Гарчыца на агурочным расоле. Падрыхтоўка гарчыцы на агурочным расоле. рэцэпты прыгатавання

Гарчыца на агурочным расоле карыстаецца вялікай папулярнасцю сярод тых, хто любіць вострыя стравы, але аддае перавагу не выкарыстоўваць крамныя соусы або прыправы з ўзмацняльнікамі густу. Таксама варта адзначыць, што прадстаўлены хатні прадукт дзіўна просты ў сваім падрыхтоўцы і патрабуе мінімальнага колькасці інгрэдыентаў.

Па гусце гарчыца на агурочным расоле атрымліваецца крамянай. Такое ўласцівасць падліўкі абавязкова ацэняць аматары вострых і духмяных страў, паспрабаваўшы хатняе тварэнне разам з гарачымі або лядоўнямі мяснымі абедамі, у тым ліку з Халадцоў і заліўныя.

Хатняя ядреная гарчыца: рэцэпт на агурочным расоле

Як гаварылася вышэй, для падрыхтоўкі дадзенага прадукту няма ніякай неабходнасці набываць дзіўныя і дарагія кампаненты. Такім чынам, нам спатрэбіцца:

• пясок цукровы - ½ маленькай лыжачкі (дадаваць па гусце);
• парашок гарчычны (можна набыць у любой краме) - 3 поўныя вялікія лыжкі;
• расол, узяты з салёных або марынаваных агуркоў - поўны гранёны стакан;
• алей рафінаваны сланечнікавы або любое іншае расліннае - вялікая лыжка.

неабходны інвентар

Падрыхтоўка гарчыцы на агурочным расоле займае не занадта шмат часу. Але каб паскорыць гэты нескладаны працэс, рэкамендуецца загадзя падрыхтаваць усе кухонныя прыстасаванні, якія спатрэбяцца для стварэння хатняга падліўкі. А гэта:

• міска металічная невялікага памеру;
• банкі шкляныя пад гатовую гарчыцу (0,5 л або 750 г);
• металічныя крышкі для банкі;
• печ мікрахвалевая;
• ёрш для мыцця слоікаў;
• вафлевае кухоннае ручнік;
• сталовая і дэсертная лыжкі;
• міска, прызначаная для стэрылізацыі вечкаў;
• закаточная прыстасаванне;
• талерка сервіравальную.

Працэс змешвання ўсіх неабходных інгрэдыентаў

Хатняя гарчыца на расоле робіцца даволі хутка і лёгка. Але каб такі соус сапраўды атрымаўся моцным і вострым, рэкамендуецца браць канцэнтраваную вадкасць з-пад марынаваных або салёных агуркоў. Калі расол апынецца не духмяным, то ў яго рэкамендуецца дадаткова выкласці цукровы пясок, соль і сталовы воцат (па гусце).

Для падрыхтоўкі дадзенага падліўкі неабходна ўсыпаць гарчычны парашок у невялікую эмаляваны міску, а затым паступова дадаць у яе агурочны расол і добра ўсё змяшаць. У выніку ў вас павінна атрымацца духмяная маса змятаў кансістэнцыі. У завяршэнне ў гатовую гарчыцу варта дадаць невялікая колькасць сланечнікавага алею і зноў усё змяшаць.

Стэрылізацыя слоікаў і накрывак

Пасля замешвання ўсіх інгрэдыентаў хатняя гарчыца на агурочным расоле будзе цалкам прыдатная для ўжывання. Аднак такі соус атрымаецца больш духмяным і смачным, калі яго вытрымаць некаторы час у прахалодным памяшканні (склепе, склепе, халадзільнай камеры і інш.).

Але каб ажыццявіць задуманае, варта загадзя простерілізованы ўсе падрыхтаваныя шкляныя слоічкі. Рабіць гэта мы будзем у мікрахвалевай печы. Для гэтага ўсю посуд патрабуецца добра памыць ёршыка, а затым уліць у іх трохі вады (па 1/5 шклянкі) і змясціць у кухоннае прыстасаванне. Далей мікрахвалёўку варта паставіць у рэжым лёгкага падагрэву (магутнасць 700-800 Ват) і вытрымаць слоічкі ў такім стане прыкладна 2-3 хвіліны. Пры гэтым вада ў іх павінна закіпець і паступова пераўтварыцца ў пар, стэрылізуем ўсю посуд. Дарэчы, калі яе занадта шмат, то час можна павялічыць у паўтара раза.

Што тычыцца металічных накрывак, то іх пажадана стэрылізаваць звычайным спосабам (на кухоннай пліце). Для гэтага іх варта добра памыць, выкласці ў міску, заліць вадой так, каб яна іх пакрывала на 1-2 сантыметры, і пракіпяціць на моцным агні на працягу пару хвілін.

Працэс фарміравання і правільная падача да стала

Пасля таго як усе слоічкі і вечкі будуць стэрылізаваныя, а гарчыца на агурочным расоле цалкам гатовая, яе неабходна выкласці ў ёмістасці, закатаць пры дапамозе адмысловага прыстасавання, паставіць у старонку, накрыць вафельны ручніком і вытрымаць у такім стане пры пакаёвай тэмпературы роўна адны суткі. Па сканчэнні гэтага часу хатні соус варта прыбраць у халоднае памяшканне і вытрымаць яго там не менш за 2-3 тыдняў.

Пасля такой працяглай вытрымкі гарчыца стане больш духмянай і вельмі смачнай. Яе неабходна змясціць у сервіравальную талерку і падаць да стала разам з мяснымі дэлікатэсамі. Асабліва такі хатні соус падыходзіць да розных нарэзку, а таксама да Халадцоў і заліўныя. Прыемнага апетыту!

Карысныя парады гаспадыням

Каб гарчыца на агурочным расоле атрымалася больш смачнай і духмянай, можна скарыстацца наступнымі хітрасцямі:

• Падчас падрыхтоўкі ў хатнюю гарчыцу на агароднінным расоле можна дадаць некалькі маленькіх лыжак любога мёду. Такі інгрэдыент не толькі надасць крамяны падліўцы дадатковую пікантнасць, але і зробіць яго дзіўна карысным. Бо з ім гарчыца дапаможа вам пазбегнуць любых прастудных захворванняў, асабліва ў зімовы перыяд.
• Для разнастайнасці густу гарчычны парашок можна разводзіць не толькі ў агурочным марынаваным ці салёным расоле, але і, напрыклад, у вадкасці, якая засталася ад кансерваваных памідораў, а таксама ад квашеной капусты. Аднак у гэтым выпадку ў соус рэкамендуецца дадаткова дадаць соль і розныя вострыя прыправы.
• Для падрыхтоўкі такога хатняга падліўкі варта абавязкова выкарыстоўваць свежы гарчычны парашок, у адваротным выпадку ён атрымаецца недастаткова вострым.
• Калі гарчыца вам неабходна вельмі хутка, і вы не маюць намер закочваць яе на зіму, то яна атрымаецца больш смачнай і насычанай, калі настаіцца ў цяпле на працягу ўсёй ночы.

Варта таксама адзначыць, што з усіх соусаў гарчыца рыхтуецца ў максімальна сціснутыя тэрміны, што даволі зручна, калі вы чакаеце гасцей. Нават самыя немудрагелістыя і несамавітыя стравы, якія будуць закрашаныя гэтым хатнім тварэннем, стануць духмянымі і смачнымі. Акрамя ўсяго іншага, гарчыца валодае выдатным уласцівасцю - яна паляпшае апетыт.