Аллигаторова груша або авакада - яго паходжанне і як есці авакада

Трохі гісторыі. Радзімай авакада з'яўляецца Мексіка, таму знатакі гэтай гародніны настойліва рэкамендуюць есьці яго з тэкілы. Яшчэ да з'яўлення авакада ў Еўропе ён ужо быў папулярны ў Лацінскай Амерыцы. І толькі ў 1519 г яго ўпершыню паспрабавалі ў Калумбіі: менавіта там гэты гародніна шанаваўся вельмі высока, людзі ведалі, як есці авакада, яго нават уручалі ў дар на вясельных банкетах. Ацтэкі празвалі гародніна «ахуакатль» ад гэтага слова і адбылося яго назва.

У нашым стагоддзі аллигаторову грушу вырошчваюць у вялікіх маштабах ў Амерыцы, Карыбах, Іспаніі, ПАР, Ізраілі, Аўстраліі, Іспаніі, Кеніі. У Ізраіль яго даставіў прафесар Опэнгаймер ў 1924 г, і супрацоўнікі кафедры пасадзілі костачкі на сваіх участках - хутчэй дзеля цікавасці. Вырошчваць яго ў прамысловасці было няма дзе, ды і няма каму. У 50-я гады, калі пачалася картачная сістэма, гародніна старанна даследавалі і выявілі ў ім высокае ўтрыманне расліннага тлушчу - гэта рэкордная колькасць: трохі вышэй за гэты тлушчу ў маслін, але адразу з'есці паўкіло не ўяўляецца магчымым - а вось авакада лёгка.

У тыя часы ў Ізраілі востра стаяла дэфіцыт тлушчаў - па картках людзі атрымлівалі неабходныя прадукты на цэлы месяц. З прычыны гэтага ў Галілеі выдзелілі гектары плантацый для вырошчвання новай сельгаскультуры - авакада. Але выгадавалі западноиндийский гатунак замест паўднёваамерыканскага віду, бо ён лепш пераносіць салёную ваду, якой палівалі гэта расліна (для даведкі - у свеце існуе больш за 400 разнавіднасцяў гэтай гародніны). У ізраільцян нават не ўставаў пытанне: як есці авакада - яго ўжывалі часцей у волкім выглядзе, часам дадавалі ў салаты. З 60 - х гадоў гэты дэлікатэс стаў прызнаны ва ўсім свеце, яго ўжо не ўспрымалі як экзотыку. На сёння вялікая частка гэтай прадукцыі, якая рэалізуецца ў Еўропе, з'яўляецца ізраільскай вытворчасці.

карысць авакада

Плён авакада маюць вельмі нізкую каларыйнасць іх можна ўжываць тым, хто кантралюе вагу. Гародніна багаты клятчаткай, расліннымі тлушчамі, ён лёгка засвойваецца арганізмам. Меню з авакада рэкамендуюць хворым гіпертаніяй, гастрытам, цукровы дыябет, дыспенсіяй, катарактай, авітамінозам. Дыетолагі ўсяго свету раяць плод як слабільнае сродак. Авакада цудоўна умацоўвае імунную сістэму асабліва ў эпідэмію інфекцыйных захворванняў. У яго склад уваходзіць калій, які адказвае за абнаўленне і перадачу нервовых імпульсаў.

Дзякуючы прысутнасці антыаксідантныя рэчываў ён запавольвае старэнне і процідзейнічае трапленню свабодных радыкалаў. Некаторых цікавіць не толькі як есці авакада, але і як выкарыстоўваць само насенне і лісце плёну? Робім з іх адвар і ўжываем ўнутр - эфектыўны ў барацьбе з дызентэрыяй, калітамі і энтэракаліту.

Сапраўдныя аматары гэтай гародніны напэўна адкажуць, як ужываць авакада ў цалкам розных камбінацыях і спалучэннях, бо гэта незаменны прадукт у кулінарыі. Як правільна ёсць авакада переспевшим? Яго выкарыстоўваюць у якасці алею - добрая альтэрнатыва сметанковаму - у ім менш калорый і больш карысных рэчываў. Таксама переспевшие плён актыўна ўжываюць у касметалогіі.

Лёгкі Салацік з авакада, фасолі і памідораў

інгрэдыенты:

• авакада;
• памідоры;
• зялёны салата;
• цытрынавы сок;
• кансерваваная фасоль;
• лук.

соус:

• раслінны алей;
• часнык;
• пятрушка;
• перац чорны.

У салатніцу абкласці зялёныя лісце. Кубікамі нарэзаць авакада, апырскаць цытрынавым сокам. Лук нарэзаць паўколамі, памідоры кружочкамі. Па краі стравы абкласці ўсю гародніну, а фасолю выкласці ў сярэдзіну. Зрабіць соус і паліць па-над салаты.

Некаторых цікавіць, як есці авакада ў супе? Ніжэй прадстаўлены смачны рэцэпт халоднага супу з авакада.

склад:

• авакада 2 шт;
• курыны булён 300 г;
• цытрынавы сок;
• вяршкі 10% - шклянку;
• перац, соль;
• кроп;
• часнык.

Для дадзенага стравы лепш купляць переспевший плод. Авакада расцерці відэльцам, ўмяшаць цытрынавы сок і перакласці ў блендер - усю масу заліць булёнам і сліўкамі, добра ўзбіць. Суп гатовы, дадаць спецыі і зеляніна. Вельмі хуткая, смачная і галоўнае сытная закуска.

Цяпер вы сапраўды ведаеце, як есці авакада ў спалучэнні з іншымі гароднінай і прадуктамі. Бо гэта незаменны крыніца вітамінаў і тлушчаў.

На нататку: авакада можна дадаваць у вядомы салата «Аліўе», замяняючы бульбу. Яшчэ выкарыстаць для падрыхтоўкі бутэрбродаў з рыбай, сырам і.т.д.