Пірог парэчкавы: рэцэпт з фота

Ягадная выпечка заўсёды цешыць погляд і страўнік як малышня, так і цалкам сабе салідных дарослых. Асабліва цікавы густ, калі ў ласунку спалучаюцца слодыч тэсту з лёгкай кіслінкай начыння. У гэтых адносінах ідэальным выбарам будзе пірог парэчкавы - у ягады выражаны і вельмі прынадны пах, а сама яна не залішне кіслая, як, напрыклад, журавіны. Можна выкарыстоўваць у выпечцы і чырвоныя, і чорныя гатунку - прысмак будзе, натуральна, розны, але аднолькава прыемны. І не абавязкова чакаць лета, каб спячы пірог парэчкавы. У яго без страт для смакавых адчуванняў можна пусціць і варэнне, і марожаную ягаду.

Хуткі парэчкавы пірог

Пачнем з варыянту, у якім выкарыстоўваецца менавіта джэм, павідла або варэнне. Яго спатрэбіцца адзін шклянку. Варэнне узбіваецца з яйкам, шклянкай малака і чайнай лыжачкай соды. Пасля паволі усыпаць мука, два з паловай шклянкі. Калі цеста набудзе аднастайнасць, яно выліваецца ў прамазаць форму і ставіцца ў печ да роўнага чырвані. Гатовы пірог парэчкавы можна вышмараваць крэмам або згушчонкі, можна пасыпаць цукровай пудрай або ўпрыгожыць ягадкамі. А можна ёсць і проста так.

Яшчэ адзін хуткі пірог

Нелюбители важдацца нават з такім простым тэстам могуць купіць гатовае пластовае, лепш бездрожжевое. Чвэрць кілаграма тэсту раскочваем не надта тонка, імкнучыся надаць нарыхтоўцы прастакутную форму. Паўшклянкі джэма з парэчкі змешваецца з двума лыжкамі крухмалу. Гэтай сумессю прамазваецца палова пласта з цеста, накрываецца другой паловай. Краёчкі слепливаются, для прыгажосці прыціскаць відэльцам - атрымаецца кучаравы абадок. Бляху простилается пергаментам, ледзь апырскаць вадой, на яго змяшчаецца пірог, прамазваецца яйкам і пасыпаецца макам. Падрыхтаваны такім чынам пірог парэчкавы хаваецца ў духоўку, і праз трэць гадзіны можна пачынаць чаяванне.

кефірны рэцэпт

Калі вам хочацца хутка прыгатаваць дэсерт, але цеста зрабіць самастойна і каб ягадкі былі суцэльнымі, выбірайце парэчкавы пірог на кефір. Для яго два яйкі ўзбіваюцца з паўтары шклянкамі звычайнага цукру і пакуначкам ванільнага. У сумесь дадаецца шклянку кефіру, затым - траціна кіло мукі з разрыхляльнікаў. Пасля ўзбівання павінна атрымаецца густое цеста накшталт бісквітнага. Можна змяшаць яго са шклянкай чорнай парэчкі, а можна зрабіць ягадны пласт: наліць на дно змазанай формы трохі тэсту, насыпаць парэчку і заліць зверху астаткам. Сорак хвілін у духоўцы - і ласунак гатова.

Тварожных-парэчкавы пірог

Тым, хто не супраць дзеля вкусноты трохі павазіцца, прапануем спячы парэчкавы пірог, рэцэпт якога патрабуе большай увагі і дадатковых інгрэдыентаў, затое песціць па выкананні зусім цудоўным ласункам. Для пачатку замешваецца мяккае, але шчыльнае цеста. 150 грамаў масла расціраецца з такім жа колькасцю цукру і ўпакоўкай ваніліну. Калі макулінкі перастануць рыпець, ўводзяцца два жаўтка і паўтара шклянкі мукі, просеянной разам з пакуначкам разрыхляльніка. Цеста месится да патрэбнай кандыцыі і ім простилается форма. Абавязкова робяцца борцікі. Для начыння чатыры жаўтка ўзбіваюцца з паловай шклянкі цукру, змешваюцца з паўкілаграма працёртага тварагу і двума лыжкамі крухмалу. Асобна з шчопанню солі ўзбіваюцца вавёркі і гранічна акуратна ўводзяцца ў масу. Яна размяркоўваецца па тэсту. Чорная парэчка можа быць выкарыстана цалкам, а можа - у выглядзе пюрэ (тады ягады проста помолоть блендером). Яе размяшчаюць па-над тварогавай масы. Сабраны пірог парэчкавы ставіцца на гадзіну ў печ, а перад нарэзкай абавязкова астуджаецца.

цёрты пірог

Не менш цікавым атрымліваецца выпечка, збудаваная па такім рэцэпце. У міску прасейваем два з паловай шклянкі мукі з лыжачкай разрыхляльніка. Туды ж закладваецца размякчанае масла (200-грамовы пачак). Асобна злучаюцца два яйкі і шклянку з горкай цукру. Ўзбіваць іх не трэба, проста змяшаць. Абедзве масы сумяшчаюцца і вымешваюць да пластычнасці. Цеста дзеліцца напалову, хаваецца па цэлафанавым пакетам і на гадзіну кладзецца ў маразілку. Форма простилается пергаментам, у яе шаруецца таркай адзін з шарыкаў, па пласце тэсту размяркоўваюцца ягады (шклянкі паўтара), прачынаюцца цукрам і крухмалам (і таго, і іншага пойдзе па 2-3 лыжкі). Зверху шаруецца другая частка тэсту, і пірог парэчкавы на пяцьдзесят хвілін ставіцца ў духоўку. Ўпрыгожваецца ён у меру фантазіі. Можна і нічога больш не рабіць - і так смачна і прыгожа.

цытрусавыя фантазія

Не варта забываць аб тым, што ягады і садавіна дзівосна спалучаюцца адзін з адным. Паспрабуйце прыгатаваць Апельсінавы-парэчкавы пірог - рэцэпт з фота вам у гэтым дапаможа. Паўтара гранёных шклянкі цукру пераціраюць з пачкам мяккага алею. Асобна ў кубку ўзбіваюцца чатыры яйкі з пяццю лыжкамі малака і дадаюцца ў цукрова-алейную сумесь разам з пакуначкам ванільнага цукру і цэдрай аднаго апельсіна. Пасля мяшання усыпаць мука (крыху менш за паўкіло) з разрыхляльнікаў. Вымешваць густое, але цякучай цеста. У яго дадаецца і раўнамерна размяркоўваецца шклянку парэчкі. Цеста выкладваецца ў формы і лапаткай разраўноўваецца. Зверху рассыпаецца яшчэ адзін шклянку ягад. Пакуль пірог парэчкавы дбае (гэта зойме хвілін сорак), рыхтуецца глазуру: амаль поўную шклянку цукровай пудры узбіваецца з чатырма лыжкамі апельсінавага соку да канчатковай аднастайнасці. Калі пірог астыне, ён прамазваецца складам і пакідаецца для насычэння.

Парэчкавы пірог у мультиварке

Для яго ёсць вельмі арыгінальны рэцэпт. Шклянку парэчак засынаецца роўным аб'ёмам цукру і выграваецца траціну гадзіны ў рэжыме выпечкі. Атрымаецца нейкае падабенства варэння, але з шчыльнымі ягадкамі. Калі яны астынуць, у іх забіваюцца тры яйкі, ўліваецца паўшклянкі нятлустай (10% -ный) смятаны, і будучыню цеста вымешваюць. Затым усыпаць лыжачка соды; як пачне тапырыцца - шэсць лыжак мукі. Цеста канчаткова змешваецца і выліваецца ў чару. Таймер выстаўляецца на 65 хвілін, выбіраецца рэжым выпечкі. У адрозненне ад большасці пірагоў, гэты пераварочваць не трэба - выдатна пропечется і так. Ўжо ў гатовым выглядзе пірог парэчкавы шчодра абсыпаюць цукровай пудрай і ўпрыгожваецца пакінутымі ягадкамі і міндальным шматкамі.