Кмен: лячэбныя ўласцівасці і супрацьпаказанні

Кмен - адна з самых вядомых у свеце прыправаў. Іншыя яго назвы - чарнушка, чорны каляндра. Яго насенне выкарыстоўваюцца для выпечкі, соусаў, марынадаў і алкагольных напояў. Ён валодае асаблівым густам і водарам, мае шмат карысных уласцівасцяў. Існуе некалькі разнавіднасцяў расліны. Сярод іх сваімі адмысловымі ўласцівасцямі і унікальнымі якасцямі вылучаецца чорны кмен. Якія лячэбныя ўласцівасці кмена і прымяненне?

склад кмена

З старажытнасці лекары ведалі пра гаючыя якасцях расліны і выкарыстоўвалі яго пры лячэнні. У склад кмена ўваходзіць мноства карысных рэчываў. Расліна змяшчае:

• бэта-каратын - магутны антыаксідант, які дапамагае змагацца з інфекцыйнымі працэсамі ў арганізме і умацоўвае ахоўныя сілы арганізма;
• вітамін А, які ўплывае на фарміраванне скурных ці слізістых строяў;
• вітамін В1, здольны ўмацаваць мембраны клетак, якія перашкаджаюць пранікненню ў іх свабодных радыкалаў;
• вітамін В2, які прымае ўдзел у адукацыі чырвоных цельцаў, якія ўтрымліваюць гемаглабін і адказваюць за перанос кіслароду да клетак;
• вітамін В4, які дапамагае высновы з арганізма халестэрыну;
• вітамін В6, які ўдзельнічае ў працэсе расшчаплення бялкоў, тлушчаў і вугляводаў, што дае арганізму энергію для рухальнай актыўнасці і дыхання;
• вітамін В9, які паляпшае працу печані;
• вітамін С, які спрыяе ўзмацненню барацьбы з вірусамі і інфекцыяй;
• вітамін Е, які зніжае рызыку ўзнікнення анкалагічных захворванняў;
• вітамін РР, здольны пашырыць сасуды галаўнога мозгу і панізіць артэрыяльны ціск.

У кмен прысутнічаюць макра- і мікраэлементы, якія дапамагаюць нармальнаму праходжанню ў арганізме біяхімічных рэакцый:

• кальцый умацоўвае косці і зубы;
• магній дапамагае нармалізаваць працу цягліц (пры курчах - памяншае іх частату);
• калій станоўча ўплывае на сардэчны рытм;
• жалеза ўдзельнічае ў адукацыі гемаглабіну;
• цынк з'яўляецца асновай касцяной тканіны;
• медзь паляпшае скурныя пакровы, робячы іх трывалымі і эластычнымі;
• селен прымае ўдзел у выпрацоўцы гармону тэстастэрону, які ўплывае на патэнцыю ў мужчын.

У кмен ўтрымліваюцца тлустыя кіслоты Амега-6 і Амега-3.

Унікальны склад расліны дазваляе выкарыстоўваць яго ў народнай і афіцыйнай медыцыне. Якія лячэбныя ўласцівасці насення кмена?

карысць кмена

З старажытнасці людзі ведалі пра карысныя ўласцівасці чорнага кмена і выкарыстоўвалі пры лячэнні шматлікіх хвароб. У краінах Усходу кмен выкарыстоўваюць больш за 3000 гадоў, лічаць яго святым. Тут жыхары ўжывалі зялёную частка расліны і яго насенне. У Старажытным Рыме жанчыны перацірала насенне ў ступцы, каб іх водар распаўсюдзіўся па ўсім жытле. Гэта спрыяла паляпшэнню апетыту ў дзяцей. Асабліва багаты лячэбнымі ўласцівасцямі кмен з чорнымі насеннем. У якасці рэзкай затаўкі яго выкарыстоўваюць і ў цяперашні час, дадаючы ў напоі і стравы.

Прымяненне кмена ў якасці прыправы

Нягледзячы на лячэбныя ўласцівасці кмена, ён таксама шырока выкарыстоўваецца ў якасці прыправы для падрыхтоўкі ежы. Варта адзначыць, што насенне, дададзеныя ў цэлым выглядзе, з-за спецыфічнага густу не падабаюцца шматлікім людзям. У молатам выглядзе насенне ў хлебабулачных вырабах, салатах і смажаным бульбе ўспрымаюцца з задавальненнем і ахвотна з'ядаюцца. Пры падрыхтоўцы страў з кіслай капусты выкарыстоўваюць мяшочак з кменам. Змяшчаюць яго падчас падрыхтоўкі, а перад гатоўнасцю дастаюць і старанна змешваюць капусту. У гэтым выпадку заправа не ўплывае на смакавыя якасці стравы, а лячэбныя ўласцівасці чорнага кмена будуць выкарыстаны ў поўнай меры.

Прымяненне кмена ў якасці прыправы падыходзіць для мяса, рыбы, плову, салат і для марынавання селядца. У Індыі яго абсмажваюць на сухі або з даданнем расліннага алею патэльні. У тушеные стравы кмен дадаюць у кухнях Германіі і Аўстрыі.

Выдатную сумесь для прыправы да ўсіх гатункам сыру можна зрабіць наступным чынам: змяшаць соль, кмен і чорны перац. Кмен дадаюць у выпечку, а вінаробы выкарыстоўваюць яго пры падрыхтоўцы некаторых алкагольных напояў. Страў, у якіх прысутнічае заправа, на дадзены момант мноства і маюць яны шырокае распаўсюджанне.

Як выбіраць і захоўваць кмен

У ежу і для лячэння варта ўжываць чорны кмен. Родам ён з Азіі. Часам кмен называюць чарнаскурай каралевай прыправаў. Важна, каб ён быў свежым і сабраны ў экалагічна чыстых раёнах. Лепш купляць кмен ў спецыялізаваных аддзелах крамы або аптэках. Водар ў насення павінен быць спецыфічным, трохі нагадваюць мушкатовы арэх або перац. Смак прыемны, колер цёмны. Кмен мае трохграневы, злёгку выцягнутую форму.

Захоўваць насенне можна разам з іншымі прыправамі. Пасля куплі яго варта перасыпаць у асобную слоічак і зачыніць вечкам. Захоўваць іх пад прамымі сонечнымі прамянямі не рэкамендуецца - вітаміны руйнуюцца, а лячэбныя ўласцівасці кмена памяншаюцца. Захоўваецца кмен на працягу 3 гадоў.

Гаючыя ўласцівасці кмена

Валодаючы лячэбнымі ўласцівасцямі і супрацьпаказаннямі, кмен шырока ўжываецца ў лячэнні многіх захворванняў. Асноўныя карысныя ўласцівасці насення:

1. Ўмацаванне імунітэту. Дзякуючы сваім якасцям кмен дапамагае павысіць ахоўныя сілы арганізма, таму ўжываецца ў барацьбе з вірусамі і бактэрыямі. Карысны ён людзям, якія перанеслі аперацыю або цяжкія хваробы.
2. Насенне павышаюць настрой, паляпшае працаздольнасць і цягавітасць. Яны неабходны людзям, якія займаюцца цяжкай фізічнай працай.
3. Прымяняць кмен рэкамендуецца пры бессані, нервовай напрузе і падвышанай узбудлівасці. Ён валодае ўласцівасцямі антыдэпрэсанту, памяншае праявы істэрыкі і раздражняльнасці.
4. Кмен здольны ачысціць посуд, знізіць узровень халестэрыну. Расліна прадухіляе развіццё варыкозу і атэрасклерозу і дапамагае пры іх лячэнні.
5. Насенне здольныя палегчыць стан жанчыны пры клімаксе, зніжаюць болевыя адчуванні пры менструацыі. Дапамагаюць пры розных праблемах, якія ўзнікаюць у палавой сферы мужчыны і жанчыны. Прыём кмена мужчынскім падлогай з'яўляецца выдатнай прафілактыкай прастатыту.
6. Расліна спрыяе зніжэнню артэрыяльнага ціску і паляпшае працу сэрца.
7. Дзякуючы сваіх лячэбных уласцівасцях, кмен чысціць ныркі, паляпшае іх дзейнасць. Расліна валодае лёгкім мочегонным эфектам.
8. Вядомая здольнасць кмена павышаць гемаглабін у крыві.
9. Кмен, які ўваходзіць у склад вочных кропель, паляпшае стан вачэй і памяншае іх слязістасць.
10. Эфектыўная дапамогу насення пры алергіі, у тым ліку пры алергічным кан'юктывіце і катары, бранхіяльнай астме.
11. Дзякуючы карысным уласцівасцям, насенне здольныя павялічыць выпрацоўку малака ў жанчыны ў перыяд лактацыі.
12. Насенне расліны могуць вылечыць кашаль, а таксама застарэлы бранхіт і астму.
13. Кмен мае супрацьпухлінны эфект.
14. Карысныя насенне пры анеміі і гастрыце з паніжанай кіслотнасцю.
15. Спрыяе памяншэнню галаўны і вушной болю.
16. Дзякуючы лячэбным уласцівасцях, чорны кмен паляпшае вонкавы выгляд тоўсты скуры.
17. Насенне спрыяюць гаенню ран, швоў і аднаўленню тканін. Іх выкарыстоўваюць у пасляаперацыйны перыяд, але толькі не пры трансплантацыі органаў.
18. Кмен здольны асвяжыць дыханне.
19. Насенне могуць аказаць дапамогу ў барацьбе з гельмінтамі.

Расліна выкарыстоўваецца для прафілактыкі хвароб дзёсен, скуры і супраць выпадзення валасоў. Яшчэ ў старажытнасці многія прадстаўніцы прыгожага полу выкарыстоўвалі яго пры сыходзе за целам і скурай асобы. У касметалогіі створана шмат прэпаратаў на аснове кмена.

Лячэбныя ўласцівасці пладоў кмена выкарыстоўваюць пры тэрапіі захворванняў стрававальнай сістэмы. Для паляпшэння апетыту перад прыёмам ежы трэба разжаваць падлогу чайнай лыжкі сухога насення. Кмен дапамагае ў лячэнні метэарызму, завал і калітаў.

У цяперашні час навукоўцамі праведзены даследаванні і даказана, што заправа тармозіць рост ракавых клетак і аказвае дапамогу пры аутоіммунных хваробах.

Асаблівасці эфірнага алею

Алей, якое атрымліваецца з кмена, з'яўляецца высакаякасным прадуктам з унікальнымі ўласцівасцямі. Яно мае насычаны водар і трохі горкі густ. Алей вырабляецца з сырых насення расліны метадам халоднага адціскання, што дазваляе захаваць большасць яго станоўчых якасцяў.

У складзе алею прысутнічаюць тлустыя кіслоты, здольныя вылечыць шмат хвароб. У яго ўваходзяць вітаміны А, Е і D, пажыўныя рэчывы, якія ўплываюць станоўча на шматлікія сістэмы арганізма. Багата эфірны алей:

• поліцукрыдамі;
• дубільныя рэчывы;
• амінакіслотамі;
• алалкоідамі;
• энзімамі.

Дзякуючы лячэбным уласцівасцям, алей кмена шырока выкарыстоўваецца для прафілактыкі розных захворванняў.

Многія вытворцы пры вырабе сродкаў сыходу за валасамі і скурай ўключаюць у склад алей кмена. Шырокае прымяненне набыў ён у масажных крэмах ад целлюліта, а таксама ў сумесях для абкручванні.

Часам алей кмена выкарыстоўваюць у якасці самастойнага сродкі, дадаючы ў шампунь або бальзам. У гэтым выпадку неабходна прымаць меры засцярогі, таму што прадукт канцэнтраваны і можа выклікаць раздражненне скуры.

Лячэбныя ўласцівасці алею з чорнага кмена

Спецыяльныя даследаванні ўсталявалі, што эфірны алей можа:

• палепшыць працу ЖКТ;
• пазбавіць ад свербу ў заднім праходзе, гемарою і хранічных завал;
• умацаваць ахоўныя сілы арганізма;
• засцерагае яно ад развіцця целлюліта і ўзнікнення ацёкаў дзякуючы таму, што прыводзіць у норму ток лімфы і цыркуляцыю крыві;
• эфектыўна зніжае ціск, калі прымаць яго раніцай і ўвечары нашча па 1 чайнай лыжцы;
• алей здольна асвяжыць і змякчыць скуру асобы;
• ўмацаваць валасы, паменшыць іх выпадзенне і папярэдзіць з'яўленне сівізны;
• павысіць апетыт;
• запаволіць дачасны працэс старэння скурнага покрыва асобы і абараніць ад ультрафіялету;
• ліквідаваць перхаць і аказаць станоўчае ўздзеянне на скуру галавы;
• знізіць праява метэарызму;
• палепшыць абмен рэчываў;
• абараніць скурны полаг ад лушчэння і высыханні;
• ачысціць арганізм ад свабодных радыкалаў.

Валодае алей і добрым желчегонным эфектам. Ўласцівасці кмена ў лячэбных мэтах выкарыстоўваюць не толькі ў краінах Азіі, але і ў Еўропе.

Інструкцыя па ўжыванні алею кмена

Алей расліны выкарыстоўваюць не толькі для вонкавага прымянення, але і для ўнутранага.

Вонкава яно ўжываецца пры лячэнні бранхіту, застарэлага кашлю і бранхіяльнай астмы. Алей кмена можна змяшаць з аліўкавым у суадносінах 1: 5. Неабходна добра расціраць спіну і грудзі сумесна з правядзеннем працэдуры інгаляцыі з маслам на працягу 15 хвілін.

Эфектыўна трымаць 1/2 чайнай лыжкі сродкі ў роце: тады ад кашлю не застанецца і следу. Трэба праробліваць гэтую працэдуру да знікнення сімптомаў захворвання.

Пры лячэнні псарыязу алеем змазваюць высыпанні на целе для памяншэння свербу і раздражненні.

Валодае алей кмена лячэбнымі ўласцівасцямі, і супрацьпаказанні ў яго прысутнічаюць, але і маленькія: напрыклад, карыстацца ім не варта пры наяўнасці бессані: яно можа павысіць актыўнасць арганізма.

Для ачышчэння неабходна прымаць сродак па чайнай лыжцы 2 разы на дзень нашча. Звычайна лячэнне працягваецца на працягу 3 месяцаў, а затым робіцца перапынак ад 1,5 да 2 месяцаў. Пасля гэтага прыём алею можна працягнуць зноў.

Пры бясплоддзі і прастатыце сродак прымаецца ўнутр. Доза складае ад 1-2 чайных лыжак да 2-3 сталовых лыжак у дзень да атрымання эфекту.

Каб палепшыць страваванне, паменшыць боль і ўздуцце алей п'юць з малаком. На шклянку спатрэбіцца 0,5 чайнай лыжкі сродкі і лыжка мёду.

Па водгуках, лячэбныя ўласцівасці кмена выкарыстоўваюць пры пахуданні, ўключаюць у рацыён не толькі ў алей, але і насенне.

Кмен для пахудання

Для большага эфекту нароўні з маслам для пахудання выкарыстоўваецца адвар насення кмена. Можна жаваць нашча насенне расліны для нармалізацыі метабалізму, з'яўлення мочэгонного і слабільнага эфекту.

Кмен падорыць арганізму вітаміны і мікраэлементы. Насенне эфектыўна душаць цягу да салодкага. Калі ўжываць іх увесь час, то знікне жаданне з'есці нешта салодкае.

Адвар рыхтуецца ў наступным суадносінах: 2 чайныя лыжкі на 0,5 літра вады. Кіпяціць яго трэба на працягу 10 хвілін, затым настойваць некалькі гадзін. Піць адвар рэкамендуецца па 0,5 шклянкі тройчы ў дзень за 30-40 хвілін да прыёму ежы.

Нягледзячы на лячэбныя ўласцівасці кмена, супрацьпаказанні ў яго маюцца. Таму піць адвар трэба з асцярожнасцю.

Пры выкарыстанні насення для барацьбы з лішнімі кілаграмамі, абавязкова трэба выконваць умеранасць ў ежы. Калі ў харчаванні будуць прысутнічаць тоўстая і высокакаларыйная ежа, то дамагчыся вынікаў будзе складана.

Супрацьпаказанні пры прыёме кмена

Валодае чорны кмен лячэбнымі ўласцівасцямі і супрацьпаказаннямі. Да абмежаванням можна аднесці:

• Цяжарнасць. У сувязі з наяўнасцю ў складзе кмена біястымулятараў, у жанчыны могуць пачацца заўчасныя роды. Таму пры цяжарнасці яго лепш не прымаць.
• Пры жоўцевакаменнай хваробы або гастрыце могуць узнікнуць колікі ў жоўцевай бурбалцы і непрыемныя адчуванні ў страўніку.
• Паталогія сэрца, інфаркт. Пры прыёме кмена паляпшаецца кровазварот, таму ўзнікае нагрузка на сэрца.
• Тромбафлебіт. Пры выкарыстанні насення кмена можа згушчацца кроў, асабліва пры схільнасці да захворвання.
• Індывідуальная непераноснасць. У гэтым выпадку перад пачаткам працэдуры можна пратэставаць невялікі ўчастак скуры на наяўнасць алергічнай рэакцыі.
• Перыяд лактацыі. Не рэкамендуецца прымаць кмен ў перыяд кармлення грудзьмі, з-за яго магчымасці выклікаць у малога алергію.
• Цукровы дыябет. Хворым, якія пакутуюць гэтым захворваннем, не рэкамендуецца выкарыстоўваць насенне, таму што яны здольныя павысіць узровень глюкозы ў крыві.
• Людзям, якія хварэюць астмай, не варта ўжываць кмен з-за рызыкі ўзнікнення кашлю.

Дадзены прадукт разам з іншымі прыправамі з'яўляецца актыўным алергенам. Таму дадаваць яго ў стравы лепш у абмежаванай колькасці, змяшаўшы з іншымі прыправамі. Не варта змешваць і ўжываць кмен з ананасам, гуава і цытрусавымі, якія здольныя істотна ўзмацніць сакрэцыю страўнікавага соку.

Чорны кмен валодае багатым складам і можа выкарыстоўвацца для лячэння шматлікіх захворванняў, але ён валодае многімі супрацьпаказаннямі, якія трэба абавязкова ўлічваць перад ім ужываннем!