Рыс з разынкамі

Ні для каго не з'яўляецца сакрэтам, што разынкі - гэта не толькі смачны, але і вельмі карысны сухофрукт. Бо ў ім захоўваюцца ўсе вітаміны і карысныя рэчывы, якія ўласцівы свежым вінаграда. Разынкі знайшоў даволі шырокае распаўсюджанне ў кулінарыі. Выкарыстоўваюць яго ў падрыхтоўцы страў з спрадвечных часоў. Разынкі дадаюць у узвары, выпечку, розныя начынкі.

Немалой папулярнасцю сярод прафесіяналаў і хатніх гаспадынь карыстаецца страва "Рыс з разынкамі". Яно адрозніваецца прастатой падрыхтоўкі і дзівосным густам. Так, для дадзенага стравы вам спатрэбіцца непасрэдна рыс (500 грамаў) і, зразумела, разынкі (85 грамаў). А таксама 1 літр вады, сметанковае масла, цукар, карыца і соль - па гусце.

У глыбокую рондаль выкладзеце рыс, да якога дадайце разынкі. Усе заліце вадой, трохі пасоліце і змяшайце. Давядзіце масу да кіпення, а потым дадайце карыцу. Зрабіце меншы агонь і накрыйце вечкам.

На такім агні хай мал потым прыкладна 8-10 хвілін, каб ён стаў мяккім і каб выпарылася ўся вада. У гатовы рыс з разынкамі пакладзеце лустачкі сметанковага масла і трохі прысыпце ўсё зверху карыцай. Страва атрымаецца смачным і духмяным.

Такі спосаб падрыхтоўкі з'яўляецца найбольш простым і хуткім. Ёсць маса рэцэптаў стравы "Рыс з разынкамі", дзе прысутнічаюць разнастайныя інгрэдыенты. Напрыклад, вельмі карысным і смачным атрымліваецца рыс з разынкамі, рэцэпт якога мае на ўвазе яшчэ і даданне арэхаў.

Для яго падрыхтоўкі вазьміце 450 грамаў рысу, па 150 грамаў арэхаў і разынак, а таксама адну-дзве (па гусце) сталовых лыжкі мёду, шклянку малака, адну сталовую лыжку (няпоўны) сметанковага масла, цукар, цытрыны скарынку і соль.

Мал старанна прамыйце. Дадайце соль, алей, трохі цытрынавай скарынкі, цукар і заліце вадой так, каб яна толькі трохі пакрывала мал. Накрыйце вечкам і адпраўце ў духоўку, раней разагрэтую да 190 градусаў. Калі вада выпарыцца, уліце малако. Ня змешвайце.

Прыкладна за 10-12 хвілін да канца прыгатавання усыпце прамыты разынкі ў кашу. Давядзіце рыс з разынкамі да гатоўнасці. Выкладзеце яго на страву горкай, пасыпце падсмажанымі дробнены арэхамі і паліце распаленым мёдам.

Акрамя рэцэптаў прыгатавання салодкага рысу, існуюць таксама і іншыя, без прысмакі ў гусце, стравы. Так, вельмі сытным і апетытным атрымліваецца страва з рысу з разынкамі і курынай печанню. А галоўным яго перавагай з'яўляецца тое, што яго можна падаваць і як асноўнае страва, і як гарнір да смажанага мяса.

Каб прыгатаваць рыс з разынкамі і печанню курыцы, вазьміце 3 шклянкі рысу, шклянку вымачанага ў вадзе разынак, 300 грамаў печані (курынай), шклянку дробна насечанага кропу, паўшклянкі кедравых арэшкаў, 0,5 чайнай лыжачкі молатай карыцы, соль, аліўкавы алей і перац .

Перш за ўсё адварыце да напалову мал. Варыць можна ў вялікай колькасці вады, але лепш усё-такі ў курыным булёне. У вялікай патэльні разагравайце аліўкавы алей, пакуль яно злёгку не задыміцца. Пакладзеце ў яго курыную печань, старанна абсмажце і дадайце да яе разынкі з кедровымі арэшкамі. Усе змяшайце і ўсыпце дадзеную сумесь да рысу. Зноў змяшайце і дадайце перац і карыцу. На павольным агні кухары яшчэ хвілін дзесяць. У канцы гатавання пасыпце кропам.

Варта адзначыць, што вельмі пяшчотнай, духмянай і смачнай атрымліваецца куцця з рысу з разынкамі. Такім чынам, вам спатрэбіцца шклянку рысу, па 100 грамаў міндаля, курагі і разынак, а таксама цукар па гусце.

Рыс заліце вадой і павольна давядзіце да кіпення. Зніміце адразу яго з агню і прамыйце праточнай вадой. Адпраўце рыс у рондаль, зноў заліце вадой і варыце ўжо да гатоўнасці. Пасля адкіньце яго на сіта і астудзіце. Тым часам ошпарьте міндаль, ачысціце і дробна насячэце. Сюды ж дадайце цукар, злёгку разведзены вадой, змяшайце і злучыце з рысам.

Курагу і разынкі прамыйце і таксама ошпарьте. Дадайце ў куцьцю, змяшайце і пасыпце ўсё цукрам. Падавайце да стала гатовую рысавую куцьцю з нішчымным малаком.

Прыемнага вам апетыту!