Нарыхтоўкі на зіму: варэнне з кавуна (рэцэпт з корочек і мякаці)

Кавун - любімае летні ласунак практычна кожнага чалавека. Акрамя таго што гэты плён вельмі смачны, ён яшчэ і карысны для здароўя. У складзе кавуновай мякаці прысутнічаюць вітаміны В, С і РР, фалійная кіслата, абалоніна, каратын. Усе гэтыя элементы дабратворна ўплываюць на працу ўсіх сістэм і органаў. На жаль, перыяд, калі можна паласавацца гэтай ягадай ў свежым выглядзе, зусім невялікі, літаральна месяц-два. Таму многія гаспадыні робяць нарыхтоўкі з кавуна празапас. Яны яго квас, кансервуюць, замарожваюць. Але ў дадзеным артыкуле гаворка пойдзе пра тое, як зварыць варэнне з кавуна. Рэцэпт гэтага ласунка будзе прадстаўлены вашай увазе не адзін, а цэлых тры. Стравы, прыгатаваныя па гэтых апісаннях, адрозніваюцца прыемным водарам, прыгожым знешнім выглядам і незвычайным густам.

Варэнне з кавуна (мякаці)

Гэты від прысмакі рыхтуецца менавіта з чырвонай часткі гэтага бахчавыя расліны. Кавун ачысціць ад скарынак, выдаліць з яго семечкі. Мякаць (500 г) нарэзаць дробнымі кавалачкамі і скласці ў рондаль з тоўстым дном. Уліць туды ж кіпячонай вады (200 г) і паставіць пасудзіну на агонь. Варыць кавун да таго часу, пакуль ён не стане мяккім. Далей вадкасць зліць, а ў кавуновы мякаць дадаць паўкілаграма цукру і цэдру аднаго цытрыны або памяранца. У асобнай пасудзіне прыгатаваць сіроп. Для гэтага растворыце ў вадзе (200 г) цукар (300 г) і закіпяціце. Заліць атрыманую вадкасць у рондаль з мякаццю і варыць да загусцення. Далей варэнне з кавуна, на зіму прыгатаванае, расфасоўваць па стэрыльным шкляным слоічак, закаркоўваецца і захоўваецца ў прахалодным памяшканні.

Варэнне з кавуна. Рэцэпт прыгатавання прысмакі з корочек

Не спяшаецеся выкідваць скуркі ад з'едзенага паласатага гародніны. З белай шчыльнай мякаці, якая знаходзіцца адразу пад зялёнай лупінай, можна прыгатаваць вельмі смачнае і карыснае варэнне.

Збярыце ўсе скарынкі ад аднаго кавуна сярэдняга памеру (каля 4 кг). Нажом зніміце верхні зялёны пласт. Белую мякаць нарэжце кубікамі, складзеце ў рондаль і перасыпце цукрам (1 кг). Пакіньце нарыхтоўку на некалькі гадзін. Калі маса пусціць сок, пастаўце пасудзіну на агонь, давядзіце да кіпення і стамляеце варэнне паўгадзіны. Далей выключыце пліту і дайце нарыхтоўцы цалкам астыць. Выдушыце ў кавуновы масу сок аднаго маленькага цытрыны і зноў праварыце яе. Пасля чарговага астывання пакутваў я варэнне яшчэ раз ці два. Затым раскладзеце яго па стэрыльным ёмістасцям і закруціце металічнымі вечкамі. Варэнне з кавуна, рэцэпт якога вы зараз даведаліся, атрымліваецца прыгожага залацістага колеру. Кавалачкі застаюцца суцэльнымі і празрыстымі. Гэта ласунак вельмі падобна на мармелад: і па вонкавым выглядзе, і па гусце.

Варэнне з кавуна (рэцэпт з даданнем дыні)

Гэтая слодыч так і растае ў роце. Такое варэнне мае мядовы прысмак, прыемны водар, а вонкава нагадвае жэле.

Для падрыхтоўкі дадзенага прысмакі спатрэбяцца ў роўных прапорцыях скарынкі кавуна і дыні (па паўкілаграма). Іх трэба ачысціць ад тонкай знешняй лупіны і нарэзаць на дробныя кавалачкі. Далей падрыхтаваную мякаць заліваюць солевым растворам, прыгатаваным з літра вады і двух вялікіх лыжак солі, і вытрымліваюць паўгадзіны. Затым замочваюць у чыстай гарачай вадзе (80-90 градусаў) на 10 хвілін. Па заканчэнні гэтага часу ваду зліваюць, а кавалачкі кавуна і дыні заліваюць сіропам. Яго рыхтуюць з 600 г вады і 400 г цукру. Вараць варэнне ў некалькі заходаў спосабам, апісаным у папярэднім рэцэпце. Закочваюць нарыхтоўку у слоічкі і захоўваюць у склепе або халадзільніку.

Прыгатуйце празапас варэнне з кавуна і частуйце сваіх родных і сяброў круглы год смачным ласункам. Адчуйце густ лета халоднай зімой. Прыемнага апетыту!