Пірог у мультиварке з мясам: рэцэпт прыгатавання

Мясныя пірагі карыстаюцца заслужанай папулярнасцю, прычым не толькі сярод мужчын. Іх можна ўзяць з сабой на працу і выдатна перакусіць. Хаты такія пірагі падаюць на абед ці вячэру. Бо яны могуць замяніць паўнавартасны прыём ежы. Аднак не ўсе ведаюць, як прыгатаваць пірог у мультиварке з мясам. А бо гэтая цуда-памочніца дапаможа яго зрабіць ані не горш, а, можа, і лепш. Тым больш што гаспадыня выдаткуе час толькі на падрыхтоўку тэсту і начыння.

Дражджавы пірог з мясам

Мабыць, няма больш ідэальнага спалучэння, чым сытная мясная начынне і паветраную дражджавое цеста. Такі пірог сапраўды варта выдаткаваных на яго сіл і часу. Бо каб яго прыгатаваць, трэба не толькі падрыхтаваць начынне, але і зрабіць цеста. А гэта зойме не менш за 3-4 гадзін. Аднак хоць бы адзін фірмовы рэцэпт дражджавога пірага з мясам трэба мець у сваёй кулінарнай скарбонцы. Калі такога не знайшлося, можна скарыстацца і гэтым.

інгрэдыенты

Для тэсту спатрэбіцца:

• адно курынае яйка;
• 2 чайныя лыжкі свежых дрожджаў;
• 250 мл малака пакаёвай тэмпературы;
• 100 грам цукровага пяску;
• дробка солі;
• сталовая лыжка расліннага алею;
• 7 сталовых лыжак сметанковага масла;
• 2-2,5 шклянкі мукі.

Для начыння трэба ўзяць:

• 700 грам нятлустага мяса (ялавічыны, свініны);
• галоўка рэпчатай цыбулі;
• 5 сталовых лыжак сметанковага масла;
• 3 сталовыя лыжкі расліннага алею;
• молаты перац;
• соль.

Варта заўважыць для тых, хто будзе ўпершыню печ такі пірог з мясам, дражджавое цеста атрымаецца пышным толькі з прадуктаў пакаёвай тэмпературы. Таму іх усё трэба дастаць з халадзільніка, каб яны падагрэла. Гэта адносіцца і да яйкам, і да малака.

парадак падрыхтоўкі

1. Спачатку трэба падрыхтаваць рошчыну для тэсту. Для гэтага дрожджы трэба раскрышыць у цёплае малако і пакінуць да таго часу, пакуль не з'явіцца невялікая шапочка. У сярэднім патрабуецца каля 30 хвілін. Калі замест свежых дрожджаў будуць выкарыстоўвацца сухія, то іх спатрэбіцца ў 3 разы менш.
2. Асобна змяшаць яйка, два віды масла (сметанковае падпаліць), цукар і соль. Можна гэта зрабіць відэльцам, але ўзбіваць ня трэба. Пірог паднімецца і без гэтага. У гэтую масу ўліць разведзеныя дрожджы. Усё добра змяшаць.
3. Затым трэба дадаць просеянную пакуту, але не ўсю адразу. Бо яе можа спатрэбіцца крыху больш ці менш. Замясіць рукамі мяккае эластычнае цеста. Яно павінна добра трымаць форму і адставаць ад сценак посуду.
4. Прыбраць яго ў кубак або рондаль. Накрыць ручніком і пакінуць падыходзіць у цёплым месцы, пакуль не павялічыцца ў аб'ёме ў 2 разы. Можа спатрэбіцца каля 1,5-2 гадзін.
5. Затым цеста асцярожна абмяць і даць яму падняцца яшчэ раз. Тут ужо спатрэбіцца крыху менш часу, 1-1,5 гадзіны. Варта адзначыць, што ў мультиварке можна не толькі спячы сам пірог з мясам. Дражджавое цеста можа таксама падыходзіць у ёй, напрыклад, у рэжыме "Ёгурт" ці "Падагрэў".
6. Пакуль падыходзіць цеста, можна падрыхтаваць мясную начынне. Рэпчаты лук дробна парэзаць і абсмажыць на раслінным алеі, пакуль ён не стане празрыстым.
7. Прапусціць адварное мяса праз мясасечку (яго, дарэчы, можна таксама прыгатаваць у мультиварке, выкарыстоўваючы рэжым "Тушэнне"). Дадаць да цыбулі разам з распаленым сметанковым алеем, каб начынне не была залішне сухі. Паперчыць і пасаліць па гусце.
8. Ужо падышоўшыя цеста падзяліць на 2 няроўныя часткі. 2/3 з яго расцерці ў руках, раскачаць і выкласці ніз мультиварки, зрабіўшы борцікі. Дадаць падрыхтаваную начынне і накрыць пакінутай часткай тэсту.
9. Абраць у меню рэжым "Выпечка" і рыхтаваць 60 хвілін. Затым перавярнуць з дапамогай кошыка-параваркі, печ яшчэ 20 хвілін. Вось так проста зрабіць дражджавы пірог у мультиварке з мясам.

Швейцарскі пірог з мясам

Але што рабіць, калі няма часу на доўгі падрыхтоўка тэсту? Можна ўзяць ўжо гатовае, як у гэтым рэцэпце. Застанецца толькі зрабіць смачную начынне з даданнем мясных прадуктаў, і пластовы пірог з мясам гатовы! Гаспадыні застанецца толькі прымаць захопленыя водгукі ад сям'і і які зазірнуў на агеньчык сяброў.

інгрэдыенты

• 500 грам пластовага тэсту (пажадана з 2 пластоў);
• 300 грам любога мяса з Жырко (кумпяк, грудзінка і гэтак далей);
• 300 грам бульбы;
• 200 грам сыру цвёрдых гатункаў;
• 2 вялікія цыбуліны;
• 2 яблыка;
• 2 цвёрдыя грушы;
• молаты перац.

Не варта баяцца таго, што ў начынне дадаюцца салодкія садавіна. Яны яе зробяць толькі далікатней і сакавіцей. У гэтым выпадку атрымаецца сапраўды смачны пірог зь мясам у мультиварке.

падрыхтоўка

1. Калі цеста замарожанае, дастаць яго загадзя з маразілкі. Яно павінна цалкам адтаць. Будзе вельмі зручна, калі яно будзе з 2 пластоў. Калі гэта не так, разрэзаць на 2 часткі - для верху і нізу.
2. Цяпер падрыхтаваць начынне. Грудзінку або кумпяк парэзаць тонкай соломкой і абсмажыць на сухой патэльні на працягу 5-7 хвілін, каб толькі злёгку выплавіць тлушч. Перакласці ў талерку.
3. Затым абсмажыць рэпчаты лук, нарэзаны дробнымі кубікамі. Часткова або цалкам яго можна замяніць лукам-пореем. Як толькі ён стаў мяккім, прыбраць патэльню з агню.
4. Загадзя адварыць бульба "у мундзіры". Астудзіць і ачысціць. Нацерці на буйнай тарцы. Вельмі важна яго ня пераварыць, каб ён захаваў форму.
5. Яблыкі, грушы і сыр проста нарэзаць кубікамі. Пакуль іх змешваць ня трэба.
6. Раскласці адзін пласт тэсту і выразаць з яго круг па памеры чары мультиварки, пакінуўшы трохі на борцікі. Выкласці ў яе. Абрэзкі тэсту не выкідаць.
7. Цяпер раскласці начынне пластамі: бульба, лук, яблыкі і грушы, мяса і сыр. Зверху пасыпаць молатым перцам, лепш нават свежемолотым.
8. Накрыць другім вакол тэсту. Па краі зрабіць прыгожыя борцікі з абрэзкаў. І выпякаць 60 хвілін з аднаго боку і 20 з другога гэты пластовы пірог з мясам. Рэцэпт больш чым просты, а густ атрымліваецца арыгінальным і нязбітыя.

Дарэчы, пластовыя пірагі ў мультиварке вельмі зручна печ, згарнуўшы "слімаком". Для гэтага трэба пласт тэсту добра раскачаць. Выкласці начынне ў названай паслядоўнасці і згарнуць рулет. Затым проста пачаць выкладаць ад краю да цэнтра, прытрымваючы іншы канец.

Мясной пірог з лаваша

Мабыць, гэта адзін з тых рэцэптаў, калі атрымліваецца апетытны пірог у мультиварке з мясам практычна без намаганняў. Ня трэба важдацца з цестам і доўга рыхтаваць начынне. Выдатна варыянт, калі зусім няма часу і сіл. А вынік парадуе нават самых патрабавальных гурманаў. Ці не пра гэта марыць большасць хатніх гаспадынь?

інгрэдыенты

• 200-300 грам тонкага лаваша;
• 500 грам мясной фаршу;
• моркву;
• рэпчаты лук;
• 1,5-2 шклянкі кефіру;
• 1 яйка;
• 100 грам сыру;
• пучок зялёнага лука.

Для начыння можна ўзяць зусім любое мяса - курыцу, свініну, ялавічыну і нават іх сумесь. Тыя, хто прывык усё рабіць сам, могуць і фарш прыгатаваць самастойна. Але і з добрым пакупным атрымаецца ані не горш. І сыр можна ўзяць той, які ёсць дома. Вельмі цікавы густ атрымаецца з адыгейскага сырам або моцарелла.

працэс падрыхтоўкі

1. Рэпчаты лук дробна пасекчы, моркву нацерці на тарцы. Абсмажыць іх разам з фаршам на раслінным алеі да гатоўнасці. Па жаданні можна дадаць спецыі і соль. Цалкам астудзіць.
2. А пакуль астывае, нацерці сыр на буйной тарцы. Адыгейскага проста раскрышыць. Зялёны лук нарэзаць колцамі. Можна яшчэ дадаць трохі кропу, пятрушкі або кінзы.
3. Як толькі фарш астыў, засыпаць у яго сыр і зялёны лук. Усё добра змяшаць. Начынне на гэтым гатовая. А рэцэпт тэсту пірага з мясам тут і не патрэбны. Бо замест яго будзе выкарыстоўвацца лаваш.
4. Вышмараваць чару мультиварки алеем. Заслаць адным лістом лаваша і выкласці палову падрыхтаванай начыння.
5. Змяшаць яйка і кефір для залівання. Па меры неабходнасці кефір можна падліваць, калі яго будзе недастаткова.
6. Пакінуты лаваша парваць на невялікія кавалачкі і добра іх вымачыць у заліванні.
7. Выкласці іх на пласт фаршу.
8. Накрыць пірог звісаючымі лістамі і выліць рэшткі залівання. Па жаданні можна зверху яшчэ раскласці кавалачкі сметанковага масла. Гэта можа спатрэбіцца, калі выкарыстоўвалася ялавічына ці курыца. Рыхтаваць пірог у мультиварке з мясам 65 хвілін у рэжыме "Выпечка".
9. Па заканчэнні гэтага часу пірог будзе ўжо гатовы. Але калі патрэбна румяная скарыначка з усіх бакоў, можна яго яшчэ запякаць на другім баку 20 хвілін у рэжыме "Выпечка". Застаецца толькі яго астудзіць і паспрабаваць.