Ялавічына ў збанках. Рэцэпт прыгатавання ў розных варыянтах

Ялавічына рыхтуецца ў асноўным шляхам доўгага знямогі. У гэтым выпадку яна атрымліваецца мяккай і пяшчотнай. Для гэтага выдатна падыдуць збанкі. Прыгатаваная такім чынам, яна будзе раставаць ў роце. Галоўнае падабраць інгрэдыенты, каб атрымалася духмяная і смачная ялавічына ў збанках.

Рэцэпт лёгкага прыгатавання гэтай стравы. Бярэм мякаць ялавічыны і, папярэдне памыўшы, наразаем яе на маленькія брусочкі. Пасля гэтага трэба пасаліць мяса і дадаць любыя спецыі. Абсмажваем яго на патэльні з даданнем ня вялікай колькасці любога алею. Раскладваем па збанках. Дадаем лаўровы ліст. Пасля гэтага злёгку абсмажваем нарэзаны адвольнай формай лук і выкладваем яго ў збанкі. Далей ідзе моркву, якую трэба парэзаць кружочкамі або саломкай. Бульба рэжам кубікамі або саломкай і таксама выкладваем ў збанкі. Не забываем пасаліць гародніна. Далей заліваем збанкі булёнам або соусам. Соус рыхтуем з маянэзу, смятаны, малака і зеляніны. Можна выкарыстоўваць сліўкі. Затым каля гадзіны ў духоўцы будзе таміцца ялавічына ў збанках. Рэцэпт разлічаны на маладое і свежае мяса. У залежнасці ад якасці ялавічыны можна павялічыць час прыгатавання да 2 гадзін.

Калі вы не з'яўляецеся ўладальніцай збанкоў, то хвалявацца не варта. Гэты рэцэпт можна прыгатаваць і без іх. Ялавічына ў рукаве атрымаецца такі ж пяшчотнай і мяккай. Інгрэдыенты і працэс падрыхтоўкі застаюцца такімі ж. Толькі мяса і гародніна выкладвайце ў рукаў. Не забудзьцеся праткнуць яго зверху ў некалькіх месцах.
Вось прыклад таго, як спалучаецца квашаная капуста і ялавічына ў збанках. Рэцэпт просты і арыгінальны. Для пачатку трэба памыць і высушыць мяса. Затым наразаем яго маленькімі брускамі. Выкладваем ялавічыну ў збанкі і дадаем соль і любыя спецыі. Пасля гэтага кладзем туды квашаную капусту і рэпчаты лук. У кожны збанок трэба пакласці трохі топленага алею і тамата або таматавай пасты. Затым дадаваны да верхняй абзы булён і ставім у духавую камеру. Пакутуе каля двух гадзін ялавічына ў збанках. Рэцэпт дапаўняем па жаданні зелянінай і часныком.

Вельмі смачна атрымліваецца ялавічына ў піве. Рэцэпт можна змяняць, выкарыстоўваючы любое іншае мяса на ваша меркаванне. Рэжам яго кавалкамі. Ад памеру кавалачкаў залежыць час прыгатавання. Так што калі вы нарэжа яго буйна, то тушыце даўжэй.

Затым дадаем да мяса спецыі і солім па гусце. Абсмажваем мяса да адукацыі карычневай скарыначкі. Гэта дазваляе захаваць у ялавічыне ўсе сокі. Цяпер займаемся гароднінай. Трэба зняць скурку з шынка і баклажана і парэзаць іх кубікамі. Вельмі дробна не трэба, каб яны не разварацца. Далей трэба памыць і пачысціць балгарскі перац. Рэжам яго таксама кубікамі, але не маленькімі. Зараз трэба пачысціць і парэзаць бульбу. Яго таксама рэжам кубікамі. Надышла чаргу памідораў. Іх мы для пачатку бланшируем. Для гэтага робім крыжападобны надрэз на скурцы. Затым выкладваем іх у кіпень і трымаем там каля хвіліны. Потым дастаем з гарачай вады і апускаем у халодную. Пасля такіх працэдур з іх лёгка здымецца шкурка. Вычышчаныя таматы мы наразаем кубікамі. Рэпчаты лук рэжам дробнымі кавалачкамі. Моркву тром на дробнай тарцы.

Цяпер робім поджарку. Выкладваем на патэльню лук, затым моркву і трохі таматавай пасты. Далей фарміруем наша страва. Адпраўляем у збанкі ялавічыну. Затым ідуць гародніна. Кладзём баклажаны і шынкі, балгарскі перац і нарэзаныя таматы. Гародніна ў гэты момант можна пасаліць і дадаць да іх любой перац. Поджарку выкладваем ў апошні момант. Заліваем у збанкі піва. Да верху даліваць не трэба. У гэтай страве шмат гародніны, якія ў працэсе падрыхтоўкі ўтвараюць сок.

Прыемнага апетыту!

Рыхтуем гэта страва каля гадзіны або паўтары гадзіны. Падаем на стол у збанках, але па жаданні можна перакласці мяса з гароднінай у талеркі.