Як замаріновать курыцу для шашлыка

Збіраючыся на прыроду для адпачынку, у якасці асноўнага прадукту для шашлыка звычайна выбіраюць свініну ці бараніну. Аднак гэты від мяса каштуе даволі дорага, акрамя таго, некаторыя людзі прынялі рашэнне выключыць яго са свайго рацыёну як шкодны для здароўя. Пры гэтым кураціна з'яўляецца даволі смачным прадуктам, які можна падвяргаць любы апрацоўцы. Больш за тое, гэта мяса лічыцца дыетычным, што дазваляе свабодна ўжываць яго ў ежу, не асцерагаючыся за сваё здароўе. Менавіта таму пытанне, як хутка замаріновать курыцу на шашлык, вельмі папулярны ў апошні час.

асаблівасці мяса

Кураціна з'яўляецца даволі далікатным і далікатным прадуктам. Таму яе не варта доўга трымаць у марынадах або падвяргаць працяглай обжарке. Многіх звычайна цікавіць пытанне аб тым, як замаріновать курыцу ў маянэзе, хоць сапраўдныя гурманы не рэкамендуюць выкарыстоўваць дадзены прадукт для гэтых мэтаў, бо лічаць, што ён толькі сапсуе страва сваім густам. Яго лепш ужываць для свініны або бараніны, а вось для курыцы лепш за ўсё падыдуць тры наступных марынаду.

Мёд з гарчыцай

Перш чым выбіраць, чым замаріновать курыцу для шашлыка, спачатку варта вызначыцца з пэўным тыпам мяса. Справа ў тым, што дадзеная птушка змяшчае як цёмныя цягліцавыя валокны ў кумпячкі і крылах, так і светлыя валакна - у грудкі. Яны значна адрозніваюцца па сваіх уласцівасцях і патрабуюць прымянення сваіх тыпаў марынадаў. Дадзены жа соус падыдзе лепш за ўсё для кумпячкоў. Каб яго прыгатаваць, неабходна змяшаць у роўных прапорцыях мёд, гарчыцу і соевы соус. У такой сумесі можна замаріновать курыцу для шашлыка на працягу сарака хвілін, пасля чаго мяса будзе мяккім, сакавітым і з залацістай скарыначкай.

кефір

Дадзены тып марынаду заснаваны на ўжыванні кефіру ці кіслага малака. Пры гэтым у яго можна дадаць любыя неабходныя спецыі або дадатковыя кампаненты, якія, на думку кухары, нададуць стравы дадатковы густ. Замаріновать курыцу для шашлыка ў такім соусе можна на працягу трыццаці хвілін. Прычым варта адзначыць, што менавіта гэты спосаб падрыхтоўкі падыдзе для абодвух тыпаў мяса.

Кары з ананасам

Гэты марынад рыхтуецца шляхам змешвання невялікай колькасці кары з ананасавы сокам. Пры гэтым атрымліваецца вадкая субстанцыя, якая выдатна падыдзе для падрыхтоўкі белага мяса птушкі перад наступнай абсмажвання. Каб правільна замаріновать курыцу для шашлыка ў такім соусе, яе неабходна трымаць там каля трыццаці хвілін, хоць сапраўдныя гурманы аддаюць перавагу павялічыць гэты тэрмін да гадзіны.

обжарка

Смажыць курыцу ў якасці шашлыка неабходна выключна на астылых вуглях. Прычым гэты працэс не павінен займаць шмат часу. У прынцыпе, мяса павінна атрымацца злёгку недасмажаным, каб яно даходзіла ўжо на талерцы. У выніку яго густ будзе вельмі сакавітым і далікатным. Таксама варта адзначыць, што не трэба ператрымліваць дадзены тып мяса ў марынадах, чым звычайна займаюцца многія кухары. Дастаткова ўсяго за трыццаць хвілін, каб надаць яму патрэбны густ і ўласцівасці, а лішняя вытрымка ў соусе зробіць мяса толькі больш жорсткім.