Ежа і напоі, Рэцэпты
Эчпочмак па-татарску. рэцэпт прыгатавання
Не кожны з нас і чуў такое слова - "эчпочмак", хоць бачылі, ды і елі, напэўна, многія. Гэта страва татарскай кухні, а даслоўны пераклад азначае "трохкутнік". Рыхтуюць яго з дражджавога або прэснага цеста, начыняюць мясам і дадаюць цыбулю з бульбай. Асноўны, традыцыйнай начыннем з'яўляецца бараніна. Ёсць яшчэ адна асаблівасць дадзенага стравы - начынне ў яго кладзецца ў сырам выглядзе. Вось мы сёння і зоймемся асвойвання падрыхтоўкі такога цікавага стравы, як эчпочмак па-татарску.
Рэцэпт № 1 - рыхтуем эчпочмак стандартным спосабам
Для падрыхтоўкі разгляданага намі стравы спатрэбяцца для тэсту: 33 грама пекарскіх дрожджаў, 800 грам мукі, тры яйкі, тры лыжкі пяску цукровага, 0,33 літра малака, 60-70 грам сметанковага масла, палоўка чайнай лыжкі солі. Для начыння прыгатуем: 300 грам бараніны, тры цыбуліны, чатыры бульбіны, адно яйка, прызначанае для змазвання тэсту, чорны перац і соль. Каб прыгатаваць эчпочмак па-татарску, пачынаем, само сабой, з падрыхтоўкі цеста. Раствараюць у цёплым малацэ дрожджы разам з чайнай лыжкай пяску цукровага. Няхай настойваецца.
Рыхтуем начынне і выпякаем эчпочмак па-татарску
Начынне рыхтуецца хутка і проста. Вымываюцца мяса і невялікімі кавалачкамі наразаем. Бульба з лукам таксама чысцім і невялікімі кубікамі наразаем. Змешваем, Перчем і солім. Ўключаем духоўку і пакідаем яе разагравацца да 210 градусаў. Цеста дзелім на дзве часткі. Адну - зноў пад ручнік, а другую разразаем на дзевяць частак. Бярэм адзін з гэтых кавалачкаў, размінаем далонню на стале, каб атрымаўся круг.
Рэцэпт № 2 - рыхтуем эчпочмак на кефіры
Для выканання дадзенага рэцэпту нам спатрэбяцца: два шклянкі кефіру, гарбатная лыжка солі, пяць шклянак мукі, адзін пакет сухіх дрожджаў, 300 грам мяса з Жырко, тры бульбіны, дзве цыбуліны, чатыры сталовыя лыжкі расліннага алею, палова шклянкі булёна (можна - вады) , чорны молаты перац.
Рэцэпт № 3 - эчпочмак з курыным мясам
Для тэсту нам спатрэбяцца: чатыры шклянкі мукі, адзін шклянку вады, 10 грам сухіх дрожджаў, адно яйка, гарбатная лыжка солі, сталовая лыжка пяску цукровага. Для начыння: 0,8 кг філе курынага, чатыры бульбіны, дзве цыбуліны, 50 грам сметанковага масла, шклянку булёну, перац і соль.
Падрыхтоўка начыння і выпяканне
Наразаем кубікамі філе курынае і бульбу. Лук рэпчаты чысцім і шинкуем дробна. Усе злучаем ў адну масу, Перчем, солім і змешваем. Абмінаць падышоўшыя цеста, кавалачкамі наразаем і кожны з іх раскочваем ў невялікую круглую аладку.
Рэцэпт № 4 - рыхтуем эчпочмак хутка і проста
Напэўна, дадзены рэцэпт - самы хуткі і просты. Для яго патрэбныя наступныя прадукты: для тэсту - распалены пачак маргарыну, шклянку малака ці кефіру, два з паловай шклянкі мукі, два яйкі. Для начыння: палова кілаграма тлустага мяса, бульбы - 300 грам, лука - 300 грам, соль, зеляніна, пабольш спецый. А цяпер рыхтуем эчпочмак па-татарску. Замешваюць, як на пяльмені, цеста, дзелім на тры часткі і кладзем у халадзільнік.
Similar articles
Trending Now