Рэцэпт курыных катлет для тых, хто худнее

Што курынае мяса лічыцца дыетычным, ведаюць усе. Таксама агульнавядомыя яго нізкакаларыйныя ўласцівасці. Таму для тых, хто сабраўся худнець, але ніяк не можа абысціся без мясных далікатэсаў, мы прапануем рэцэпт курыных катлет, якія ніяк не паўплываюць на павелічэнне вагу. Затое смакавыя якасці такога стравы здольныя даць чалавеку адчуванне сытасці і задавальнення ад смачнай ежы.

Падрыхтоўка курыных катлет ў кожнай гаспадыні адрозніваецца сваімі варыяцыямі. Для нашага стравы мы возьмем крыху больш за паўкіло курынага філе. Два кавалачкі белага хлеба замочым ненадоўга ў палове шклянкі малака. Яшчэ нам спатрэбіцца адзін рэпчаты лук сярэдняй велічыні, 100 грамаў сметанковага масла і адно яйка. Соль і перац, а таксама ўсякія вострыя прыправы дадаюцца ў фарш па гусце.

Дадзены рэцэпт курыных катлет адрозніваецца тым, што ў ім практычна не будзе ўтрымлівацца мясной тлушчу, таму што мы скурку з курыцы прыбярэм. Лук можна трохі абсмажыць у раслінным алеі, а можна прапусціць праз мясарубку ў сырам выглядзе разам з курыным філе і хлебам, размочаны ў малацэ. Папярэдне дадаўшы ў яго смакавыя інгрэдыенты, формуем невялікія катлеты, панируем у сухарах і смажым на маленькім агні каля 10 хвілін. Атрымліваецца проста і смачна. А любяць іх нават тыя, хто звычайнае курынае мяса трываць не можа.

Рэцэпт курыных катлет - гэта тэма з многімі варыяцыямі. Напрыклад, у многіх сем'ях з задавальненнем рыхтуюць курыныя катлеты з грыбамі. Можна прыгатаваць такую страву і са свежымі і з сушанымі грыбочкі. Сухія кампаненты (каля 100 грамаў) трэба замачыць у халоднай вадзе на некалькі гадзін загадзя. Калі грыбы отмокнуть, іх абсмажваюць у невялікай колькасці расліннага алею, дадаўшы нарэзаны рэпчаты лук і, па жаданні, адно сырое яйка. Лічыцца, што яно змякчае густ грыбоў у курыным фаршы. Падрыхтоўка курыных катлет дадзенага выгляду лічыцца арыгінальным, таму што мяса не прапускаецца праз мясарубку, а дробна-дробна наразаецца. Зараз усе інгрэдыенты змешваюцца, солятся і перчатся. Такі фарш патрабуе больш стараннага вымешивания, прыкладна на працягу 5 хвілін. Каб у працэсе фармавання катлет да рук не прыліпал фарш, іх трэба перыядычна змочваць у халоднай вадзе.

Курыныя катлеты з грыбамі рыхтуюцца хутка, а атрымліваюцца на здзіўленне смачнымі.

Яшчэ адзін рэцэпт курыных катлет, які змяшчае невялікі сакрэт таго, чаму ў кулінараў-майстроў страва атрымліваецца асабліва сакавітым. Для такіх катлет неабходныя толькі курыныя грудкі, таксама без скуркі, прыкладна паўкілаграма. Пакуль мы іх разразаем на кавалачкі, хлеб размокает ў малацэ. Да фаршу, які мы атрымліваем з гэтых кампанентаў, дадамо па полчайной лыжцы солі і перцу і добранька змяшаем. Вось і падышлі мы да нашай маленькай хітрасці. Пры фармаванні котлеток спачатку Раскрыжоўваюць кавалачкі фаршу ў выглядзе невялікіх тонкіх аладак. У цэнтр кожнай такой лепешечки кладзём па маленькаму кавалачку сметанковага масла. Цяпер акуратна заварочваем іх, надаючы форму катлет так, каб алей цалкам засталося ўнутры. Далей трэба абкачаць катлеты ў паніровачных сухарах і абмакнуць іх у ўзбітае яйка. Затым - яшчэ раз у сухары і на патэльню для смажання. Залацістыя кавалачкі атрымаюцца смачнымі і сакавітымі.

Паспрабуйце прыгатаваць курыныя катлеты ў духоўцы. Для такога стравы ў фарш трэба будзе дадаць крыху вяршкоў - каля чвэрці шклянкі (можна рэшткі тых, што былі выкарыстаныя для замочвання хлеба) і сметанковае масла ў колькасці 100 грамаў. Пасля таго як катлеты будуць злепленыя, іх трэба на хуткім агні абсмажыць да залацістай скарыначкі, а затым допечь ў духоўцы. Страва гатова. Гарнір ў выглядзе бульбянога пюрэ і салата з свежай гародніны давядуць страва да лагічнага завяршэння. Прыемнага апетыту!