Бліны на малацэ - просты, але смачны дэлікатэс

З покон стагоддзяў руская зямля славілася сваімі блінамі. Бліны цесна звязаны з нацыянальным фальклорам, існуе вялікае мноства прыказак і прымавак, а так жа рэцэптаў бліноў. Нашы продкі рыхтавалі посныя, заварныя, з припёком, пшанічныя, царскія бліны на малацэ, чырвоныя бліны.

Сучасныя гаспадыні не адстаюць ад продкаў, яны таксама не супраць папесціць сваіх дамачадцаў блінамі.

Самымі папулярнымі сярод гаспадынь застаюцца бліны на малацэ, пры правільным прыгатаванні яны атрымліваюцца кіпрымі і тоненькімі, ледзь не празрыстыя.

Інгрэдыенты для гэтых бліноў бяруцца самыя звычайныя, увесь сакрэт складаецца ў правільных прапорцыях і чарговасці змешвання прадуктаў.

Такім чынам, бярэм:

• 500 мл. малака (пажадана тлустасцю 3,2%),
• 2 шклянкі просеянной пакуты,
• 3 буйных яйкі,
• 2-3 сталовыя лыжкі цукру,
• 1 сталовая лыжка расліннага алею,
• дробку солі.

Для пачатку аддзеліце жаўткі ад бялкоў, старанна расцярыце жаўткі з цукрам і ўліце малако. Прасачыце за тым, каб цукар растварыўся.

Памешваючы, дадаем муку. Гаспадыні, якія з'яўляюцца шчаслівымі ўладальніцамі блендеров, без працы атрымаюць аднастайнае цеста без камячкоў.

Вавёркі варта змяшаць з соллю, узбіць да адукацыі пены і асцярожна дадаць у цеста. Уліць лыжку расліннага алею.

Нарэшце, бярэм патэльню, змазваем невялікай колькасцю алею, моцна разаграваем і смажым нашы цудоўныя бліны на малацэ. Чым менш тэсту вы нальёт на патэльню, тым танчэй і ажурныя будуць вашы бліны. Не смажыць іх і сочыце за вашымі дамачадцамі, пакуль вы будзеце круціцца каля пліты, хто-небудзь абавязкова паспрабуе напасьці на стос гатовых блінцоў, бо яны атрымліваюцца наивкуснейшие, з чароўнымі дзірачкамі.

Выдатным дадаткам да румяным блінцы стануць разнастайныя джэмы, мёд і смятана.

Вядома, бліны добрыя самі па сабе, але, як кажуць: «кашу алеем не сапсуеш". Таму начынне не будзе лішняй. Разнастайнасць начынняў велізарна. Іх можна прыгатаваць з тварагу, садавіны, яек, мяса, сыру, грыбоў.

Калі раптам вы вырашылі прыгатаваць бліны на малацэ, а малака ў хаце не апынулася, яго з лёгкасцю можна замяніць на сухое. Бліны на сухім малацэ ані не саступаюць блінам на малацэ пастэрызаваным. Змяшайце парашок з 500 мл вады, астатнія інгрэдыенты і паслядоўнасць падрыхтоўкі апісана вышэй.

Прапаную вам крыху разнастаіць ваша «Блін меню» і паспрабаваць прыгатаваць тоўстыя бліны на малацэ. Мноства рэцэптаў тоўстых бліноў на малацэ раяць і так, і гэтак змешваць інгрэдыенты. Далей апісаны правераны рэцэпт, выкарыстоўваючы які, вы абавязкова атрымаеце цудоўныя пышныя блінцы, якія можна падаваць як з салодкімі, так і з несалодка дадаткамі.

інгрэдыенты:

• 300 мл малака;
• 2 яйкі;
• 60 г сметанковага масла;
• 2,5 чайныя лыжкі разрыхляльніка тэсту;
• 3 сталовыя лыжкі цукру, калі бліны будуць са салодкімі дадаткамі. Для несалодкіх хопіць 1 лыжкі;
• дробка солі.

Просеянную пакуту змешваем з соллю і разрыхляльнікаў тэсту ў асобнай ёмістасці.

Ўзбіваем яйкі, дадаем малако, цукар і ўзбіваем яшчэ раз.

Злучаем атрыманыя сумесі і дадаем топленага масла.

На разагрэтую, змазаную алеем патэльню Выліваем цеста таўшчынёй прыкладна 4-5 мм.

Смажыць бліны варта на сярэднім агні, каб яны не падгарэлі, але пры гэтым і не былі бледнымі.

Тоўстыя бліны на малацэ выдатна спалучаюцца са салодкімі джэмамі, а прыгатаваўшы іх несалодкі і дапоўніўшы яечняй з сырам, вы накарміце сваю сям'ю шчыльным пажыўным сняданкам.

Якія б бліны вы не вырашылі прыгатаваць: тоўстыя ці тонкія, на звычайным малацэ або на сухім, вы застанецеся задаволеныя вынікам.

Вядома, падрыхтоўка справа клапотнае і вам прыйдзецца выдаткаваць нямала сіл і часу, але што можа быць лепш, чым бачыць задаволеныя твары блізкіх, ўплятаць румяныя блінцы за абедзве шчакі.