Рулеты з баклажанаў

Баклажаны - не зусім звычайныя гародніну. На Усходзе лічаць, што яны дапамагаюць чалавеку пражыць доўгае жыццё. Яны станоўча ўплываюць на працу сэрца, дзякуючы таму, што ў іх утрымліваюцца солі калію. Менавіта таму іх пераканаўча рэкамендуюць значыць тым, хто пакутуе ад наяўнасці сардэчна-сасудзiстых захворванняў, а таксама пажылым людзям. Рэчывы, якія змяшчаюцца ў баклажанах, выдатна расшчапляюць тлушчы, таму, калі вы жадаеце дамагчыся зніжэння вагі, не забывайце ўключаць іх у свой рацыён. Таксама іх рэкамендуюць значыць пры атэрасклерозе. Гэтыя гародніна аказваюць станоўчы ўплыў на солевы баланс у арганізме. Спецыялісты раяць баклажаны дыету тым, хто пакутуе падаграй або парушэннем абмену рэчываў. Дапамагаюць гэтыя гародніна таксама і пры завалах, людзям з хваробамі страўнікава-кішачнага гасцінца, печані і нырак.

Вы яшчэ сумняваецеся? Паспрабуйце разнастаіць свой рацыён гэтымі дзіўнымі гароднінай. Напрыклад, прыгатуйце рулеты з баклажанаў. Гэта страва звычайна выступае ў якасці закускі. Ёсць маса рэцэптаў, якія патрабуюць выкарыстання розных інгрэдыентаў. Але вынік заўсёды адзін - неверагодна смачна. Рулеты з баклажанаў, рэцэпты якіх прадстаўлены ў дадзеным артыкуле, дапамогуць вам ўпрыгожыць святочны стол.

Вось адзін з іх. Прыгатуйце баклажаны (2 штукі), сталовую лыжку соевага соусу, столькі ж вады і расліннага алею, сухі часнык, арэхі, сыр, дзелькі памідораў, зеляніна і маянэз. Часцей за ўсё рулеты з баклажанаў рыхтуюць на патэльні. Але аптымальны варыянт - духоўка. Страва атрымліваецца нятлустым, падрумяненай і смачным. Парэжце баклажаны на асобныя лустачкі (шырыня - 1 сантыметр), спаласніце іх пад праточнай вадой і выкладзеце на бляху, змазаны алеем. Цяпер прыгатуйце марынад: змяшайце соевы соус, раслінны алей і ваду. Вышмаруйце ім баклажаны і адпраўце у духоўку не больш чым на 10 хвілін. Калі лустачкі трохі астынуць, у іх можна заварочваць начынне. Рыхтуецца яна так: змешваецца сыр, грэцкія арэхі, сухі часнык і маянэз. Ваша закуска гатовая да падачы на стол. Такія рулеты з баклажанаў з арэхамі абавязкова будуць па вартасці ацэненыя вашымі гасцямі.

А вось яшчэ адзін цікавы рэцэпт. Інгрэдыенты яго не зусім звыклыя для рускага чалавека, але ўсё ж. Каб прыгатаваць рулеты з баклажанаў, вазьміце 2 вялікіх гародніны, адно яйка, 2 ст. л паніровачных сухароў, 10 каперсы (абавязкова ў расоле), па 100 грамаў тунца і вяндліны, 150 грамаў мацарэлы, соль і алей. Цяпер змясціце сыр, каперсы, вяндліну, яйка і маянэз ў блендер і добранька змяшайце. Праз некалькі секунд дадайце сухары. Сумесь павінна атрымацца густы. Баклажаны неабходна разрэзаць на шырокія палоскі. Цяпер на кожную лустачку змесціце трохі сумесі і сфармуйце рулецік. Пасля чаго іх варта адправіць на бляху. Атрыманыя вырабы запякаюцца духоўцы або мікрахвалевай печы.

Рулеты з баклажанаў, рэцэпт якіх прадстаўлены ніжэй, выдатна падыходзяць для дыетычнага харчавання. Вазьміце два цукіні, чатыры балгарскіх перцу, тры баклажана, некалькі галінак базіліка, ледзь-ледзь размарына, галоўку часныку, жэлацін, соль і перац. Балгарскі перац варта змясціць у духоўку на 30 хвілін. А пакуль можаце нарэзаць баклажаны і цукіні пласцінамі (па 3 мм). Абсмажце іх на сухой патэльні з абодвух бакоў.

Запечаныя перцы неабходна дастаць з духоўкі і пакласці іх у рондаль, накрыць яе вечкам і пакінуць гародніна астываць. Пасля гэтага прарабіце ў кожным з іх адтуліну і зліце ў асобны посуд сок, зніміце лупіну і выдаліце насенне. У гэтую ж посуд неабходна змясціць часнык, нарэзаны кружочкамі, а таксама жэлацін і паўшклянкі вады (цёплай). Туды ж пакладзяце галінку размарына і ўліце яшчэ столькі ж вады. Усё гэта неабходна разагрэць на павольным агні. Да кіпення сумесь даводзіць нельга. У выніку вы атрымаеце марынад з жэлацінам, раствораным у ім. Зараз вазьміце посуд прамавугольнай формы і выкладзеце яе сценкі і дно баклажанамі. Затым пластамі размесціце перац, затым цукіні, лісце базіліка і кожны іх іх паліце марынадам. Страва павінна пастаяць некалькі гадзін у цёплым месцы, а потым у халадзільнік, каб атрымалася жэле. Прыемнага апетыту.