Як рыхтаваць пярлоўку - дзіўна смачную і карысную кашу

Як гэта ні дзіўна, падрыхтоўка пярловай кашы цяпер не ў пашане, ўсё таму, што многія? не ўмеючы яе рыхтаваць, лічаць яе нясмачнай і прыдатнай толькі для падкормкі рыбы. На самай справе гэта не так, пярловая каша вельмі смачная і карысная, аб яе уласцівасцях ведалі ўжо на Русі, дарэчы, у той час яна карысталася вялікай папулярнасцю.

карысныя ўласцівасці

Пярловая крупы вырабляецца з ячменю. Пярлоўка - вельмі смачная і сытная каша. Абалоніна, якая змяшчаецца ў ячмені, дабратворна ўплывае на арганізм і спрыяе памяншэнню запаленняў, якія адбываюцца ў страўніку і кішачніку. Яшчэ пярлоўка змяшчае такія элементы, як поліцукрыды і глюкан, якія зніжаюць цукар у крыві.

Пярлоўка выдатна насычае арганізм і з'яўляецца дыетычным прадуктам, які змяшчае кальцый, вітамін А, фосфар, вітаміны групы В, а таксама ёд, лізін, крамянёвую кіслату і многія іншыя элементы, якія падтрымліваюць наш арганізм у форме і дораць яму маладосць і свежасць.

падрыхтоўка кашы

Як прыгатаваць пярлоўку смачнай? Вельмі проста. Існуе два спосабу. Адзін - хуткі, а другі - доўгі, у абодвух выпадках каша атрымліваецца смачнай і рассыпістай.

Як рыхтаваць пярлоўку другім спосабам? Для пачатку крупы мыюць і замочваюць у лядоўні вадзе гадзіны на 3, атрымліваецца, трэба ўзяць шклянку кашы, напрыклад, і заліць яе вадой, каб яна трохі прыкрывала крупы.

Далей трэба ваду зліць і прамыць кашу некалькі разоў. Пакласці яе ў рондаль з тоўстым дном (чым тоўшчы, тым лепш) і заліць зноў халоднай вадой, але ў два разы больш, чым аб'ём кашы (дапусцім, калі бралі шклянку пярловай крупы, дадайце да яе 2 шклянкі вады). Далей ставім рондаль на вялікі агонь і чакаем закіпання, пасля дадаем кавалачак алею, не забываем пасаліць і пакідаем таміцца на невялікім агні пад вечкам.

Цяпер вы ведаеце аб тым, як рыхтаваць пярлоўку. Пасля таго, як каша трохі покипела, вада, адпаведна, выпарылася і крупы мае патрэбу ў дадатковай вадкасці, наліваць трэба чацвёртую частку ад першапачатковага аб'ёму (у дадзеным выпадку чвэрць шклянкі).

Цяпер вадкасць зноў павінна закіпець, памяншае агонь да сярэдняга і пакідаем таміцца на гадзіну. Пасля таго як паказаны час пройдзе, кашу трэба паспрабаваць на смак, можна досолить і (пры неабходнасці) пакінуць даварваўся. У цэлым, калі крупы папярэдне ня замочваць, яна можа варыцца і дзьве гадзіны.

Далей разгледзім варыянт, як рыхтаваць пярлоўку хуткім спосабам, падобны метад мае на ўвазе скарачэнне тэрмічнай апрацоўкі прыкладна ўдвая.

Такім чынам, бярэм патрэбную колькасць крупы (у нашым выпадку шклянку) і заліваем падвойным аб'ёмам вады, замочваць ў гэтым выпадку не трэба. Як толькі каша закіпіць на моцным агні, ваду трэба зліць і дадаць чыстую у тым жа колькасці.

Каша ў новай вадзе павінна зноў закіпець, зараз можна ўвесці алей і соль, і пакінуць таміцца да поўнай гатоўнасці.

У гэтым, уласна, і складаецца хуткі спосаб, як рыхтаваць пярлоўку ў хатніх умовах.

Натуральна, што сучасныя тэхнічныя прылады дазволяць зэканоміць час пры падрыхтоўцы пярлоўкі, напрыклад, можна скарыстацца мультиваркой або мікрахвалевай печчу, але некаторыя любяць пярловую кашу менавіта вараную у рондалі, як у дзяцінстве.