«Берлінскі» салата: мы падкажам як прыгатаваць!

Пад «салатай» звычайна разумеецца сумесь здробненых прадуктаў, закрашаная духмянай запраўкай. Такая страва, як правіла, падаецца ў пачатку трапезы. Яго мэта - выклікаць апетыт і наладзіць чалавека на ежу. «Берлінскі» салата спраўляецца з гэтай місіяй лёгка.

класічны варыянт

Калі замовіць «Берлінскі» салата ў якім-небудзь рэстаране ці кавярні, то афіцыянт, хутчэй за ўсё, прынясе страва, прыгатаванае па наступнай рэцэптуры.

На 300 грам вяндліны: 2 вараных яйкі, 1 агурок, 1 салодкі балгарскі перчык, 100 грам цвёрдага сыру, крыху зеляніны і маянэз.

Рыхтуецца страва прыкладна так:

1. Сыр здрабніць на тарцы, а астатнія прадукты нарэзаць кубікамі.
2. Кампаненты змяшаць у салатнік, пасыпаць зелянінай і заправіць маянэзам.

Такі «Берлінскі» салата можна адразу падаваць да стала. Яму не трэба часу для таго, каб настаяцца або прахарчавацца. Нарэзаць прадукты можна адвольна (каму як падабаецца). Але нашмат хупавей «Берлінскі» салата атрымаецца, калі вяндліну і агурочак нарэзаць тонкай соломкой. З зеляніны лепш за ўсё браць кроп і пятрушку.

Колькасць прадуктаў можна змяніць у залежнасці ад смакавых прыхільнасцяў. Аматарам агароднінных страў лепш узяць крыху менш вяндліны і сыру. А тыя, хто сочыць за сваёй фігурай, маянэз могуць выкарыстоўваць «чыста сімвалічна». Такі салата даволі каларыйны і пажыўны, таму яго можна нават выкарыстоўваць як самастойнае страва.

Страва з адварным мясам

Класічны спосаб, вядома, добры, але ёсць і іншыя варыянты. Можна прыгатаваць «Берлінскі» салата з ялавічынай. Рэцэпт будзе некалькі іншай. Для такога Салацік спатрэбіцца 250 грам варанай ялавічыны, пара цыбулін, 1 памідор, 1 перац балгарскі салодкі, некалькі лісцікаў базіліка і 200 грам зялёнага гарошку. Акрамя гэтага, патрэбныя будуць воцат, алей, соль, цукар і чорнай молаты перац для падрыхтоўкі запраўкі.

Інгрэдыентаў стала больш, а спосаб прыгатавання застаўся ранейшым:

1. Мяса і памідор парэзаць лустачкамі, а перац - кубікамі (папярэдне яго трэба вызваліць ад насення).
2. Лук лепш здрабніць кольцамі ці ж паўколамі. Так будзе нашмат эстэтычней. Затым пакласці нарэзку ў сумесь з расліннага алею, солі, воцату і цукру і патрымаць у ёй хвілін 20.
3. Усе падрыхтаваныя прадукты выкласці ў адну міску і злёгку змяшаць.
4. Базілік парваць рукамі і пасыпаць ім зверху прыгатаваную сумесь.
5. Зараз трэба зрабіць заліванне для салаты. Для гэтага трэба ўзяць аднолькавая колькасць воцату і масла, а затым дадаць туды цукар, перац і соль. Паліваць духмянай сумессю трэба толькі перад падачай на стол.

Фантазія з каўбасой

Гэты салата вельмі папулярны. Многія гаспадыні з задавальненнем яго рыхтуюць, і кожная стараецца ўнесці сваю «разыначку» ў стандартны рэцэпт. Зусім нядрэнным атрымліваецца салата «Берлінскі» з каўбасой. З багацця варыянтаў можна выбраць самы просты. Для яго спатрэбіцца ўсяго толькі 400 грам капусты, 300 грам каўбаскі, 200 грам маянэзу, 2 агурочка, лісце салаты і трохі арахіса.

Працэс падрыхтоўкі пачынаецца з нарэзкі прадуктаў:

1. Усе кампаненты дробна нашаткаваць. Капуста звычайна бярэцца белакачанная, але можна ўзяць і пекінскую. Каўбасу лепш выкарыстоўваць вэнджаную. Але калі ў халадзільніку вычарпаліся яе запасы, то цалкам падыдзе вараная ці нават сасіскі.
2. Падрыхтаваныя інгрэдыенты паліць маянэзам і злёгку змяшаць.
3. Выкласці апетытную сумесь на лісце салаты і пасыпаць зверху смажаным арахісам.

Да гатоваму стравы можна дадаць трохі цёртай морквы. Яна не сапсуе густ, а зробіць яго больш пікантным. Лісце салаты можна проста парваць рукамі і дадаць у агульную сумесь.

Незвычайная агароднінная культура

Першапачаткова салатай прынята было лічыць страва, прыгатаванае выключна з раслінных кампанентаў. Варыянты сумесяў і духмяных заліванняў былі самыя разнастайныя. Галоўнае, каб страва было сакавітым, апетытным і карысным. Для такіх мэтаў выдатна падыдзе салата
берлінскі жоўты.

На першы погляд гэта звычайная агароднінная культура. Невялікі пупышак з жоўта-зялёнымі друзлымі, ледзь масляністымі лісточкамі выглядае зусім непрывабна. Вырастае такі цуд з звычайнай расады ўсяго за 1,5-2 месяца. Але гэтага часу цалкам хапае, каб ён змог стаць сапраўднай каморы густу і карысных уласцівасцяў.

Пышныя лісце жоўтага салаты можна выкарыстоўваць як для афармлення, так і ў якасці самастойнага стравы. Сакавітыя, ледзь саладкавыя на смак, яны ўтрымліваюць у сабе велізарная колькасць каратыну, ёду, розных макраэлементаў і таму з'яўляюцца выдатнымі антыаксідантамі. А багацце ў хімічным складзе вітамінаў групы В, С, Е дазваляе надаць любога стравы вельмі патрэбнае танізавальнае ўласцівасць.