Ежа і напоіРэцэпты

Мяса ў піве: рэцэпт смачнага стравы

Як-то раз я сустрэла незвычайны рэцэпт - мяса тушанае ў піве, і падумала: «Няўжо гэта і праўда так смачна?». А потым вырашылася і прыгатавала яго. Аказалася, што гэта сапраўды выдатна - страва атрымалася не толькі смачнае, а проста вытанчанае. Прапаную і вам паспрабаваць прыгатаваць некалькі нескладаных рэцэптаў.

Такім чынам, рыхтуем тушанае мяса ў піве рэцэпт першы. Паўкіло любога мясной філе, 200 мілілітраў "жывога" піва і 150 грамаў лука - вось самыя неабходныя інгрэдыенты. Рэжам лук і мяса (і тое, і іншае саломкай), затым Перчем, солім і абсмажваем на патэльні хвілін пяць. Цяпер ўліваем піва і тушым хвілін дваццаць-дваццаць пяць. Ўсё! Мяса ў піве рэцэпт першы - гатова! Амаль няма чаго дадаць балгарскі перчык, памідоры, баклажаны - ды ўсё, што заўгодна. Дастаткова будзе нават морквы і салодкага перцу. Толькі перад самым здыманнем трэба не забыцца дадаць часнык і востры перчык - для пікантнасці.

А зараз мяса ў піве рэцэпт другі. Гэты рэцэпт добра падыдзе для святочнага стала, а завецца ён - мяса, марынаваныя ў піве. Паспрабуйце, таму што гэта вельмі смачна. Рэцэпт рыхтуецца наступным чынам. У прыблізна роўных долях змешваем соевы соус, ананасавы сок і піва (яго можна ўзяць крыху больш). Дадаем да іх пару лыжак гарчыцы і мёду. Папярэдне размочаны ў вадзе курагу дробна наразаем і дадаем у марынад. Мяса (філе) шаруе соллю і спецыямі, нашпиговываем гваздзіком і заліваем гэтым марынадам на ноч. Мінімальны час - пяць гадзін.

Мяса абкладваюць кавалачкамі курагі, кладзем у рукаў для запякання і ставім у духоўку. Можна абкласці яго бульбай і некалькімі лустачкамі кансерваванага ананаса. Але з ананасам атрымліваецца салодкі бульбу, а гэта падабаецца не ўсім. Запякаць трэба да атрымання залацістай скарыначкі каля гадзіны пры тэмпературы сто дзевяноста градусаў. Мяса ў піве, рэцэпт якога апісаны вышэй, можна запякаць і без рукавы, але тады трэба будзе пастаянна паліваць мяса марынадам, інакш яно атрымліваецца вельмі сухім. Мне здаецца, што гэта занадта працаёмка, і я асабіста аддаю перавагу выпякаць на фальзе, праўда, часу спатрэбіцца трохі больш. Наогул, мяса ў піве вельмі добра марынуюць. Дарэчы, замест піва можна выкарыстоўваць чырвонае ці белае віно. Да піва або віну для водару можна дадаць спецыі. А можна прыдумаць і які-небудзь свой рэцэпт.

Мяса ў піве, рэцэпт трэці. Бярэм 800 грамаў любога мяса - цяляціну, свініну - не важна. Дзве-тры буйныя морквы, столькі ж галовак рэпчатай лукі, тры зубчыка часныку, паўлітра "жывога" піва, лыжку таматавай пасты, лыжку мукі, і трохі молатага імбіра (дастаткова будзе паловы чайнай лыжкі). Яшчэ спатрэбіцца топленае сала, спецыі і розныя вострыя прыправы, а таксама зеляніна. Мяса трэба нарэзаць на кавалачкі і абсмажыць у патэльні на топленым сале. Дадаць да яго нарэзаную брусочкамі моркву, дробна порубленный часнык і лук (яго можна проста чвартаваць). Уліць трохі піва, пакласці таматавую пасту і ўсё спецыі. За пятнаццаць хвілін да канца застаўшыся піва трэба змяшаць з мукой, імбірам і выліць у патэльню.

Імбір надае мясу водар, а таксама робіць яго мякчэй. На гарнір да такога мяса можна прыгатаваць пюрэ ці рыс, а лепш за ўсё, вядома, гародніна. Вельмі важна для падрыхтоўкі ўсіх рэцэптаў выкарыстоўваць піва без кансервантаў, гэта значыць «жывое», лепш светлае. Можна дадаць ягады ядлоўца (літаральна некалькі штук) - гэта надасць пікантную гарчынкай і адаб'е піўны пах. Некаторыя дадаюць памяранцавую цэдру або апельсінавы сок. Асабліва добра ў піве атрымліваецца дзічыну.

А аднойчы я паспрабавала зварыць у піве курыцу - усім вельмі спадабалася. Для гэтага піва трэба змяшаць з вадой у прыблізна роўных колькасцях і дадаць пабольш спецый. Атрымліваецца вельмі арыгінальны смак, а ўжо як гучыць: «курыца ў піве» ...

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.