Катлеты ў духоўцы з курынага фаршу: рэцэпт

Катлеты з курынага фаршу, прыгатаваныя ў духоўцы, атрымліваюцца сакавітымі і смачнымі. Але і тут існуюць некаторыя тонкасці, якія трэба ўлічваць. Прапануем вам некалькі рэцэптаў курыных катлет. Можаце выбраць любы варыянт і пачаць практычную часткі.

Агульная інфармацыя

Для падрыхтоўкі катлет выкарыстоўваюцца розныя віды мяса. Звычайна гэта свініна, ялавічына і цяляціна. Але некаторыя гаспадыні робяць катлеткі з рыбы, морапрадуктаў і агародніны. У кожнага свае густы. Хочаце сытна паесці і постаці не нашкодзіць? Тады катлеты з курынага фаршу ў духоўцы - ідэальны для вас варыянт. Яны падыдуць і для дзіцячага харчавання.

сакрэты прыгатавання

Напэўна вам хочацца, каб катлеты ў духоўцы з курынага фаршу атрымаліся духмянымі, далікатнымі і смачнымі. Для гэтага неабходна прытрымлівацца пэўных рэкамендацый. Вось некаторыя з іх:

1. Не перабераце з інгрэдыентамі. Для паляпшэння смакавых якасцяў курынага фаршу ў яго кладуць лук, хлеб і яйкі. Але гэтыя прадукты павінны быць выкарыстаны ў ўмераных прапорцыях. Інакш катлеты атрымаюцца жорсткімі або занадта рассыпістымі. На 1 кг фаршу бярэм 2-3 яйкі і 250 г хлеба.

2. Апрацоўка мяса. Для атрымання смачнага і сакавітага фаршу варта браць курыную мякаць, вычышчаную ад скуры. Бо менавіта там запасіцца тлушч, які будзе вытапливаться падчас смажання катлет.

3. Ці адбіваем фарш. Хочаце атрымаць моцныя і далікатныя катлеты? Тады трэба папярэдне адбіць курыны фарш. Проста бярэм яго жменю і з сілай кідаем назад у міску.

4. Вытрымка часам. Гатовы фарш прыбіраем у халадзільнік. Засякаем 30-40 хвілін. Пасля гэтага можна рабіць катлеты ў духоўцы з курынага фаршу.

5. паніраванні. Некаторыя гаспадыні не выкарыстоўваюць молатыя сухары і муку, а потым дзівяцца адсутнасці хрумсткай скарыначкі на катлетах. І дарма. Бо такая паніраванні дазваляе захаваць сакавітасць катлет.

6. Дадаткі. У фарш можна дадаць сечаную зеляніну, травы і здробнены часнык. Галоўнае - не перабраць. Усё павінна быць у меру.

Рэцэпт катлет з курынага фаршу ў духоўцы з сырам

Прадуктовы набор:

• 100 мл малака;
• яйкі - 2 шт .;
• адна цыбуліна;
• 1 кг курынага мяса (філе);
• 200 г батона;
• спецыі;
• раслінны алей;
• 100 г сыру.

Як рыхтуюцца катлеты ў духоўцы з курынага фаршу?

1. абразаюць скарыначкі у батона. Мякаць трэба замачыць у кубку з малаком.

2. Чысцім лук, разразаем на 3-4 часткі.

3. Курынае мяса прамываем вадой з-пад крана. Наразаем на кавалачкі, якія затым прапускаем праз мясасечку.

4. У асобным посудзе змешваем фарш і лук. Ўбіваем яйкі. Атрыманую масу солім і Перчем. Дадаем размоченный батон. Змешваем інгрэдыенты.

5. Разаграваем духоўку. Дастаем бляху. Добранька промазываем яго алеем. Прыступаем да фарміравання катлет. Лепш за ўсё рабіць гэта мокрымі рукамі. Выкладваем катлеткі на бляху. Адпраўляем яго ў духоўку. Час падрыхтоўкі 20-30 хвілін (пры 180 ° C).

6. Невялікі кавалак сыру здрабняем на тарцы.

7. Дастаем бляху з змесцівам. Саму духоўку ня выключаем. Перагортваем катлеты. Кожную з іх пасыпаем сырам. Прыбіраем бляху у духоўку яшчэ на 10 хвілін. Па заканчэнні гэтага часу можна падаваць страву да стала.

просты рэцэпт

Інгрэдыенты (на 10 порцый):

• 400 г батона;
• сярэдняя цыбуліна;
• 20 г сметанковага масла;
• трохі малака;
• 1 кг курынага філе;
• зелень;
• адно яйка.

Практычная частка:

Крок №1. Прамываем мяса і наразаем яго кавалачкамі. Робім фарш.

Крок №2. З цыбуліны выдаляем шалупіну. Мякаць здрабняем (пажадана кубікамі).

Крок №3. Хлеб трэба вымачыць у малацэ і добранька адціснуць.

Крок №4. У кубак да фаршу дадаем здробненую зеляніну, лук і яйка. Туды ж кладзем размоченный хлеб. Солім.

Крок №5. З халадзільніка дастаем замарожанае алей. Шаруе яго на тарцы і дадаем у курыны фарш.

Крок №6. Фарміруем катлеты. Адпраўляем іх на патэльню і абсмажваем з двух бакоў.

Крок №7. Бярэм форму для запякання. Багата змазваем яе дно сметанковым алеем. Выкладваем абсмаленыя катлеты. Каб яны атрымаліся сакавітымі, трэба на дно формы наліць ледзь-ледзь вады. Кладзём пару лаўровых лісточкаў. Духоўка павінна быць разагрэта да 180 ° C. Можна прыкрыць катлеты фальгой. Запякаць 15-20 хвілін. Смачнае і духмянае страва гатова.

Дыетычныя катлеты з курынага фаршу ў духоўцы

Хочаце атрымаць сытна страва з невялікай каларыйнасцю? Гэта цалкам магчыма. Вышэй мы распавялі, як зрабіць катлеты з курынага фаршу ў духоўцы. Але можна прыгатаваць іх і на пару. Па вельмі меры, гэта карысна для фігуры. Прапануем вам некалькі варыянтаў дыетычных курыных катлет.

рэцэпт №1

Бярэм невялікі шынок, моркву і цыбуліну. Чысцім іх, наразаем кавалачкамі, а затым здрабняем з дапамогай блэндэра. У кубак выкладваем гатовы курыны фарш (600 г), дадаем да яго агародніннае пюрэ. Солім. Усыпаць трохі маннай крупы. Робім катлеткі і выкладваем іх на змазаны алеем бляху. Адпраўляем у разагрэтую духоўку. Запякаць 15-20 хвілін (пры 180 ° C).

рэцэпт №2

Купляем у краме гатовы фарш (600 г). Выкладваем яго ў міску, змешваем з 4 ст. лыжак цёртага сыру (з нізкай каларыйнасцю), сечанай зелянінай, дробкай карыцы, соль, молаты перац і здробнены на тарцы цыбулю. Змешваем інгрэдыенты. Пачынаем ляпіць катлеткі. Рыхтуем іх на пару на працягу 20 хвілін.

рэцэпт №3

Пару лустачак малака трэба размачыць у малацэ. Лук чысцім ад шалупіны, а мякаць здрабняем на тарцы. Прамываем гарбуз вадой, адразае кавалачак (300 г) і прапускаем яго праз мясарубку. У кубку злучаем наступныя інгрэдыенты: фарш, размочаны хлеб, лук, гарбуз, спецыі і ледзь-ледзь солі. Ўбіваем ў масу яйка. Атрыманы фарш трэба добранька змяшаць. Калі ён атрымаўся вадкім, то дадаем вабіка. Вільготнымі рукамі фарміруем катлеты. Ўкладваем іх у параварку. Як толькі вадкасць закіпіць, Засякаем 25 хвілін.

З чым падаваць

Адных толькі катлет будзе недастаткова для паўнавартаснага абеду. Таму трэба прыгатаваць да іх гарнір. Вось некалькі варыянтаў:

• тушаная капуста;
• макароны;
• вараны рыс;
• грэчка;
• бульбяное пюрэ;
• пярловая каша.

У заключэнне

Цяпер вы ведаеце, як рыхтуюцца катлеты ў духоўцы з курынага фаршу, а таксама з якім гарнірам яны падаюцца. Вашыя дзеці і муж па вартасці ацэняць гэтую страву і абавязкова папросяць дадаткі. Жадаем поспехаў на кулінарным ніве!