Смачная і карысная ялавічная печань: гарачыя стравы і закускі

Ялавічная печань з'яўляецца нізкакаларыйным і вельмі карысным прадуктам, багатым вітамінамі і неабходнымі мікраэлементамі для чалавечага арганізма. Але многія людзі, асабліва дзеці, не любяць стравы з гэтага паўфабрыката, паколькі называюць іх нясмачнымі. Асноўнай прычынай гэтага з'яўляецца няправільная тэхналогія прыгатавання.

"Пячоначны торт" не пакіне абыякавым нікога. Ялавічная печань (кілаграм) старанна прамывае, ачышчаецца ад усіх жылак і лішняга тлушчу. Далей яе трэба пракруціць ў блэндере разам з цыбулінай і вычышчанай галоўкай часныку. У фарш дадаць 2 волкіх яйка, трохі мукі і солі. Старанна змяшаць да такога стану, каб цеста стала аднастайным. Далей пачынаем выпякаць бліны, з кожнага боку прожаривая цягам пяці-сямі хвілін, і рыхтуем начынне. Моркву буйна нацерці, цыбулю насекчы вельмі дробна, абсмажыць на сметанковым алеі да гатовага стану і астудзіць. Цяпер фарміруем торт. Кожны блінец змазваецца маянэзам, потым выкладваецца трохі начыння і ўкладваецца наступны пласт. Працягваць такім чынам да канца і паставіць настойвацца на 2 гадзіны ў халадзільнік.

Можна прыгатаваць адначасова оладушки, зрабіўшы вялікі блін сумесі. Прагрэць патэльню, вышмараваць алеем. Далей выпякаць аладкі з печані, як звычайныя. Падаваць з падліўкай з маянэзу, раздушанага часныку і насечанага кропу.

Падрыхтоўка печані ялавічнай рулетам запатрабуе значнага часу. Можна прапанаваць некалькі варыянтаў таго, як гэта зрабіць.

Першы варыянт - рулет са сметанковым алеем. Ялавічная печань (1 кг) чысціцца і адварваюць на працягу гадзіны. У гэты час нацерці буйна не менш трохсот грам морквы, насекчы столькі ж рэпчатай цыбулі і абсмажыць усе інгрэдыенты да гатовага стану. Кампаненты змяшаць і пракруціць праз мясасечку не менш за тры разы, дадаўшы абавязкова трохі солі і молатага чорнага перцу. Толькі ў гэтым выпадку рулет будзе вельмі далікатным і мяккім. Далей на цэлафан выкласці фарш, раскачаць яго, каб таўшчыня была не больш за 0,8 мм. Па паверхні раскласці брусочкі сметанковага масла, шчыльна скруціць рулетам і пакінуць на ноч у халадзільніку. Разрэзаць вельмі вострым нажом, кожны раз абмакваючы яго ў гарачую ваду.

Другі варыянт - рулет з адварнымі яйкамі і грыбамі. Падрыхтоўка ялавічнай печані павінна быць такім жа, як у першым выпадку. Для начыння адварыць некалькі яек і нарэзаць іх сярэднім кубікам. Шампіньёны насекчы і абсмажыць з лукам. Усе кампаненты змяшаць, раскласці па паверхні цэлафану і згарнуць рулет.

Трэці варыянт - рулет "Пяшчотны". Ялавічная печань (0,5 кг) старанна прамывае, ачышчаецца ад усіх плёнак і рэжацца сярэднім кубікам. 150 грам свінога шпіка абсмажыць у патэльні, ня дадаючы алей. Моркву буйна трэцца, а 3 цыбуліны дробна шаткуюць. Спачатку ў сатэйнік да свініны дадаюцца гародніна і сметанковае масла, абсмажваюцца да гатовага стану, а потым кладзецца печань. Тушыць страва каля сарака хвілін пад вечкам на маленькім агні, у канцы пасаліць, дадаць любыя спецыі па сваім гусце. Гатовую сумесь прапусціць праз мясарубку тры-чатыры разы на цёплым выглядзе. Потым дадаць палову пачкі мяккага сметанковага масла і старанна перамяшаць. Зрабіць з фаршу невялікі брыкет і пакінуць у халадзільніку на ўсю ноч.

Хутка прыгатаваць можна падліўку з ялавічнай печанню. Паўфабрыкат (0,5 кг) нарэзаць брусочкамі і абсмажыць разам з насечанай цыбулінай. Дадаць у патэльню пассерованный у сметанковым алеі вялікую лыжку мукі, соль і пласціны шампіньёнаў (200 гр). Зрабіць сумесь з паловы шклянкі смятаны, насычанага булёна, кавалачка сметанковага масла. Выліць усё ў патэльню і тушыць да такога стану, каб падліўка згуснула.

Прыемнага апетыту!