведаеце аб тым, як спячы венскае печыва, рэцэпт падрыхтоўкі якога досыць просты.