Кулінарныя сакрэты. Як зрабіць роллы дома?

Японская кухня прыйшлася па душы расійскім гурманам. Сёння сушы і роллы можна замовіць на дом. Фірмы, якія займаюцца гэтым відам бізнесу, атрымліваюць нядрэнны даход. Але ці варта пераплачваць за тое, што можна спакойна прыгатаваць у хатніх умовах? Даць адназначны адказ тут ніяк не атрымаецца. Камусьці зручней замовіць ежу, а для кагосьці важны сам працэс стварэння стравы. Сёння мы раскажам аб тым, як зрабіць роллы дома.

Для пачатку ў краме трэба купіць наступныя прадукты:

• рыс (лепш за ўсё круглы);
• соевы соус;
• багавінне нори ;
• імбір;
• соус «васабі»;
• рыба (падыдзе сёмга або стронга).

У якасці начыння можна выкарыстоўваць крабавыя палачкі, сыр, свежыя агуркі і іншыя прадукты, якія вы любіце. Цярпець не можаце рыбу? Значыць, рыхтуем роллы з курынага (вэнджанага) філе з даданнем балгарскага перцу і агурка.

Ад пачатку трэба адварыць мал, а затым даць яму астыць да пакаёвай тэмпературы. Добра, калі ён атрымаўся рассыпістым, бо ў такім выглядзе яго будзе зручней выкладваць на багавінне. Начынне (да прыкладу, свежы агурок) неабходна нарэзаць доўгімі і тонкімі палачкамі. Гэткую ж форму надаём і іншым прадуктам.

На стале загадзя павінна быць падрыхтавана глыбокая кубак з вадой, падкісленай цытрынавым сокам. Яна патрэбна для апалосквання рук. Адказваючы на пытанне аб тым, як зрабіць роллы дома, хочацца адзначыць, што ўвесь працэс падрыхтоўкі павінен праходзіць на спецыяльнай бамбукавай сурвэтцы. Спачатку на яе выкладваюцца водарасці, а ўжо на іх - начынне. Затым у ход ідзе мал. Каб нашы роллы ня атрымаліся занадта тоўстымі, яго трэба ўкладваць даволі шчыльна. Самы далёкі канец багавінне павінен быць свабодным ад рысу. Рэкамендуецца злёгку намачыць яго вадой, каб атрыманы рол лепш заклеіў. Пачынаем заварочваць з таго канца, які бліжэй да нас размешчаны. Гатовую каўбаску прыбіраем у бок, каб рыс добранька прамокла, а ў гэты час скручваюць наступную. У дадатак да рол на стол падаюць імбір, соевы соус "Васабі". Не забудзьцеся пакласці палачкі.

Цяпер вы ведаеце, як зрабіць роллы дома. Як бачыце, у гэтым працэсе няма нічога складанага. Мы прапануем вам яшчэ адзін цікавы рэцэпт.

гарачыя сушы

Неабходныя інгрэдыенты:

• чырвоная рыба;
• сухары для паніроўкі;
• свежы агурок;
• лісце нори;
• круглы рыс;
• сярэдняя моркву;
• яйка.

Працэс падрыхтоўкі:

Бярэм лісце нори і акуратна выкладваем на іх рыс, добранька прыціснуўшы яго. Перагортваем так, каб ён апынуўся ўнізе. Моркву, свежы агурок і чырвоную рыбу наразаем тонкімі палосачка. Пачынаем закручваць рол. Засталося абмакнуць яго ва ўзбітае яйка, а потым у паніровачныя сухары. Абсмажваем з усіх бакоў да адукацыі румянай скарыначкі. Выняўшы рол з патэльні, наразаем яго на парцыённыя кавалачкі. У нас атрымаліся апетытныя сушы, якія падаюцца на стол з соевым соусам. Прыемнага апетыту!

Спадзяемся, што вы атрымалі вычарпальны адказ на пытанне пра тое, як зрабіць роллы дома. Усе апісаныя вышэй інгрэдыенты можна знайсці ў любым супермаркеце. Да прыкладу, імбір і соус "Васабі" прадстаўлены ў аддзеле «Спецыі». У буйных расійскіх гарадах працуюць магазіны, дзе прадаюць усё для падрыхтоўкі сушы і ролаў.