Варэнікі з капустай квашанай

Варэнікі - страва, бясспрэчна, папулярнае. Яго рыхтуюць у кожным доме з рознай перыядычнасцю. Асабліва радуе тое, што іх можна зрабіць з любым начыннем, пачынаючы ад вішні і заканчваючы бульбай з ліверам. Гэта страва прыйшло з украінскай кухні, але, тым не менш, заваявала папулярнасць у многіх краінах.

Варэнікі звычайна рыхтуюць з прэснага цеста, гэта значыць без выкарыстання дрожджаў. Яны могуць быць абсалютна рознай формы: трохкутныя, паўкруглыя і нават прастакутныя. Вараць іх у падсоленай вадзе на працягу пяці-сямі хвілін на ўмераным агні. Калі варэнікі усплываюць на паверхню, гэта значыць, што яны гатовыя. Перад падачай на стол іх звычайна змазваюць сметанковым алеем. Калі ж вы рыхтуеце варэнікі з вішняй або іншымі ягадамі, то іх неабходна астудзіць, перш чым прапанаваць дамачадцам.

Варэнікі з капустай квашанай - страва нетыповае для сярэднестатыстычнай сям'і. Звычайна іх рыхтуюць з бульбай, ягадамі або любы іншы начыннем. Але калі вы яшчэ не спрабавалі варэнікі з квашеной капустай, то многае страцілі ў жыцці. Яны маюць незвычайны густ, але абавязкова стануць вашым любімым стравай. Тым больш, што квашаная капуста валодае многімі станоўчымі ўласцівасцямі, карыснымі для арганізма. Багатая яна вітамінам З, фалійнай кіслатой і іншымі рэчывамі. Яе ўжыванне цягне за сабой павышэнне імунітэту, дапамагае не дапусціць узнікнення язвавай хваробы, спрыяе ўмацаванню сасудаў і гэтак далей. Такім чынам, становіцца ясна, што вы павінны абавязкова ведаць адказ на пытанне, як прыгатаваць варэнікі з капустай квашанай.

Вось адзін з рэцэптаў. Вам спатрэбіцца квашаная капуста - літровая банка, адна цыбуліна, сланечнікавы алей, соль, вада, мука і перац молаты. Пачніце з падрыхтоўкі начыння. Капусту вы павінны добранька адціснуць, каб выдаліць з яе лішнюю вадкасць. Пасля гэтага праварыце яе ў кіпячай вадзе прыкладна пяць хвілін, але не больш. Тым часам, нарэжце дробна лук і спассеруйте яго на патэльні на вялікім агні, пакуль ён не набудзе залацісты колер. Потым да лука неабходна выкласці капусту, Сцэджанае ад вады. Усё гэта абсмажваецца да таго часу, пакуль з патэльні не выпарыцца вадкасць. У працэсе можаце дадаць молаты чорны перац і пасаліць капусту з лукам.

Цяпер займіцеся тэстам. Робіцца яно элементарна. Вам проста трэба ў адзін кілаграм мукі дадаць два шклянкі ледзяной вады і чайную лыжку солі. Усё гэта добра вымешваюць і пакідаецца ў прахалодным месцы на паўгадзіны. Далей вам неабходна сфармаваць варэнікі. Гэта ўмее рабіць кожны. Проста раскачайце цеста тоўстай «каўбаскай», нарэжце яго на кавалачкі і кожны раскачайце ў кружочак. У цэнтр пакладзеце начынне і защипите краю. Загадзя пастаўце закіпаць ваду, падсаліць яе, толькі пасля кіпення можна закладваць варэнікі ў рондаль, іх адразу ж трэба перашкодзіць, інакш яны прыстаюць да дна. Пасля таго, як варэнікі ўсплывуць, кухары іх яшчэ прыкладна з хвіліну. Ваша смачнае страва гатова. Падавайце варэнікі з капустай квашанай са смятанай або маянэзам.

Вельмі арыгінальныя і варэнікі з кіслай капустай і грыбамі. Такая страва абавязкова прыемна вас здзівіць. Вам спатрэбіцца 800 грамаў капусты, два сушаных грыба, 100 грамаў сметанковага маргарыну, адна цыбуліна, 100 грамаў сала і соль з перцам. Грыбы неабходна папярэдне замачыць у халоднай вадзе прыкладна на пару гадзін. Потым адварыце іх у гэтай жа вадкасці і нарэжце на дробныя кавалачкі. Капусту адцісніце, пасячэце, протушите з тлушчам і невялікай колькасцю вады, раз-пораз падліваючы грыбны адвар. Потым капуста змешваецца з грыбамі і лукам, туды дадаецца перац і соль. Цеста можна зрабіць па папярэднім рэцэпце. Варыце варэнікі з капустай квашанай як звычайна. Перад падачай на стол паліце іх распаленым салам. Прыемнага апетыту.