Рыхтуем перац фаршаваны. Як патушыць перац фаршаваны? Асаблівасці прыгатавання, рэцэпты і водгукі

Перац фаршаваны - выдатны смачнае страва. Выкарыстоўваючы розныя спосабы тушэння, можна атрымаць разнастайныя яго варыянты. Фаршуюць перац разнастайнымі начынкамі: гароднінай, мясам, дадаючы рыс і іншыя крупы. У нашым артыкуле мы распавядзем пра тое, як смачна патушыць перац фаршаваны, каб страва стала упрыгожваннем вашага стала.

Маленькія сакрэты прыгатавання

Як смачна прыгатаваць перац фаршаваны? Як патушыць, каб страва было духмяным? Пачынаючы рыхтаваць яго, трэба ведаць некаторыя маленькія хітрасці:

1. Для мясной фаршу мал варта адварваць да напалову. Калі ж вы плануеце выкарыстоўваць сырую крупы, то начыняць перац туга не варта.
2. Для атрымання добрага густу да фаршу трэба дадаваць не волкая гародніна, а злёгку абсмаленыя ў алеі.
3. Для падрыхтоўкі лепш браць перац аднаго памеру.
4. Тушыць страва пасля закіпання варта на павольным агні. Рондаль пры гэтым павінна быць накрытая вечкам. Працягласць прыгатавання залежыць ад начынкі.
5. Для падрыхтоўкі стравы лепш браць хатні мясной фарш.

У чым лепш тушыць перац фаршаваны?

Як патушыць страва і ў чым? Гэта самы задаваны гаспадынямі пытанне. Давайце абмяркуем усе магчымыя варыянты:

1. Гародніна можна тушыць проста ў вадзе з даданнем перцу і солі. Для гэтага іх укладваюць адзін да аднаго вельмі шчыльна ў рондаль. Ваду падсольваюць, кладуць перац і выліваюць атрыманы раствор у посуд з перцамі. Абавязкова неабходна дадаць лаўровы ліст. Далей рондаль ставяць на агонь, даводзяць страва да поўнай гатоўнасці.
2. Акрамя таго, перац можна тушыць у смятане. Для гэтага смятану трэба развесці вадой, добранька змяшаць, дадаць соль, перац. Атрыманых падліўкай заліць перац, давесці да кіпення, затым варыць на вельмі павольным агні да гатоўнасці.
3. Таксама страва можна тушыць у сметанно-таматным соусе. Для гэтага перац заліваюць спецыяльнай сумессю. Соус рыхтуецца наступным чынам: дзве лыжкі таматавай пасты разводзяць у вадзе (400 грам), дадаюць спецыі, злучаюць са смятанай (300-400 грам).
4. Перац можна тушыць і ў таматным соку. Для гэтага спатрэбіцца толькі сам сок, спецыі і соль. А можна выкарыстоўваць таматавую заліванне. Рыхтуецца яна так. У блендер кладзём разрэзаныя на некалькі частак памідоры, зеляніна, таксама можна дадаць часнык. Усё гэта здрабняем. Атрыманай масай заліваем перцы і тушым. Калі соус атрымаўся занадта густым (усё залежыць ад памідораў), то яго можна разбавіць вадой.

Падрыхтоўка перцу ў духоўцы

Вырашыць задачу, як смачна патушыць перац фаршаваны, можна і прыгатаваўшы яго ў духоўцы. Для гэтага спатрэбіцца:

1. Свініна - 0,3 кг.
2. Рыс - ½ шклянкі.
3. Ялавічына - 0,3 кг.
4. Адна цыбуліна.
5. часнок
6. Кроп - пучок.
7. Перац салатны - 7 шт.
8. Масла сметанковае.
9. Спецыі па гусце.

Перац салатны разразаем на палоўкі і вычышчаць насенне. Яго трэба пробланшировать ў кіпені пару хвілін. Мякаць ялавічыны і свініны неабходна прапусціць праз мясарубку, дадаўшы лук (часнык, па жаданні). Атрыманы фарш Перчем, солім.

Рыс варта папярэдне адварыць і дадаць да мяса. Туды ж здрабніць зеляніна. Атрыманай масай напоўніць перац і выкласці яго ў форму для запякання. На дно посуду варта наліць трохі воды. Можна на кожную палоўку выкласці па кавалачку масла. Затым закрываем форму фальгой і адпраўляем у разагрэтую духоўку (200 градусаў).

Страва будзе рыхтавацца не менш падлозе гадзіны. У гатовым выглядзе яно падаецца са смятанай. Напэўна вам прыйдзецца даспадобы гэты перац фаршаваны! Як патушыць яго ў духоўцы мы разабраліся, аднак ёсць і іншыя варыянты падрыхтоўкі.

Перац у мультиварке: інгрэдыенты

Напрыклад, існуе рэцэпт таго, як патушыць перцы фаршаваныя ў мультиварке. Гэта, між іншым, вельмі проста. Такое вынаходніцтва, як мультиварка, наогул спрашчае жыццё гаспадыням. Дык чаму б не скарыстацца ёю для падрыхтоўкі стравы!

інгрэдыенты:

1. Фарш - 450 г.
2. Перац - 10 шт.
3. Дзве цыбуліны.
4. Шклянку рысу.
5. Дзве морквы.
6. Алей сланечнікавае.
7. Спецыі.
8. Соль.
9. Лаўровы ліст.
10. Чатыры памідора.
11. Часнык.

Для падрыхтоўкі падліўкі спатрэбіцца:

• смятана - 170 г;
• сталовая лыжка мукі;
• перац і соль;
• вада.

Падрыхтоўку стравы ў мультиварке

У мультиварке добра атрымліваецца любую страву, у тым ліку і перац фаршаваны (як патушыць страва, апішам далей у артыкуле).

Не сакрэт, што страва атрымаецца нашмат смачней, калі гародніна папярэдне абсмажыць. У гэтым можа дапамагчы мультиварка. Для гэтага абярэм рэжым «Смажэнне». На дно рэзервуара загрузім інгрэдыенты і протушим іх на працягу 25 хвілін. А можна зрабіць зажарку і звычайным спосабам на патэльні. Спачатку абсмажыць лук і морква, а потым дадаць таматавую пасту або памідоры. Вядома, зручней скарыстацца мультиваркой. Там не патрабуецца наш удзел. І пакуль гародніна рыхтуюцца, мы можам заняцца мясам.

У асобным посудзе зьмяшаем два віды мяса, дадамо рыс, спецыі, соль, палову апрацаваных гародніны. Усё добра змяшаем. Частка гародніны разам з падлівай павінна застацца ў мультиварке. Мы туды будзем класці нашы нарыхтоўкі.

Перац маім і выдаляем насенне. Запаўняем іх фаршам і ўкладваем у мультиварку. Зараз зоймемся падрыхтоўкай падліўкі. У вадзе неабходна размяшаць смятану, дадаўшы муку, паперчыць і пасаліць. Інгрэдыенты добра змяшаць венцам. Атрыманай сумессю заліваем перац, дадаем лаўровы ліст, зеляніна, часнык. Закрываем мультиварку і выстаўляем рэжым «Выпечка». Страва будзе рыхтавацца не менш гадзіны. Можна скарыстацца рэжымам «Тушэнне», тады прыгатаванне зацягнецца да 1,5-2 гадзін.

Як прыгатаваць замарожаны перац

Калі вы нафаршаваць шмат перцу празапас, то вам зусім не абавязкова рыхтаваць яго ўвесь адразу. Яго проста можна адправіць у маразілку да таго часу, пакуль ён вам не спатрэбіцца. Гэта вельмі зручна. Тым больш што сучасныя маразільныя камеры вялікія і дазваляюць доўга захоўваць любыя прадукты.

Узнікае пытанне - а ў такім выпадку як патушыць перац? Фаршаваны замарожаны перац рыхтуецца практычна гэтак жа, як і свежы. Вам трэба дастаць нарыхтоўкі з маразілкі і даць трохі ім адтаць (зусім крыху, яны не павінны зусім растаць, страціўшы форму). Далей вы таксама выкладваеце перац у тую посуд, у якой маюць намер рыхтаваць, заліваеце гародніна соусам і адпраўляеце ў духоўку. Можна скарыстацца мультиваркой.

Падрыхтоўка перцу на патэльні

Маецца яшчэ адзін спосаб падрыхтоўкі стравы. Давайце пагаворым пра тое, як патушыць фаршаваны перац на патэльні. Для гэтага нам спатрэбіцца таўстасценных посуд з высокімі борцікамі.

Дапускаецца прымяненне тефлоновой патэльні і сатэйнік. Перцы рыхтуюцца па адным з рэцэптаў, затым ўкладваюцца ў посуд і заліваюцца падліўкай. Варта памятаць пра тое, што яны павінны быць цалкам пакрытыя вадкасцю. Гэта абавязковая ўмова. Затым посуд накрываем вечкам і адпраўляем страва тушыцца на самай павольным агні да гатоўнасці. Працэс зойме ад сарака хвілін і да гадзіны.