Як прыгатаваць чабурэкі ў хатніх умовах? Рэцэпт з ялавічнага фаршу

Далёка не ўсе хатнія гаспадыні ведаюць, як прыгатаваць чабурэкі ў хатніх умовах. Бо пры жаданні такую страву можна заўсёды набыць у кіёсках хуткага харчавання. Аднак мясныя піражкі безопасней ўжываць, калі яны ўласнага прыгатавання. Таму не варта паддавацца ляноты, а лепш узяць і зрабіць некалькі смачных і сакавітых чабурэкаў сваімі рукамі.

Як прыгатаваць чабурэкі: рэцэпт з ялавічнага фаршу

Неабходныя інгрэдыенты для асновы:

• сода харчовая - 2 дробкі;
• яйкі курыныя вялікія - 2 шт .;
• вада пітная фільтраваныя - ½ шклянкі;
• соль ёдаваная - ½ ч. л .;
• мука пшанічная - 3-4 шклянкі (па асабістым меркаванні).

Працэс замешвання асновы

Задумаліся, як прыгатаваць чабурэкі ў хатніх умовах? Для пачатку варта старанна замясіць крутую аснову. Для гэтага ў міску неабходна разбіць 2 яйкі, узбіць іх пры дапамозе відэльцы, дадаць харчовую соду, ёдаваную соль, пітную ваду і пшанічную муку. Далей інгрэдыенты патрабуецца змяшаць рукамі. У выніку павінна ўтварыцца аснова, як на манты або пельмені.

Неабходныя інгрэдыенты для фаршу:

• ялавічына свежая без тлушчу - 300 г;
• перац духмяны чорны - 2-4 дробкі;
• соль павараная - 1 ч. л .;
• цыбуліны невялікія салодкія - 3-4 шт.

Працэс падрыхтоўкі мясной начынкі

Каб зразумець, як прыгатаваць чабурэкі ў хатніх умовах, варта ўзгадаць пра тое, што такія смажаныя піражкі абавязкова ўключаюць у сябе духмяную начынне. Для яе стварэння неабходна набыць свежую ялавічыну без тлушчу, старанна прамыць яе ў прахалоднай вадзе, ачысціць ад розных плёнак, а затым парэзаць і здрабніць у мясасечцы. Таксама да фаршу пажадана дадаць рэпчаты лук. Яго патрабуецца пазбавіць шалупіны і вельмі дробна пасекчы нажом. Пасля таго як інгрэдыенты будуць апрацаваны, іх варта злучыць разам, закрасіць паваранай соллю і духмяным перцам, а затым старанна размяшаць рукамі.

лепка паўфабрыкатаў

Гатовае цеста патрабуецца падзяліць на невялікія кавалачкі, кожны з якіх неабходна раскачаць у гурток дыяметрам да 13 сантыметраў. Далей на ніжнюю частку пласта варта выкласці ялавічны фарш у колькасці 2-3 дэсертных лыжак. Яго рэкамендуецца раўнамерна размеркаваць, а затым накрыць другой палоўкай кружочка і защипнуть, выкарыстоўваючы для гэтага звычайную відэлец. Па аналогіі фармуюцца ўсе астатнія піражкі.

Як прыгатаваць чабурэкі ў хатніх умовах на патэльні

Перш чым абсмажваць паўфабрыкаты, неабходна моцна разагрэць сатэйнік, уліць у яго дастатковую колькасць алею і давесці да кіпення. За адзін раз у адной патэльні можна зрабіць ад 1 да 3 чабурэкаў. Абсмажваюцца яны ў дакладнасці гэтак жа, як і звычайныя піражкі з якой-небудзь начыннем.

Правільная падача да абеду

Зараз вам вядома, як правільна прыгатаваць чабурэкі, выкарыстоўваючы для гэтага яечныя цеста і ялавічны фарш. Падаваць іх да стала варта ў гарачым стане разам з салодкім і моцнай гарбатай, а таксама вострым таматным соусам або нятлустым маянэзам.

Карысная інфармацыя

Рыхтаваць чабурэкі дома можна і пры дапамозе звычайнага дражджавога цеста. Аднак па прадстаўленым рэцэпце ў вас атрымаюцца больш тонкія і хрумсткія піражкі.