Ежа і напоіГалоўны курс

Пакуль не збочыла сурвэткі на святочны стол? сервіроўка стала

У нашым жыцці дастаткова сямейных і ўсенародных святаў, калі ў хату прыходзіць шмат гасцей. І не толькі смачна прыгатаванае пачастунак, але і правільная сервіроўка надаюць святах сваю непаўторную атмасферу.

З якога боку класці нож і відэлец, ведаюць усе, але пакуль не збочыла сурвэткі на святочны стол - гэта ўжо зусім іншае пытанне! Зараз пра яго падрабязней!

Спосабы складання сурвэтак

Варыянтаў, як прыгожа згарнуць сурвэткі, існуе вельмі шмат. Разгледзім найбольш распаўсюджаныя.

Можна аформіць стандартна, у выглядзе веера. Для гэтага пакладзем сурвэтку «асобай» ўніз і складзём напалову. З правага боку трэба скласці «гармонік» на ¾ даўжыні, затым перавярнуць і сагнуць зверху ўніз. Левую ж частка, якая не сфармаваная, складаем зверху ўніз па дыяганалі, каб яна ўвайшла паміж атрыманымі складкамі, а зараз усю канструкцыю разгортваем ў выглядзе веера і ўсталёўваны перад талеркай.

Сурвэткі да навагодняга стала

Для навагодняга або каляднага стала трэба навучыцца, як згарнуць сурвэтку Ёлачкай. Для яе спатрэбяцца шматслойныя сурвэткі. Трэба скласці яе ў чатыры разы і пакласці адкрытымі куткамі да сябе. Далей папластова адгінаем куткі па цэнтры, каб адлегласць паміж імі складала прыкладна 1,5 см.

Пасля гэтага салфетка перагортваецца, заварочваецца з абодвух бакоў, а згін разгладжваецца. Перагортваем яшчэ раз і ўсё куточкі загінаем ўверх. Калі скончылі апошні куток, астатнюю частку заварочваем таму. І атрымліваецца выдатная ёлочка, якую можна ўпрыгожыць некалькімі пацеркамі.

для рамантыкаў

Як прыгожа згарнуць сурвэткі, каб зрабіць уражанне на будучую другую палоўку? Натуральна, у выглядзе сэрцайка! Так што бярэм квадратную сурвэтку, пажадана чырвоную, і складаем яе напалову, каб атрымаўся трохкутнік.

Правы кут адгінаем ўверх да цэнтра трыкутніка, тое ж робім і з левым. Перагортваем і адгінаем верхні кут да нізу, у цэнтр. Абодва верхніх кутка загінаем ў бакі, вострыя верхнія вуглы таксама загінаем і перагортваем сурвэтку. На такім сэрцайку вельмі хораша будзе глядзецца залатое колца, ну ці проста прыгожае ўпрыгожванне, якое вы дорыце сваёй каханай дзяўчыне.

Сурвэткі ў выглядзе пальмавай галіны

А пакуль не збочыла сурвэткі на Новы год, калі вы адзначаеце яго ў тропіках? Ёлочку мы ўжо разгледзелі, цяпер вучымся складаць пальмавую галіну. Для гэтага трэба скласці сурвэтку напалову і куты верхняга пласта захіліць дадолу, да сярэдзіны. Затым перавярнуць і адхіліць да сярэдзіны астатнюю частку. Два ніжніх кутка верхняга пласта захіліце накасяк уверх ад сярэдзіны, а затым злева і справа складзеце «гармонік». Пасля гэтага вам застанецца толькі звязаць ніз шнурком і разгарнуць выраб у выглядзе пальмавай галіны.

Апранаем сталовыя прыборы

Можна, вядома, не мудруючы, проста абгарнуць лыжку з відэльцам сурвэткай, анучкай або газетай, але вашы госці напэўна будуць крыху расчараваныя такім прыёмам. Таму трэба навучыцца таму, як згарнуць сурвэтку для прыбораў правільна. Спосабаў, зноў жа, вельмі шмат, разбяром самыя распаўсюджаныя.

Кладзеце сурвэтку вываратам ўверх, затым загінаецца верхні левы кут да цэнтра. Складаеце яе па вертыкалі направа, далей гарызантальна напалову, каб частка з кутком была уверсе. Свабодны кут загінаем на цэнтр і запраўляем ў «кішэнь», які атрымаўся да гэтага, а бакавіны схаваем таму. Атрымаўся такі «канверцік» у выглядзе ромба. Гэта прыгажэй, чым проста загарнуць прыборы, не знаходзіце?

Яшчэ адзін спосаб, як згарнуць сурвэтку для сервіроўкі, заключаецца ў наступным. Складзём сурвэтку ў чатыры разы. Верхні кут загінаем на 4 см, яшчэ раз загінаем, і ў выніку атрымліваем «кішэнь» з кантам на выварат. Другі кут таксама загінаем, запраўлены яго ў атрыманы «кішэнь» так, каб ён выступаў над першым на пару сантыметраў. Верхні і ніжні боку адгінаем назад, складаючы ўтрая сурвэтку, і кладзем вертыкальна, каб кішэнькі пад лыжкі, відэльцы і нажы размяшчаліся дыяганальнае.

Віншуем, цяпер вы навучыліся таму, як згарнуць сурвэтку з тканіны, т. К. Для прыбораў пераважней менавіта тканіна, ды яшчэ і накрухмалены, яна лепш трымае форму.

Сервіроўка стала: крыху гісторыі

Сама культура прыняцця ежы адыходзіць ад нас у глыбіню стагоддзяў. Вядома, неандэртальцам і выціснулі іх пасля краманьёнцаў было не да прыстойнасцяў за сталом, у іх і без таго хапала клопатаў. Так што яны асабліва не думалі, як выглядае з боку раздзіранне мяса рукамі, а пазней разразанне каменным або касцяным нажом. Але з цягам часу, калі чалавек пачаў больш ўсведамляць сябе як дамінуючы выгляд, ён захацеў перастаць быць падобным на сваю ж здабычу.

Жывёлы, як вядома, за сталом сябе паводзіць не ўмеюць (выключэнне: «Жывёльны двор» Оруэла, але гэта проста казка), а чалавеку ўжо хацелася большага. З з'яўленнем прадметаў раскошы стала з'яўляцца і абедзенная посуд, часцяком з золата або срэбра, што падкрэсьлівала важнасьць іх уладальніка.

Аб сервіроўцы сталовых прыбораў, пра тое, як згарнуць сурвэткі на святочны стол, мы сёння ведаем. Але аказваецца, яшчэ ў Старажытным Егіпце ўжо існавалі строгія правілы на гэты конт, пра што распавялі свету расшыфраваных іерогліфы.

Яшчэ большы ўклад у культуру ежы і піцця ўнеслі старажытныя грэкі. Даволі сціплая, Аскетычны абстаноўка жылля элінаў ня распаўсюджвалася, аднак, на іх трапезная.

Асаблівасці грэцкага сталовага этыкету

Снедалі і абедалі грэкі даволі сціпла, але вось за вячэрай аддавалі належнае ўсім даступным прысмакамі. Мужчыны ляжалі на трапезная ложку, еўшы у асноўным рыбу, гародніна і хлеб. Жанчыны ж сядзелі на крэслах, бо ім не дазвалялася тая прывольна, якой карыстаўся мужчынскі пол. Пілі грэкі за вячэрай выключна разведзенае віно, а не ваду, што, аднак не рабіла іх горкімі п'яніцамі. Асаблівасці грэцкага клімату дазвалялі хутка выводзіць слабы алкаголь з арганізма, ды і ад падвышанай сонечнай радыяцыі чырвонае віно ратуе, выводзячы стронцый.

Пасля вячэры ў грэкаў пачынаўся сімпозіум. Так называлася закрытая мужчынская вечарынка, дзе вінную чару пускалі па крузе. Слова дайшло і да нашых дзён, праўда, ужо зусім у іншым значэнні.

Лыжкі ў той час маглі сабе дазволіць толькі высокапастаўленыя багатыя грэцкія жыхары, так што елі звычайна рукамі. У супы жа акуналі кавалак хлеба і елі, у адрозненне ад японцаў, якія вадкасць проста выпіваюць з талеркі.

Дарэчы, па Герадоту, адным з прыкмет варвара з'яўляецца пітво неразведзенага віна, вось чаму нашых продкаў, скіфаў, сарматаў і Роксолану грэкі лічылі варварамі, што і перавандравала ў нашы дні на ўсю Расію.

рымскія застолля

Рымляне таксама ўзьляжалі на ложку падчас прыняцця ежы. Седзячы елі выключна простыя людзі, не абцяжараныя ніякімі пасадамі і званнямі. Аб'яднаўшыся групамі па 9 чалавек, яны размяшчаліся на трох канапах, якія стаяць побач, што было цалкам зручна.

Па цэнтры стаяў адмысловы сервіравальны стол, які праціралі перад падачай новай перамены страў. Сталовых прыбораў рымляне ня перанялі ад Элады, таму, пакуль не збочыла сурвэткі на святочны стол, ім было няўцям, ды і елі яны рукамі, чаму гасцям і падавалі ваду для апалосквання.

З прычыны больш халодных у параўнанні з Грэцыяй кліматычных умоў, рымляне мяса елі. У багатых дамах быў нават адмысловы слуга, у чые абавязкі ўваходзіла рэзка гарачага і яго падача на стол.

У простага люду гэтыя рэчы былі з гліны, так як дазволіць сабе сярэбраныя або залатыя талеркі яны не маглі. Аднак посуд з простага шкла была амаль у кожным доме.

Пры імператары Нероне застолля ператварыліся ў разнузданыя оргіі. Рымляне хоць і былі высококультурным цывілізацыяй, але з часам імкненне да раскошы і абжорства, што асабліва добра было выяўлялася як раз падчас трапез, загубіла імперыю.

Эпоха Сярэднявечча

Як ні дзіўна, але культурная Еўропа нават у VIII ст. яшчэ не падазравала пра існаванне ні талерак, ні абрусаў. Ежу выкладвалі ў выдзеўбаныя паглыбленні ў сталах, а ўжо, як згарнуць папяровую сурвэтку, не ведалі і пагатоў, ды іх тады і не было.

Павальнае п'янства і абжорства эўрапейскіх лідэраў ўвайшло ў большасць хронік таго часу. А ўжо п'яныя бойкі з забойствамі падчас застолля наогул былі звычайнай справай. Толькі Карл Вялікі, імператар Захаду, змог адрадзіць старажытныя звычаі рымлян і грэкаў. З прычыны недахопу лыжак елі невялікімі нажамі, а падавалі стравы на пазалочанай посудзе. Менавіта пры ім падчас трапезы зноў з'явіліся танцоры, музыкі і чытальнікі.

Да XIII ст. культура паводзін за сталом стала адыгрываць вялікую ролю ў рэпутацыі. Эпоха росквіту рыцарства ня дазваляла ўжо тых вольнасцяў, што былі даступныя 500 гадоў таму. Выконвалася правільнасць рассаживания гасцей згодна з іх рангу. Ну а размаўляць з поўным ротам значыла праславіцца дзікуном, якога больш не запросяць ні ў адзін прыстойны дом.

З XVI ст. ва ўжытак са скрыпам ўвайшла відэлец. Лыжкі і нажы ўжо былі звычайнай справай. Таксама з'явіліся сурвэткі і абрусы, і, мабыць, менавіта тады прыдумалі, як згарнуць сурвэткі на святочны стол, каб не толькі багацце пачастункі, але і прыгажосць сервіроўкі выраблялі ўражанне. Ўвайшлі ва ўжытак і розныя віды посуду, асобна для кожнага стравы. Разнастайныя супніцы, салатніцы, гусятніца рабіліся звычайна з волава з прымешкай срэбра, але былі і вырабы з кітайскага фарфору.

Так што, сервируя ваш стол, не забывайце, што ўсіх правілах, якім мы сёння ідзём, шмат-шмат стагоддзяў.

У гэтым артыкуле мы абмеркавалі асноўныя спосабы сервіроўкі стала, закранулі гісторыю і, вядома, даведаліся, як згарнуць сурвэтку Ёлачкай. Ўдачы!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.