Запяканка з баклажанаў з памідорамі і сырам - вельмі прыгожае і сытна страва

Запяканка з баклажанаў з памідорамі атрымліваецца вельмі смачнай і прыгожай. Аднак такую страву патрабуе вялікай колькасці розных інгрэдыентаў і досыць шмат часу для іх апрацоўкі. Але прыгатаваўшы гэты абед адзін раз, вам захочацца рабіць яго яшчэ і яшчэ.

Пакрокавы рэцэпт запяканкі з баклажанаў

Неабходныя інгрэдыенты для стравы:

• маладыя і буйныя баклажаны - 4 шт .;
• саспелыя памідоры чырвоныя - 6-8 шт .;
• тварог дробназярністы мяккі - 350 г;
• часнык свежы сярэдні - 4 зубка;
• цыбуліна рэпчаты вялікая - 1 галоўка;
• віно чырвонае цяперашні - 100 мл;
• сыр «Пармезан» - 100 г;
• соль павараная - 2/3 лыжачкі;
• свежы базілік - 1 пучок;
• мушкатовы арэх - 2 шт .;
• перац духмяны чорны - дадаваць да спадобы;
• раслінны непахнущее алей - 85 мл (для абсмажваньні).

Працэс апрацоўкі асноўных прадуктаў

Каб запяканка з баклажанаў з памідорамі атрымалася максімальна смачнай і сакавітай, варта старанна апрацаваць усе вышэйпералічаныя гародніна. Пры гэтым варта асоба адзначыць, што дадзеныя прадукты будуць рыхтавацца не толькі ў духовочном шафе, але і папярэдне на газавай пліце. Такім чынам, патрабуецца ўзяць 2 вялікіх баклажана, добра іх памыць, а затым нарэзаць на тонкія пласціны. Далей неабходна спаласнуць пакінутыя гародніна ў цёплай вадзе, ачысціць іх ад лупіны і нашаткаваць на кубікі (памідоры, баклажаны, цыбуліна).

обжарка асновы

Запяканка з баклажанаў з памідорамі прыгатуецца значна хутчэй, а таксама атрымаецца нашмат духмяным, калі ўсе асноўныя інгрэдыенты будуць загадзя апрацаваны на патэльні. Для стварэння асновы да нашага стравы патрабуецца ўзяць глыбокі сатэйнік, уліць туды алей, разагрэць, а затым абсмажыць агароднінныя пласцінкі з 2-х бакоў. Каб максімальна пазбавіць іх тлушчу, баклажаны рэкамендуецца прамокнуць папяровай сурвэткай.

обжарка начыння

Запяканка з баклажанаў з памідорамі атрымаецца нашмат сакавіцей, калі для начыння выкарыстоўваць вялікія саспелыя памідоры. Іх неабходна выкласці на патэльню разам з астатнімі нашаткаваць прадуктамі (цыбулінай і баклажанаў) і тушыць без вечка прыкладна чвэрць гадзіны. Пасля гэтага да гародніны варта усыпаць порубленный базілік, соль, цёрты часнык, перац і ўліць чырвонае віно, а затым зняць з агню.

фарміраванне стравы

Запяканка агароднінная з баклажанамі фармуецца досыць лёгка. Для гэтага неабходна ўзяць глыбокі посуд для запякання, выкласці на яе дно абсмаленыя пласцінкі (палову), размятую мяккі тварог, начынне з таматаў і цёрты мушкатовы арэх. Далей страва патрабуецца зноў зачыніць абсмаленымі баклажанамі, выкласці дробназярністы малочны прадукт і ўсыпаць цёрты сыр.

Тэрмічная апрацоўка

Рыхтаваць агароднінную запяканку ў духовочном шафе варта пры тэмпературы ў 200 градусаў на працягу паўгадзіны. У выніку ў вас павінна атрымацца сытна і прыгожае страва з апетытнай шапкай з расплаўленага сыру.

Як правільна падаваць да стала

Гатовую запяканку неабходна выняць з духоўкі, трохі астудзіць, а затым разрэзаць нажом і выкласці па талерках пры дапамозе лапаткі. Падаецца такое страва да стала ў цёплым выглядзе разам з пшанічным хлебам.