Італьянскае печыва кантучини. рэцэпт прыгатавання

Калі вы жадаеце парадаваць сваіх блізкіх незвычайным дэсертам, то паспрабуйце прыгатаваць цяперашні італьянскае печыва кантучини. Рэцэпт гэтай стравы вы даведаецеся з нашага артыкула. Мы ўпэўненыя, што гэта немудрагелістае ласунак прыйдзецца даспадобы не толькі дзецям, але і дарослым.

Кантучини: класічны рэцэпт

Незвычайнае печыва вядома ва ўсім свеце нароўні з такімі знакамітымі італьянскімі стравамі, як паста або піца. І кожная гаспадыня рыхтуе гэты дэсерт на свой лад, дапаўняючы або змяняючы яго склад. Аднак мы прапануем вам для пачатку атрымаць асалоду ад арыгінальным густам кантучини. Класічны рэцэпт дадзенага стравы выглядае так:

• Змяшайце ў прыдатнай ёмістасці два шклянкі мукі, 170 грамаў цукру, палову чайнай лыжкі молатай карыцы, пакецік разрыхляльніка і адну шклянку натуральнага міндаля.
• У іншым посудзе ўзбіце венцам тры курыных яйкі і дзве чайныя лыжкі ванільнага цукру.
• Злучыце падрыхтаваныя прадукты і замесіце шчыльнае цеста.
• Бляху засцеліце пергаментам для выпечкі і выкладзеце на яго нарыхтоўкі з цеста ў выглядзе доўгіх каўбасак. Запякайце печыва ў разагрэтай духоўцы каля 25 хвілін.
• Калі патрэбны час пройдзе, дастаньце бляху, астудзіце выпечку і нарэжце гатовыя трубачкі на аднолькавыя дыяганальныя лустачкі. Печыва выкладзеце роўным пластом на пергамент і адпраўце ў печ яшчэ на 15 хвілін.

Неўзабаве вы можаце паласавацца сапраўдным італьянскім стравай. Памятаеце, што пакінутае печыва не варта захоўваць на адкрытым паветры, каб яно не стала жорсткім. Лепш пакладзеце пачастунак у герметычны кантэйнер або ў металічную банку.

Рэцэпт кантучини італьянскіх

Прыгатаваўшы гэта немудрагелістае пачастунак, вы зможаце ў думках вярнуцца ў часы свайго дзяцінства. Гэта пачастунак нагадае вам папулярныя ў нашай краіне пернікі ці сухарыкі, але толькі з густам арэхаў і сухафруктаў. Як прыгатаваць печыва кантучини? Рэцэпт просты:

• Тры буйныя яйкі ўзбіце з 20 грамамі ванільнага цукру і чвэрцю чайнай лыжкі гашанай соды.
• Дадайце ў яечную сумесь ¾ шклянкі цукру і палову лыжкі молатай карыцы.
• Паступова, невялікімі порцыямі, усыпце ў цеста два шклянкі просеянной пакуты. Змяшайце прадукты так, каб не засталося камячкоў.
• У канцы пакладзеце ў цеста паўтара шклянкі Арэхава-фруктовай сумесі. У яе складзе можа быць міндаль, фундук, разынкі, сушеная журавіны або вішня.
• Гатовае цеста падзеліце на дзве часткі, кожную з якіх варта скруціць у аднолькавыя брускі. Выкладзеце нарыхтоўкі на бляху, засланы паперай для выпечкі, і адпраўце іх у разагрэтую духоўку.
• Праз 20 ці 30 хвілін гарачыя брусочкі варта нарэзаць па дыяганалі, зноў выкласці атрыманае печыва на бляху і адправіць грэцца ў печ на 10 хвілін.

Перад падачай, калі ёсць жаданне, вы можаце пасыпаць пачастунак цукровай пудрай.

Печыва з шакаладам і фундукам

Гэта знакамітае італьянскае пачастунак часцей за ўсё падаюць да сняданку або вячэрняга чаявання. Нярэдка яно становіцца арыгінальнай закускай да віна або кававым кактэйлям. Калі класічны рэцэпт гэтага печыва досыць просты, то яго варыяцыі могуць моцна адрознівацца адзін ад аднаго. Атрымліваюцца яны, аднак, не менш смачнымі. Кантучини, рэцэпт якога мы прапануем вам прыгатаваць на гэты раз, досыць просты:

• 240 грамаў мукі змяшаць з двума чайнымі лыжкамі разрыхляльніка і соллю.
• Асобна ўзбіце пакецік ванільнага цукру і два яйкі.
• Злучыце прадукты, дадайце да іх 100 грамаў вычышчанага і абсмалены фундука, 40 грамаў цёртага шакаладу.
• Замесіце цеста, скруціце з яго батон і адпраўце нарыхтоўку запякаць у духоўцы.
• Праз паўгадзіны дастаньце бляху, астудзіце выпечку і нарэжце яе нажом на роўныя кавалачкі.
• Раскладзеце печыва на паперы для запякання і зноў змесціце ў духоўку на 10 або 15 хвілін.

Каб пачастунак подрумянятся раўнамерна, яго варта своечасова перавярнуць.

Кантучини з макам

Перад вамі яшчэ адзін цікавы варыянт знакамітага італьянскага пачастункі. Як правільна прыгатаваць смачнае печыва кантучини? Рэцэпт чытайце ніжэй:

• Просейте праз сіта 500 грамаў мукі, дадайце ў яго соль, 300 грамаў цукру, чайную лыжку соды і ваніль па гусце.
• Асобна ўзбіце венцам чатыры курыных яйкі, а затым злучыце іх з сухой сумессю.
• Дадайце ў цеста 200 грамаў смажанага арахіса і тры сталовыя лыжкі маку.
• Замясціць цеста, падзеліце яго на чатыры часткі і сфармуйце з кожнай нарыхтоўкі ў выглядзе трубачак.
• Выпякайце цеста ў разагрэтай духоўцы да гатоўнасці.
• Калі нарыхтоўкі астынуць, нарэжце іх па дыяганалі і запячыце атрыманыя лустачкі ў печы.

Захоўваеце печыва ў бляшаны або кардоннай скрынцы, пераклаўшы лістамі пергамента.

Тасканскае печыва

Гэты варыянт кантучини вельмі папулярны ў Італіі. Па спосабе прыгатавання гэта печыва паўтарае свой класічны прататып, а вось з начынкамі можна эксперыментаваць бясконца. Як прыгатаваць Тасканскае кантучини (рэцэпт):

• 50 грамаў міндаля абсмажце на сухой патэльні, а затым пасячэце нажом. Курагу і чарнасліў (па пяць ці шэсць штук кожнага віду) памыйце і дробна парэжце. Дадайце да сумесі 50 грамаў разынак без костачак.
• Тры яйкі, паўтара шклянкі цукру, цэдру аднаго апельсіна і палову чайнай лыжкі ваніліну ўзбіце міксерам на высокай хуткасці.
• Дадайце ў сумесь два шклянкі мукі і пакецік разрыхляльніка. Змяшайце прадукты.
• Дапоўніце цеста сумессю з арэхаў і сухафруктаў, а затым выкладзеце яго роўным пластом на блясе.
• Калі незвычайны пірог будзе гатовы, нарэжце яго на аднолькавыя квадраты або прастакутнікі.

заключэнне

Мы спадзяемся, што вы абавязкова прыгатуеце на сваёй кухні сапраўдныя італьянскія кантучини. Рэцэпт вы можаце выбраць на свой густ ці дапоўніць яго жаданымі інгрэдыентамі самастойна.