Як правільна запекчы скумбрыю ў духоўцы на фальзе

Скумбрыя лічыцца адной з смачных рыб. Пры гэтым адзін з самых цікавых і смачных рэцэптаў яе падрыхтоўкі мяркуе запяканне ў адмысловым марынадзе. Варта адзначыць, што для таго, каб атрымалася такая рыба, як паказана на шматлікіх фота, скумбрыя, запечаная ў фальзе, павінна рыхтавацца цалкам.

інгрэдыенты

Для падрыхтоўкі стравы спатрэбіцца:

- скумбрыя свежая - 3 шт .;

- цытрына - 1 шт .;

- часнык - 3 зубца;

- яйка - 1 шт .;

- раслінны алей - 150 мл;

- імбір;

- соль;

- перац.

падрыхтоўчыя працы

Для пачатку неабходна разрабіць рыбу і старанна яе прамыць. Каб запекчы скумбрыю ў духоўцы на фальзе раўнамерна, на тушкі папярок варта зрабіць некалькі надрэзаў. Затым рыбу перчат, соляць і даюць ёй настаяцца. У гэты момант прыступаюць да падрыхтоўкі марынаду. Для гэтага ўсе кампаненты змешваюць і старанна ўзбіваюць пры дапамозе погружной блендера. Затым рыбу змяшчаюць у атрыманы марынад і даюць пастаяць трыццаць хвілін. Не варта ператрымліваць яе ў соусе больш за гадзіну, паколькі тады яна будзе занадта мяккай і не будзе мець уласнага густу.

запяканне

Пасля таго як рыба замарынаваных, яе заварочваюць у фальгу і змяшчаюць у разагрэтую да тэмпературы ў 180 градусаў печ. Там яе пакідаюць на пэўны час. Колькі запякаць скумбрыю ў фальзе, вырашае кожны кухар сам. Аднак прафесіяналы настойліва рэкамендуюць не ператрымліваць гэтую рыбу ў печы і скараціць яе знаходжанне там да дваццаці хвілін. Пры гэтым, каб запекчы скумбрыю ў духоўцы на фальзе, але атрымаць скарыначку, раяць праз дваццаць хвілін разгарнуць скрутак і ў такім выглядзе рыхтаваць страва яшчэ пяць хвілін. Пасля гэтага агонь выключаюць, а рыбу пакідаюць даходзіць за кошт ужо набранай тэмпературы. Так яна цалкам пропечется і будзе мець румяную скарыначку, якая надасць стравы добры знешні выгляд.

Асаблівасці смакавых якасцяў і падача

Дадзенае страва адрозніваецца ад астатніх варыянтаў тым, што ў халодным выглядзе яно мае адзін густ, а ў гарачым - цалкам іншы. Менавіта таму, перш чым запекчы скумбрыю ў духоўцы на фальзе, неабходна вызначыцца, у якой якасці яна будзе падавацца. Калі страва ставяць на стол гарачым, то яно будзе пазіцыянавацца як асноўнае. Тады да яго добра падыдзе гарнір з рысу або печаных гародніны. У халодным выглядзе такую страву падаюць у якасці закускі. Тады неабходна разабраць рыбу на невялікія кавалачкі, якія падаюць на вялікай талерцы як нарэзку або ўключаюць у склад канапе. У якасці напояў да стравы добра падыдуць гарэлка ці белае віно. Таксама нядрэнна спалучаецца з ім таматавы сок або морс з журавінаў.

асаблівасці марынаду

Варта адзначыць, што дадзены рэцэпт, які распавядае, як запекчы скумбрыю ў духоўцы на фальзе, можа быць дарэчны і для іншых спосабаў тэрмічнай апрацоўкі. Асабліва добра ён падыходзіць для падрыхтоўкі рыбы на адкрытым агні з выкарыстаннем кратаў барбекю. Таксама можна класці загорнутую ў фальгу рыбу ў астывае вуголле, якімі неабходна цалкам засыпаць увесь скрутак. Калі яны астынуць, скумбрыю можна даставаць і раскладваць на талеркі.