Просты рэцэпт качыных кумпячкоў

Як вядома, рэцэпты прыгатавання качыных кумпячкоў існуюць самыя разнастайныя. Іх і смажаць, і запякаюць, і тушаць, і нават вараць. Сёння мы вырашылі прапанаваць вашай увазе некалькі рэцэптаў прыгатавання смачных качыных кумпячкоў. Абавязкова паспрабуйце скарыстацца хоць бы адным з іх, калі хочаце папесціць сябе і сваіх дамачадцаў цудоўным стравай.

Рэцэпт качыных кумпячкоў з апельсінамі, яблыкамі і брусніцай

Прыгатаваныя дадзеным спосабам качыныя ножкі атрымліваюцца вельмі сакавітымі, далікатнымі і духмянымі. Для гэтай стравы нам спатрэбяцца наступныя прадукты: паўкіло качыных кумпячкоў (як правіла, гэта тры-чатыры ножкі), адна вялікая цыбуліна, тры яблыка сярэдняй велічыні, апельсін, 150 грамаў брусніцы, соль, раслінны алей.

працэс падрыхтоўкі

Наразаем лук паўколамі, а апельсіны кружочкамі. Яблыкі чысцім ад лупіны, выдаляем асяродак і сячэм на невялікія кавалачкі. У глыбокай патэльні разаграваем раслінны алей і абсмажваем кумпячкі з абодвух бакоў да зарумяньваньня. Дадаем луковые паўкола, солім і тушым пад вечкам 10 хвілін. Пасля гэтага, не выключаючы агонь, выкладваем яблыкі, зноў накрываем вечкам і працягваем рыхтаваць яшчэ 10 хвілін. Выкладваем брусніцы і тушым яшчэ некалькі хвілін. Пасля чаго дадаем кружочкі апельсіна, накрываем вечкам і рыхтуем 10 хвілін. Смачны страва гатова! Качыныя кумпячкі з апельсінамі, яблыкамі і брусніцай рыхтуюцца досыць хутка і проста і пышна спалучаюцца з гарнірам з рысу або пюрэ. Прыемнага апетыту!

Качыныя ножкі з малінавым соусам

Гэты рэцэпт качыных кумпячкоў з'яўляецца досыць простым ў падрыхтоўцы, а гатовае страва абавязкова прыйдзецца да спадобы як вашым дамачадцам, так і гасцям. Інгрэдыенты: два качыных кумпячкі сярэдняй велічыні, гарбатная лыжка солі, па палове чайнай лыжкі сушеного чабора і молатага перцу. Для падрыхтоўкі падліўкі нам спатрэбяцца дзве сталовыя лыжкі качынага тлушчу, які мы атрымаем у працэсе падрыхтоўкі качкі, зубчык часныку, шклянку свежай маліны, дзве сталовыя лыжкі чырвонага віна (пажадана сухога), дзве гарбатныя лыжкі малінавага або чырвонага віннага воцату, дзве гарбатныя лыжкі апельсінавай цэдры , сок ад аднаго апельсіна невялікага памеру, цукровы пясок (чатыры чайныя лыжкі), а таксама перац і соль па гусце.

Дадзенай колькасці інгрэдыентаў будзе дастаткова для сытнага абеду для невялікай сям'і. Калі ж вы чакаеце прыходу гасцей, то прадуктаў варта ўзяць пабольш. Паколькі дадзены рэцэпт качыных кумпячкоў патрабуе наяўнасці свежых ягад маліны, то ён добра падыходзіць для летняга часу.

працэс падрыхтоўкі

З качыных ножак зразаем лішні тлушч. Затым пры дапамозе вострага нажа робім на кумпячкі неглыбокія надрэзы ў выглядзе рашоткі. Надрэзаць варта асцярожна, каб не закрануць мяса. Шаруе ножкі перцам, соллю і чаборам, накрываем ручніком і пакідаем на 1-1,5 гадзіны пры пакаёвай тэмпературы ці ж на ноч у халадзільніку.

Непасрэдна перад запякання кумпячкі варта трохі ополоснуть і абсушыць пры дапамозе папяровых ручнікоў. Кладзём ножкі ў форму і адпраўляем у разагрэты да 175 градусаў духавы шафу на 1,5 гадзіны. Час ад часу пажадана паліваць кумпячкі якія вылучаюцца ў працэсе запякання сокам. Пераходзім да падрыхтоўкі падліўкі. Пры дапамозе кухоннага камбайна або міксера змешваем да пюреобразные стану дзве траціны шклянкі маліны, воцат, віно, цукар, апельсінавы сок і цэдру. У невялікую рондальчык наліваем качыны тлушч і на сярэднім агні абсмажваем у ім дробна насечаны часнык 1-1,5 хвіліны. Дадаем малінавае пюрэ і кіпяцім соус 3-5 хвілін да загусцення. Затым дадаваны пакінутыя ягады, рыхтуем яшчэ 30-40 секунд, солім, Перчем і здымаем з агню. Запечаныя ножкі паліваем падліўкай і падаем на стол з простым гарнірам ў выглядзе рысу або пюрэ. Як бачым, гэты рэцэпт качыных кумпячкоў з'яўляецца зусім нескладаным, і адужаць падрыхтоўка такога смачнага і духмянага стравы зможа нават пачатковец. Прыемнага апетыту!