Як прыгатаваць сакавітыя і далікатныя адбіўныя з ялавічыны. рэцэпт прыгатавання

Каб прыгатаваць смачныя адбіўныя з ялавічыны, трэба праявіць крыху ўменні. Вядома, што гэты від мяса адрозніваецца больш жорсткай структурай і патрабуе больш працяглага часу для падрыхтоўкі. Тым не менш, зрабіць сакавітыя адбіўныя з ялавічыны нескладана, а наяўнасць дадатковых інгрэдыентаў дазволіць надаць ім новую афарбоўку і смакавыя ноткі.

Для пачатку прыгатуем гародніна, на якія і будзем выкладваць адбіўныя з ялавічыны. Рэцэпт патрабуе некаторага часу, але ў выніку атрымаецца выдатнае страва. Перш за ўсё, адпраўляем кавалачак сметанковага масла ў маразільнік. Затым рэжам ялавічыну на парцыённыя кавалкі і адбіваем іх адмысловым драўляным малаточкам з двух бакоў. Затым пасыпаем іх соллю і любым перцам, лепш узяць чорны, молаты. Пасля гэтага зачыняем мяса плёнкай і адстаўляе ўбок.

Зараз зоймемся гароднінай. Бланшируем памідоры, каб зняць з іх скурку. Для гэтага надрэзаць іх крыжападобна і апускаем у кіпень. Праз хвіліну выцягваем іх і змяшчаем у халодную ваду. Калі памідоры астынуць, з іх лёгка можна зняць скурку. Затым рэжам іх на часткі і выдаляем насенне. Мякаць трэба нарэзаць кубікамі. Бярэм кроп і пятрушку і дробна нарэзаць. Дадаем зеляніна да парэзаным памідорам. Туды ж рэжам белы лук дробнымі кубікамі. Далей сыпем солі і молаты чорны перац і паліваем агароднінную сумесь цытрынавым сокам. Усё добра змешваем.

Адбіўныя з ялавічыны абсмажваем на патэльні. У залежнасці ад таўшчыні кавалкаў трацім на гэта 2-3 хвіліны з кожнага боку. Далей выкладваем агароднінную сумесь на талерку і зверху тром замарожанае сметанковае масла. Па-над гэтай сумесі выкладваем гарачыя адбіўныя.

Адказваючы на пытанне аб тым, як рабіць адбіўныя з ялавічыны, можна сказаць, што працэс не моцна адрозніваецца ад прыгатавання гэтай стравы з іншых гатункаў мяса. Галоўнае, гэта правільна выбраць добрае мяса, тады гэты кулінарны рэцэпт не выкліча вялікіх клопатаў.

Да мяса выдатна падыходзяць любыя гародніна, таму смела выкарыстоўвайце іх у рэцэптах. Вось як сумясціць шампіньёны і адбіўныя з ялавічыны. Рэцэпт грунтуецца на класічным варыянце падрыхтоўцы гэтай стравы. Як звычайна бярэм ялавічыну і рэжам яе кавалкамі на адбіўныя. Добра адбіваем яго і дадаем спецыі і соль. Калі вы памылі мяса, то не забывайце высушваць яго ручніком. Гэта неабходна для якаснай абсмажвання. Далей смажым кожны кавалак на патэльні з усіх бакоў. Адкладаем мяса ў бок.

Чысцім і злёгку адварваем грыбы. Затым зліваем ваду і астуджаем іх. Калі шампіньёны буйныя, то рэжам іх на кавалачкі. Рэпчаты лук таксама трэба пачысціць і нарэзаць паўколамі. Моркву тром пры дапамозе буйной таркі. Цяпер трэба крыху абсмажыць лук і морква на патэльні, а затым дадаць да іх грыбы. Усе тушым некаторы час. Смажыць гародніна трэба з даданнем сметанковага масла. Бярэм сатэйнік і выкладаем у яго адбіўныя з ялавічыны. Туды ж дадаем агароднінную сумесь. Ўліваем у сатэйнік чырвонае віно і ставім тушыцца на маленькім агні. Выкладваем на талерку гатовыя адбіўныя з ялавічыны. Рэцэпт можна дапоўніць зелянінай базіліка і кропу.

А вось, як прыгатаваць хутка гэта страва, не патрабавальнае шмат інгрэдыентаў. Бярэм ялавічыну, і кожны парцыённыя кавалачак добра адбіваем. Затым пасыпаем іх соллю і любым перцам. Пасля гэтага ў кожную адбіўную заварочваем маленькі марынаваны агурочак і абсмажваем на патэльні. Можна таксама запекчы ў духоўцы. Рыхтуем соус. Злучаем смятану з таматавай пастай. Паліваем гэтай падліўкай адбіўныя з ялавічыны. Рэцэпт можна дапоўніць цёртым сырам і зелянінай.

Адбіўныя з ялавічыны прыгатаваць вельмі проста. Галоўнае, каб мяса было добрага якасці. Таксама трэба адбіць кожны кавалачак, тады яно будзе далікатней і прыгатуецца хутка.