Бефстроганаў з печані са смятанай: рэцэпты

Бефстроганаў з печані са смятанай - гэта класічнае страва рускай кухні, якое любяць як дарослыя, так і дзеці. Сярод усіх субпрадуктаў менавіта печань вылучаецца высокім утрыманнем карысных рэчываў. Прафесійныя кулінары і знаўцы адносяць ялавічную і курыную печань да дэлікатэсаў, а дыетолагі і лекары раяць часцей ўключаць яе ў сваё звычайнае меню. Прыгатаваць стравы з печані можа кожны, калі будзе дакладна прытрымлівацца рэкамендацый, апісаным у нашай артыкуле.

Бефстроганаў з ялавічнай печані са смятанай

Як вядома, ялавічная печань з'яўляецца вельмі карысным і каштоўным прадуктам. Патушыце яе па старадаўнім класічнаму рэцэпце і парадуйце блізкіх смачным стравай. Такім чынам, разгледзім, як прыгатаваць бефстроганаў з печані са смятанай. Рэцэпт стварэння гэтай стравы ўключае ў сябе наступныя этапы:

• Падрыхтуйце 500 грамаў ялавічнай печані (злёгку адбіце тыльным бокам нажа, выдаліце плёнку і пратокі), а затым нарэжце яе доўгімі брусочкамі.
• Разагрэйце патэльню, наліце ў яе трохі расліннага алею і абсмажце пячонку да хрумсткай скарыначкі. Пасыпце прадукт соллю і молатым перцам. У самым канцы дадайце да печані пару лыжак таматнай пасты і тушыце ўсе разам яшчэ некалькі хвілін.
• Дзве цыбуліны ачысціце ад лупіны, нарэжце паўколамі і пасмажце асобна на раслінным алеі да залацістага колеру.
• Дзве лыжкі мукі абсмажце на сухой патэльні без змены колеру. Пасля гэтага змяшайце яе венцам з адным літрам мясной або курынага булёна.
• Разагрэйце ў рондалі 250 грамаў смятаны, уліце ў яе булён і варыце некалькі хвілін, памешваючы. Пасля гэтага выкладзеце ў яе печань і лук і рыхтуйце страва каля дзесяці хвілін.

Гатовае страва падавайце з гарнірам з грэчкі або бульбяным пюрэ.

Новае прачытанне старога рэцэпту

Калі вы хочаце здзівіць сваіх блізкіх, то прыгатуйце для іх незвычайны вячэру. Мы прапануем вам зрабіць бефстроганаў з печані са смятанай, марынаванымі агуркамі і дрэўнавушка. Чытайце рэцэпт і рыхтуйце разам з намі:

• Злёгку разморозьте 700 грамаў ялавічнай печані, выдаліце плёнкі (калі гэта неабходна) і нарэжце яе брусочкамі.
• Адну галоўку чырвонага салодкага лука нарэжце паўколамі і замаринуйте ў воцаце.
• Здрабніце 200 грамаў вешанак і абсмажце іх на патэльні разам з двума дзелькамі часныку, парэзаных лустачкамі.
• Пакладзеце ў патэльню печань і пячыце ўсе разам пяць хвілін. У самым канцы дадайце соль, соевы соус да спадобы, молаты перац, лук, тры здробненых агурка і палову шклянкі смятаны. Пры жаданні вы можаце дадаць сюды для густу салаўі лыжку каньяку.
• Прагрэйце ўсе прадукты разам некалькі хвілін, а затым здымайце посуд з пліты.

Гатовае страва падавайце з лапшой, рысам або бульбай.

Хуткі рэцэпт печані па-Строгановское

Калі вам пастаянна не хапае часу на гатаванне, то вазьміце на ўзбраенне дадзены рэцэпт. Каб хутка прыгатаваць бефстроганаў з печані са смятанай, вам будзе трэба:

• Нарэзаць доўгімі брускамі 500 грамаў ялавічнай печані. Памятаеце, што зрабіць гэта значна хутчэй вы зможаце, калі мяса будзе крыху подморожен.
• Дзве цыбуліны нарэжце паўколамі.
• Складзеце інгрэдыенты ў міску, дадайце да іх палову чайнай лыжкі солі, молаты перац па гусце і некалькі сталовых лыжак мукі. Старанна ўсё змяшайце.
• Разагрэйце патэльню, уліце ў яе раслінны алей і абсмажце на ім печань і лук. Калі прадукты пакрыюцца хрумсткай скарыначкай, уліце да іх 100 грамаў смятаны і трохі кіпячонай вады.
• Рыхтуйце страва яшчэ некалькі хвілін, а затым падавайце да стала з каханым гарнірам або агароднінным салатай.

Не забывайце, што печань - гэта не толькі вельмі карысны, але і досыць каларыйны прадукт. Таму не варта рыхтаваць яе занадта часта, а таксама не забывайце абмяжоўваць порцыі і падаваць гатовае страва з агароднінным салатай.

Бефстроганаў з курынай печані са смятанай

Вазьміце на нататку яшчэ адзін рэцэпт хуткага вячэры, які складаецца з бульбянога пюрэ і тушанай ў смятане печані. Падрыхтоўка асноўнага стравы:

• 600 грамаў курынай печані прамыйце, выдаліце плёнкі і нарэжце не надта маленькімі кавалкамі.
• Ачысціце адну цыбуліну і буйна яе нарэжце.
• На патэльні з антіпрігарная пакрыццём разагрэйце трохі расліннага алею і абсмажце на ім лук да залацістага колеру.
• Пасля гэтага пакладзеце ў патэльню падрыхтаваную печань і тушыце ўсе разам некалькі хвілін. У самым канцы дадайце некалькі сталовых лыжак смятаны, соль і молаты перац.

На гарнір прыгатуйце бульбяное пюрэ, запраўленае сметанковым алеем, мушкатовым арэхам, здробненым кропам і цёртым сырам.

заключэнне

Мы будзем рады, калі вам спатрэбяцца рэцэпты з ялавічнай і курынай печані са смятанай, якія мы сабралі для вас у гэтым артыкуле. Усе яны вельмі карысныя, смачныя і лёгка рыхтуюцца. Менавіта таму бефстроганаў можа стаць любімымі стравай не толькі для вас, але і для членаў вашай сям'і.