Як рыхтуецца варэнне кавуновае з мякаці, скарынак і соку?

Хочаце здзівіць сваіх хатніх наивкуснейшим ласункам? Тады прыгатуйце незвычайнае варэнне - кавуновае. Гэта цікавае страва можна атрымаць трыма рознымі спосабамі. У першым варыянце будуць выкарыстаны кавуновыя скарынкі. У другім рэцэпце апісаны этапы працы з мякаццю. А вынік трэцяга спосабу падрыхтоўкі варэння здзівіць мядовым густам. Пяройдзем да апісання працы.

Як рыхтаваць варэнне кавуновае з скарынак?

Спачатку неабходна падрыхтаваць цвёрдую частка плёну. Для гэтага кавун нарэжце на дзелькі, выдаліце сьпелае чырвоную сярэдзіну, пакінуўшы цвёрдую белую частку. Зніміце з яе паласатую лупіну і нашаткуйце на кавалачкі памерам прыкладна два на два сантыметры. Згодна з гэтым рэцэпце, трэба падрыхтаваць такім чынам кілаграм скарынак. Затым пробланшируйте іх у кіпячай вадзе дзве-тры хвіліны і адкіньце на друшляк. Пакуль лустачкі трохі сцякуць, падрыхтуйце сіроп з паўтары кілаграмаў цукру і трохсот грамаў вады. Заліце ім кавуновыя кавалачкі і пастаўце варыць на сярэдні агонь. Дайце пакіпець масе пятнаццаць-дваццаць хвілін, пасля чаго пакіньце варенье на тры гадзіны. Праз названы прамежак часу паўторыце этап варэння. Так трэба зрабіць яшчэ два разы, можна на наступны дзень. Падчас апошняга этапу выдушыце ў варэнне сок аднаго цытрыны і ўсыпце пакецік ваніліну. Разліце гарачую масу ў чыстыя банкі і закатайце.

Як варыць кавуновае варэнне з мякаці?

Калі выкарыстоўваць ўнутраную частку, густ і знешні выгляд будуць некалькі іншымі. Разгледзім падрабязней, як прыгатаваць такое кавуновае сочыва. Рэцэпт з фота, прапанаваны ў гэтым артыкуле, наглядна паказвае спосаб наразання мякаці. Вазьміце яе прыкладна палову кілаграма. Падчас наразання на аднолькавыя кавалачкі, абярыце костачкі. Затым масу заліце шклянкай вады і варыце, памешваючы, пятнаццаць хвілін. У гэты час зрабіце сіроп, для якога трэба восемсот грамаў цукру, шклянку вады і адзін цытрына або адзін апельсін. Выкарыстоўваючы мясарубку, перакруціць цытрусавыя разам з лупінай. Пракіпяціце хвілін пяць сіроп разам з цытрынава-апельсінавай масай. З проваренной мякаці зліце ўвесь сок. Потым пастаўце яе варыць далей у сіропе. Прыкладна праз гадзіну масу можна разліваць па слоіках.

Як робіцца «Нардек» - варэнне кавуновае з соку

Існуе і іншы метад падрыхтоўкі прысмакі. Так як кавун сам па сабе вельмі цукрыстасць, то можна зрабіць варэнне без дадання якіх-небудзь іншых інгрэдыентаў. У дадзеным рэцэпце выкарыстоўваецца толькі сок, атрыманы з чырвонай салодкай мякаці. Такое варэнне кавуновае называюць «нардек». Па вонкавым выглядзе і густу ласунак чымсьці нагадвае сапраўдны мёд. Гэта варэнне вельмі карысна. Хочаце атрымаць дзіўнае і духмянае ласунак? Тады вам спатрэбіцца шэсць-сем гадзін часу і вельмі саспелыя кавуны (чатыры - пяць штук). Разрэжце іх і дастаньце лыжкай ўсю чырвоную мякаць ў глыбокі алюмініевы таз. Затым масу разамніце толкушкой і працярыце праз сіта для выдалення костачак. Кашыцу пастаўце варыцца, бесперапынна памешваючы і здымаючы пену. Праз дзесяць хвілін кіпення выключыце агонь і дачакайцеся астывання. Кавуновымі масу адцісніце праз марлю для атрымання соку. Выліце яго ў таўстасценны таз і варыце да змяншэння ў аб'ёме ў два разы. На гэта спатрэбіцца прыкладна пяць-шэсць гадзін. Мядовае варэнне згусне і зменіць колер на карычневы. Разліце па слоічак і закатайце. Атрымлівайце асалоду ад дэлікатэсамі халоднымі зімовымі вечарамі!