Ўсё пра сырнікі: каларыйнасць і карысць

Калі мы чуем слова «сырнікі», то ў першы момант у нас у галаве ўзнікаюць карцінкі і асацыяцыі, звязаныя з сырам. Але на самой справе гаворка ідзе пра выдатных смачных аладках, прыгатаваных на аснове тварагу.

Аб іх смакавых якасцях і карысць можна гаварыць шмат і доўга. Але аматары тварожных аладак ведаюць, што варта толькі з'есці на сняданак некалькі сырнікаў, як мы атрымліваем добры зарад энергіі для нашага арганізма, пасля чаго ён можа працаваць без перабояў аж да самага абеду. І тут узнікае пытанне аб тым, якая энергетычная каштоўнасць гэтай стравы.

Давайце ўважліва паглядзім на прадукты, якія ўваходзяць у сырнікі. Каларыйнасць кожнага з іх у асобнасці складае: тварог (18% тлустасці) - 236 ккал, мука - 334 ккал, цукар - 399 ккал, маргарын (сметанковае масла) - 743 ккал, яйка курынае - 157 ккал. Энергія гэтых прадуктаў змешваецца, і ў выніку мы атрымліваем ранішні дэсерт каларыйнасцю ў 300,2 ккал, вядома пры ўмове, што вы з'ясце іх усяго 100 грам, і яны будуць запраўлена дэсертнай лыжачкай смятаны.

Такія паказчыкі могуць прымусіць многіх адмовіцца ад дадзенага прысмакі з тварагу, але не варта спяшацца гэтага рабіць. Бо можна прыгатаваць сырнікі, каларыйнасць якіх будзе значна зніжана за кошт невялікіх змяненняў у рэцэптуры і спосабе прыгатавання. Так, напрыклад, «сырыя» творожники. У іх склад уваходзяць: моркву, агурок, рэдзька і зеляніна. Усе пералічаныя гародніна шаруюцца на дробнай тарцы і змешваюцца з тварагом, папярэдне процеженным праз сіта. Падаваць дыетычныя сырнікі можна, сфармаваўшы з атрыманай масы пры дапамозе кандытарскіх формаў зорачкі, паўмесяцы і г.д., упрыгожыўшы іх зелянінай.

Аматарам традыцыйнай кухні можна парэкамендаваць прыгатаваць смачныя сырнікі ў духоўцы. Склад прадуктаў, якія ўваходзяць у іх, застанецца той жа, затое не давядзецца выкарыстоўваць дадатковыя тлушчы для абсмажвання і смятану ў якасці падліўкі. Гэта сырнікі, каларыйнасць якіх значна зніжана. А калі ў цеста яшчэ дадаць разынкі, курагу, чарнасліў, банан, яблык, грушу, то смак запечаныя «тварожных булачак» набудзе асаблівы, вытанчаны адценне, выстаяць перад якім ніхто не зможа.

Многія асноўныя інгрэдыенты, якія ўваходзяць у склад сырнікаў, вынаходлівыя гаспадыні замяняюць аналагічнымі. Так, напрыклад, замест цукру можна ўвесці мёд, вядома, калі ў вас няма на яго алергіі. Або замяніць муку маннай крупамі. У гэтым выпадку тварожныя аладкі атрымаюцца больш друзлымі і рассыпістымі. Але не варта забываць аб адным - мы рыхтуем сырнікі, у якіх галоўную ролю выконвае тварог. Менавіта ён складае аснову дадзенага стравы. Яго колькасць не павінна быць менш за 500 г на 2-4 сталовыя лыжкі мукі і 2 яйкі.

Але якой бы спосаб падрыхтоўкі вы ні абралі, якімі б соусамі іх ня запраўлялі, памятаеце, што сырнікі, каларыйнасць якіх хоць і высокая, вельмі карысныя. З'ядаючы нават невялікую порцыю тварожных сырнікаў, вы насычаць свой арганізм вітамінамі А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, Е, РР, Н, мінераламі і цэлым наборам мікра- і макраэлементаў. Таму не варта адмаўляць сабе ў гэтак прыемным дэсерце, нават дзеля прыгожай фігуры!